北京有學(xué)習(xí)灌湯包技術(shù)的地方嗎-皮薄湯鮮吃不膩

　　說起灌湯包這一美食，相信很多人都是挺熟悉的吧，而這是生活當(dāng)中常見的一種特色的面食，大多數(shù)朋友都喜歡出去吃灌湯包的，但在外面-上一籠灌湯包差不得10塊錢左右，剛好是夠一個(gè)人的飯量，若是自己在家做的話，成本也就是五六塊錢。食用起來外皮十分的薄，其中的肉餡不僅鮮嫩而又多汁，可太好吃了，要是想吃灌湯包的話也就不要出去-，在家做很是鮮嫩多汁。

　　灌湯包，對(duì)于這道冬日當(dāng)中的溫暖小吃，而其以其皮薄肉嫩、湯汁豐富而被著稱，同時(shí)也成為了許多美食愛好者的心目當(dāng)中的追求。而且也不同于其他的面食，在制作灌湯包的過程當(dāng)中充滿了匠心以及和技巧，從和面再到調(diào)餡，灌湯包的制作在每一步上都是需要精準(zhǔn)的掌控以及和耐心。無論是將灌湯包作為早餐的溫暖開啟，還是聚餐時(shí)的亮點(diǎn)，灌湯包都能帶給家人們不同的幸福感受。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。

　　制作方法：

　　1、稱好面粉，倒入熱水，用筷子攪成絮狀，后用手和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面

　　2、豬肉切大塊，小蔥切段，放入攪拌器攪拌成肉餡　　3、這時(shí)面團(tuán)已經(jīng)差不多，取出面團(tuán)，揉成長條，切成小劑子

　　4、鋪上一點(diǎn)干粉，把小劑子按扁，搟薄片～　　5、肉餡加入料酒、油、鹽、糖、蠔油、生抽調(diào)味，加入豬皮凍切碎加入

　　6、取一勺肉餡，右手捏一邊，慢慢褶皺收口　　7、蒸籠布用水打濕，抹上一層油，逐個(gè)放入包子9.大火蒸15分鐘即可

　　灌湯包的量還是比較大的，而且灌湯包的個(gè)頭也是比較大的，一般1斤面粉，1斤豬肉差不多能做50個(gè)灌湯包左右，一籠按照7個(gè)來算，差不多就是7籠左右，一籠灌湯包若是賣5元，那就是20到35元，如果能賣100籠，毛收入是500元，以豬肉10塊，面粉3塊為例，成本差不多在180多元，利潤還是很可觀的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　灌湯包的制作工藝在各地也都是有著其獨(dú)特的風(fēng)味。例如，上海的灌湯包主要是以豬肉以及和蝦仁而為主要成分的，同時(shí)也都常常的搭配著高湯和姜末的獨(dú)特調(diào)味。而針對(duì)于不同地區(qū)的灌湯包也是有著不同的餡料以及和調(diào)味方式，因此每種灌湯包也都是有著獨(dú)特的品味?？偟膩碚f，灌湯包作為傳統(tǒng)面點(diǎn)當(dāng)中的珍品，而且也主要是以其獨(dú)特的制作工藝和口感特點(diǎn)而備受人們的推崇。