北京2024年學(xué)習(xí)餛飩要多少學(xué)費(fèi)-餡嫩湯鮮

　　其實(shí)就餛飩而言可謂是個(gè)傳統(tǒng)的面食之一，用薄面皮成肉餡，再下鍋后將其煮熟，食用時(shí)帶湯，口感軟嫩鮮香。不過有一說一就餛飩這一美食的口味還是有很多的，可以說是不論南方人還是北方人都能選到自己的愛吃的。而常見的有蝦仁餡、鮮肉餡 、三鮮餡這些都是很不錯(cuò)的。而鮮肉除了和常見的香菇、芹菜做搭配，還和南方朋友喜歡的薺菜、東北朋友的心頭好酸菜做了巧妙地碰撞，甚至還有鮮肉玉米餡的餛飩。

　　就對(duì)于餛飩這一美食的歷史可謂是相當(dāng)?shù)挠凭?，而且早在西漢時(shí)期就已然是問世而來，而在南北朝時(shí)期就已然是十分的普遍了。而在《都門雜詠》當(dāng)中有所記載說：“包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。清湯潤物休嫌淡，咽后方知滋味長(zhǎng)。”其實(shí)就餛飩這一美食發(fā)展到現(xiàn)在，更已然是成功遍布于全國各地，同時(shí)也深受人們喜愛且知名的小吃，且人們對(duì)它有不同的稱呼。又稱扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。

　　制作方法：

　　1、面的處理和肉餡的調(diào)制跟前面介紹的一樣。　　2、肉餡里加入切好的韭菜或白菜葉。

　　3、餛飩跟餃子的包法不一樣:兩邊對(duì)折，不用捏褶，平著將兩個(gè)角捏合在一起即可。　　4、包好的餛鈍下鍋煮，蓋上鍋蓋。

　　5、煮的同時(shí)在碗里準(zhǔn)備好冬菜、紫菜和蝦皮，放入生抽、醋、香油、香菜。

　　6、開鍋后，舀一勺湯放在調(diào)料碗里，泡發(fā)紫菜、蝦皮。　　7、鍋里點(diǎn)一次水，敞開蓋煮。再次開鍋后餛飩就好了，把餛飩撈出來放在調(diào)料碗里即可食用。

　　一家普通餛飩店的一碗餛飩以10元來算，其利潤在4-5元。不少的餛飩店大多在早中晚和夜宵經(jīng)營，每日營業(yè)額在2q-3q元。毛利在45%左右，毛利為左右，除去員工工資+電+水等。每日利潤差不多在元以上。年利在14萬-30w，計(jì)算誤差后就以20w左右來算。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　餛飩和水餃而來比較的話，餛飩皮為邊長(zhǎng)約6厘米的正方形，或是頂邊長(zhǎng)約5厘米，底邊長(zhǎng)約7厘米的等腰梯形;而水餃皮為直徑約7厘米的圓形。就餛飩皮而言是比較薄的，在餛飩煮熟后會(huì)有一種透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。