現(xiàn)在餐飲市場雖然飽和度高，但是在小吃項目上，還是很有發(fā)展前途的，近年來，酸辣粉麻辣鮮香，順滑可口，每每想到就會垂涎三尺，是投資創(chuàng)業(yè)的好項目。那么，開家酸辣粉店會賠本嗎?

　　提到小吃的話您會想到什么呢?可以說小吃對于我們來說非常的熟悉，在逛街購物的時候幾乎都會購-的東西;如今的小吃可以說成為了人們業(yè)余時間消遣的食物的， 尤其是在一些大城市當(dāng)中小吃的需求量在逐年的增加，尤其是一些上班一族們，因為每沒太多的時間做法，之前都是三菜一湯的形式然后如今呢;人們消費(fèi)的主流卻是：冒菜、麻辣燙、石鍋拌飯、油炸小吃等等的;這也可以看出人們的消費(fèi)轉(zhuǎn)變以及小吃的市場需求;

　　酸辣粉店面都是不大的，但是很顯眼，大多店面里面也是擁擠不堪，特別是座落在大型工業(yè)區(qū)、學(xué)校、、市場附近，那生意簡直就只能用火爆來形容，店面不寬，座椅板凳什么的，不需要轉(zhuǎn)讓費(fèi)的話，幾千塊錢就能把一個酸辣粉店面紅紅火火地開起來!

　　想要開一家小吃店并不是很難的，由于餐飲行業(yè)的前景比較好，雖然比較容易入門但是如果不懂得經(jīng)營技巧也是不行的哦，今天北京品味軒餐飲公司小編程老師就與大家分享一些在經(jīng)營上面的小技巧希望對您有所幫助;

　　酸辣粉這種大眾名小吃源于川黔，以口味酸辣突出而得名，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、油而不膩”。初的挑夫叫賣模式已經(jīng)不適應(yīng)時代的要求，裝修的酸辣粉店比比皆是，讓人們在享受美味的同時，也享受到了貼心的服務(wù)。在舒適、優(yōu)雅、干凈、衛(wèi)生的環(huán)境就餐已經(jīng)成為人們用餐的基本要求，肩挑式售賣和小吃車式的經(jīng)營方式已經(jīng)不再受大眾的歡迎，酸辣粉的經(jīng)營完全店面化了。

　　課程內(nèi)容·Course

　　課程名稱：酸辣粉、重慶酸辣粉

　　開課時間：每天早9：00—下午5：00;

　　教學(xué)模式：小班制、一對一教學(xué) 、隨到隨學(xué)模式;

　　開課機(jī)構(gòu)：北京品味軒餐飲管理有限公司

　　開課地點(diǎn)：北京、湖南、湖北、陜西

　　其他項目：街邊小吃、快餐、火鍋、面食、韓餐等;

　　酸辣粉店面都是不大的，但是很顯眼，大多店面里面也是擁擠不堪，特別是座落在大型工業(yè)區(qū)、學(xué)校、、市場附近，那生意簡直就只能用火爆來形容，店面不寬，座椅板凳什么的，不需要轉(zhuǎn)讓費(fèi)的話，幾千塊錢就能把一個酸辣粉店面紅紅火火地開起來!

　　我們先說說做小吃的店鋪問題，小吃店就如名字是一樣的，所以我們在找店鋪的時候店鋪不要選擇過于太大的;如果面積太大的話，成本也會相對降低的，我們做小吃本身就是薄利的如果再店大的話會浪費(fèi)許多成本問題;還有一點(diǎn)是店面過大的話做小吃給人一種空蕩蕩的感覺的;我們都知道人們都喜歡湊熱鬧所以如果空空的會給消費(fèi)者感覺口味不好，沒人購-的感覺這樣也會導(dǎo)致消費(fèi)者越來越少;

　　酸辣粉在市場上很受男女老少的歡迎，現(xiàn)在一些繁華的街道上都可以看到酸辣粉的影子，別看這些地方租金貴，有誰知道酸辣粉其實成本非常的低，酸辣粉店不管是裝修風(fēng)格還是菜品特色和價錢都消費(fèi)群體，每天量就會很大。保守估計，每天至少掙3500元，一個月下來就能達(dá)到10多萬。除去房租、水電、員工薪水和原材料等日常開銷，每月凈掙的錢至少能達(dá)到五成以上。

　　對于做小吃核心的不是裝修也不是員工方面的，然而卻是小吃的技術(shù)比較關(guān)鍵的，所以說想要做好小吃那么我們就要自己掌握到技術(shù)才可以的;自己掌握技術(shù)是很有必要的;在我們的餐飲小吃市場當(dāng)中生意好的店技術(shù)一般都會掌握在自己的手中的;也不會被員工廚師控制自己，并且我們可以跟隨消費(fèi)者的意見進(jìn)行一些改良等等;

　　一個酸辣粉店能否盈利，它的選址非常重要，鼎香君的經(jīng)營是在商業(yè)街、城市CBD、服裝批發(fā)市場等地，量大的地方尋找店鋪，因為這種商圈年輕女孩子多，而酸辣粉的主要受眾就是這些人，所以在這種商圈開店是包掙不賠的。店面面積不需要太大，40平以下足以，人員二三人就行，如果同時經(jīng)營的項目多，可以考慮增加面積和營業(yè)人員。