北京哪有學(xué)習(xí)做花甲粉技術(shù)的-味美料足好吃

　　其實(shí)就花甲粉而言其在做法上是比較簡(jiǎn)單的，所需材料也較為日常。花甲粉這一美食又名為花甲米線，同時(shí)也是一種以錫箔紙來(lái)將其中的營(yíng)養(yǎng)與花甲、米線封閉式的熬制而成的特色的美食?；淄律诚磧簦偌尤胩崆皽?zhǔn)備好的花甲、米線等等食材，雪白的金針菇，鮮紅的小米椒以及和提前泡好的粉絲，往其中加入美味營(yíng)養(yǎng)以及和高湯，以用錫箔紙包裹進(jìn)行加熱，加入料酒以及和鹽，這些都是要根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)放入適量的辣椒，等到花甲開(kāi)口，美味的錫紙花甲粉這一美食也就做好了。

　　花甲粉主要以口味鮮香以及和口感辣爽而為主要的特點(diǎn)，而其中的順滑的米線或粉在秘制的紅油湯當(dāng)中煮熟后，其中帶有花甲的獨(dú)有的鮮香，還有著紅油湯的非凡的口感，食用起來(lái)讓口感回味無(wú)窮，同時(shí)也深受食客們的喜歡，基本上可以說(shuō)是吃夜宵時(shí)必點(diǎn)的夜宵小吃。而花甲粉作為重慶、四川省、貴州等地的傳統(tǒng)式的特色美食，其可以說(shuō)是歸屬于渝菜、四川菜、貴州的小吃。而其主要的特性為麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、姜、蔥、蒜、香菜切末，小米椒切丁?！　?、砂鍋加熱，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。

　　3、倒入花甲，煸炒均勻。　　4、加入適量的鹽。

　　5、湯開(kāi)了之后，加入泡好的粉絲、煮好的鵪鶉蛋、洗好的金針菇?！　?、煮熟粉絲之后往鍋中撒入小蔥末和香菜末即可。

　　假設(shè)現(xiàn)在市場(chǎng)上的花甲以6元/斤，那么一斤花甲差不多能夠做出三份左右，而一份花甲在制作上的成本大約要6元左右(制作成本=花甲成本2元+錫紙2元+調(diào)料費(fèi)0.5元+人工費(fèi)用1.5元)，若是花甲粉店內(nèi)的售價(jià)以大約每份15元左右來(lái)算，那么凈賺了9元每份?；追墼诶麧?rùn)上如何?如果若是每天售出200份的話，那么月純利在54000元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　其實(shí)就花甲份當(dāng)中的花甲又叫稱(chēng)之為“蛤蜊”而其營(yíng)養(yǎng)可以是很全面的。另外，花甲粉對(duì)湯料、醬料以及和食材可謂是很用心的，將其熬制和調(diào)配而出的花甲粉的湯底可謂是鮮香無(wú)比，食用起來(lái)讓人回味無(wú)窮。在食用時(shí)輕輕的連著花甲殼一起進(jìn)行吮吸，在可以吸掉花甲肉的同時(shí)其中的湯汁也都隨之入口肉里的汁水在嘴里爆開(kāi)，那其中鮮美的滋味可謂是瞬間沁入食客的心田當(dāng)中。