北京學習卷卷燒餅小吃的學校-肉餡醬香濃郁

　　卷卷燒餅，或又被稱之為又卷燒餅，同時也是一種具備著獨特的風味以及和卷卷燒餅在制作工藝上的小吃。而就卷卷燒餅的特點主要在于燒餅的外皮酥脆，內餡豐富多樣，口感層次分明，深受食客喜愛。對于烤好的卷卷燒餅不僅外酥里嫩，肉餡鮮美多汁，同時也是早餐、下午茶或者是夜宵的選擇。同時卷卷燒餅也可以根據個人的喜好而來搭配豆?jié){、粥或湯來一同進行享用。

　　卷卷燒餅這一美食之所以很受歡迎主要還是因為燒餅的美味無可效仿。而其所采用的是以精良面粉，表皮酥脆可口，內里夾著各種各樣的精品作料，并且經過現代工藝而烤制而成的，就對于那些剛做好的卷卷燒餅其熱氣騰騰的口感可以是很棒的，牛羊肉味吃起來也還是比較香的，一口咬下去不僅有著幸福洋溢的感受，而就卷卷燒餅的口味有辣的和不辣的，而就辣的肉香醬香味道還很濃重，還會微微的帶一點辣椒的香氣，酥脆噴香。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、雞胸肉剁碎，再加入料酒，加入蔥沫，姜末?！　?、肉餡中再加入油，椒鹽，孜然，醬油，耗油，攪拌均勻?！　?、適量水，面粉，酵母和成光滑的面團，醒面。

　　4、面醒好后，揉搓排氣，分成四個小面團　　5、每個面團搟成橢圓狀，再繼續(xù)醒面?！　?、在上面扎上小孔?！　?、烤盤刷油，上下溫度200度，烤十分鐘

　　8、拿出刷油，刷上甜面醬和辣椒醬，再鋪上事先調好的肉泥　　9、再放入烤箱烤10分鐘?！　?0、顏值在線，美味酥脆的卷卷燒餅就出鍋了

　　卷卷燒餅店若是想要了解店內的利潤那么就要用自己店內的營業(yè)額，扣除在成本，房租、水電、人工費以及和毛利，受到卷卷燒餅所在城市的消費水平以及和影響，經營卷卷燒餅在利潤上是有所不同的，而在一般的情況下，卷卷燒餅的月利差不多可達1.5萬元左右。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　卷卷燒餅的主要材料主要是以面粉、鹽、芝麻、香蔥而為主料，同時也是以其傳統(tǒng)的手藝碳烤制作而成的，卷卷燒餅是有“薄、酥、香、脆”的特色，可以說是白領居家人士都可以承受的燒餅之一，而燒餅是呈現為長方形圓且色彩的偏白，會在正面撒上肉麻、香蔥、芝麻仁等等食材輔料，薄薄的一層，酥脆反常。進口一嚼即碎，香滿口腹。肉沫和小蔥，芝麻香氣混合，咸鮮入味，掰開又可發(fā)覺餅的層次。