北京鍋巴飯培訓(xùn)在哪里學(xué)正宗-又香又脆好吃得很

　　鍋巴飯是起源于陜南地區(qū)，而且早在幾千年前，我們的先輩就已然開始了對(duì)于鍋巴的制作，而鍋巴在歷可謂是源遠(yuǎn)流長的。而隨著時(shí)過境遷，也都在不知不覺中在市場(chǎng)上開始流行的一種新奇且味美的小吃鍋巴飯。特別是在當(dāng)鍋巴飯做好時(shí)，在打開鍋蓋時(shí)，香濃的味道撲面而來，食欲被秒秒鐘勾起。除了香，我再也想不到第二個(gè)恰當(dāng)?shù)男稳菰~!

　　鍋巴飯其實(shí)就是原指一種烙出鍋巴的類型的米飯，而就現(xiàn)在如今也是已然演變成為了一款特色的美食小吃：大米泡透，并且在經(jīng)過了特殊的加工后將其盛入到方盒當(dāng)中烙制成為鍋巴，再往上刷不同口味的秘制醬汁，擺上各種食材如：火腿片、生菜絲、熟肉等等來折疊，盛入紙包中即可帶走，很是方便美味。鍋巴飯當(dāng)中集大米、蔬菜、肉而于一身，同時(shí)也都兼具了美味、營養(yǎng)、實(shí)惠等等優(yōu)點(diǎn)，備受人們喜愛。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、材料:剩飯1碗、雞蛋1個(gè)、鴿子蛋1個(gè)。輔料:剁椒1茶匙、雪菜適量。調(diào)料:鹽少許、油2茶匙?！　?、將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(只用蛋黃)。

　　3、蛋黃中加入鴿蛋;打散，加少許鹽，拌勻備用?！　?、鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘。

　　5、米飯中均勻倒入蛋黃液?！　?、加少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓米飯充分融入蛋液;文火慢煎10分鐘。

　　7、煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤?！　?、撒上雪菜、剁椒即可。

　　設(shè)備費(fèi)：約為6萬，前期原材料費(fèi)：約6.5萬，宣傳費(fèi)：約1萬元，流動(dòng)資金：約9萬元，總投資費(fèi)用：約18.94萬元以上。其實(shí)就在省會(huì)城市若是開家80㎡左右的店鋪大概在26.44萬左右;在地級(jí)城市開家80㎡店大概要投資22.69萬左右;在縣級(jí)城市開一家80㎡的店鋪大概要投資18.94萬元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　其實(shí)就一碗鍋巴飯這一美食的精髓主要在于其中的“鍋巴”，而其中鍋巴的制作的美味的秘籍主要在于“烤制”。在鍋中鋪上一層薄油，再將提前蒸熟的且軟硬適中的米飯放置于鍋中，憑借著對(duì)于火候的精準(zhǔn)控制，在時(shí)間的控制下，從而賦予了鍋巴那焦黃而不糊，酥脆而不硬的傾城口感。而就鍋巴飯口味來說是很豐富的，如：農(nóng)家小炒、西紅柿雞蛋、香辣肉絲、宮爆雞丁等等。