一個(gè)新店難的是迅速的打開(kāi)局面，培育一批忠實(shí)的老顧客。要做到這一點(diǎn)，新店開(kāi)張時(shí)的促銷活動(dòng)設(shè)置至關(guān)重要，一般不建議打折銷售，好采用-贈(zèng)(贈(zèng)券或贈(zèng)送飲品等)、抽獎(jiǎng)、打包銷售等策略，這樣既能增加銷售額，也可以有效的鎖客，增加老顧客的二次進(jìn)店率。打折銷售的弊端是恢復(fù)后，消費(fèi)者會(huì)產(chǎn)生漲價(jià)的心理，導(dǎo)致老顧客流失，所以一般不建議采用這種促銷模式。

　　提到小吃的話您會(huì)想到什么呢?可以說(shuō)小吃對(duì)于我們來(lái)說(shuō)非常的熟悉，在逛街購(gòu)物的時(shí)候幾乎都會(huì)購(gòu)-的東西;如今的小吃可以說(shuō)成為了人們業(yè)余時(shí)間消遣的食物的， 尤其是在一些大城市當(dāng)中小吃的需求量在逐年的增加，尤其是一些上班一族們，因?yàn)槊繘](méi)太多的時(shí)間做法，之前都是三菜一湯的形式然后如今呢;人們消費(fèi)的主流卻是：冒菜、麻辣燙、石鍋拌飯、油炸小吃等等的;這也可以看出人們的消費(fèi)轉(zhuǎn)變以及小吃的市場(chǎng)需求;

　　怎樣才能開(kāi)好一個(gè)酸辣粉店呢，在哪里開(kāi)效果好?開(kāi)一個(gè)店需要哪些設(shè)備?店面經(jīng)營(yíng)的促銷模式怎么設(shè)置?等等的問(wèn)題，對(duì)于老行家來(lái)說(shuō)順手拈來(lái)，但對(duì)于新入行的菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)，就有一定的難度了，鼎香君就談?wù)勛约洪_(kāi)店的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，供新入行的同行們參考。

　　想要開(kāi)一家小吃店并不是很難的，由于餐飲行業(yè)的前景比較好，雖然比較容易入門但是如果不懂得經(jīng)營(yíng)技巧也是不行的哦，今天北京品味軒餐飲公司小編程老師就與大家分享一些在經(jīng)營(yíng)上面的小技巧希望對(duì)您有所幫助;

　　任何生意，積極地進(jìn)行營(yíng)銷，才可以保證其有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。我們經(jīng)營(yíng)酸辣粉掙錢，也是需要慢慢養(yǎng)自己的顧客，多吸引老顧客，并讓老顧客帶新顧客進(jìn)店，使酸辣粉的經(jīng)營(yíng)不斷擴(kuò)大。我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候名不見(jiàn)經(jīng)傳的一個(gè)酸辣粉小店，就是因?yàn)樗呀?jīng)經(jīng)營(yíng)了幾年甚至十幾年，才會(huì)生意特別的紅火。所以我們?cè)诮?jīng)營(yíng)酸辣粉店的時(shí)候，要講究策略，使店鋪能夠長(zhǎng)久盈利。另外，可以選擇進(jìn)行節(jié)日促銷、老客戶回饋等宣傳措施，為店里吸引更多的客流量。

　　課程內(nèi)容·Course

　　課程名稱：酸辣粉、重慶酸辣粉

　　開(kāi)課時(shí)間：每天早9：00—下午5：00;

　　教學(xué)模式：小班制、一對(duì)一教學(xué) 、隨到隨學(xué)模式;

　　開(kāi)課機(jī)構(gòu)：北京品味軒餐飲管理有限公司

　　開(kāi)課地點(diǎn)：北京、湖南、湖北、陜西

　　其他項(xiàng)目：街邊小吃、快餐、火鍋、面食、韓餐等;

　　人們常說(shuō)和氣生財(cái)，經(jīng)營(yíng)酸辣粉掙錢的時(shí)候，應(yīng)該注意自己的服務(wù)，微笑面對(duì)顧客，來(lái)聚集自己的財(cái)氣。而且注重服務(wù)，也會(huì)為自己的酸辣粉店積攢很好的口碑，吸引更多顧客，這樣一來(lái)也就能夠掙到錢了。

　　我們先說(shuō)說(shuō)做小吃的店鋪問(wèn)題，小吃店就如名字是一樣的，所以我們?cè)谡业赇伒臅r(shí)候店鋪不要選擇過(guò)于太大的;如果面積太大的話，成本也會(huì)相對(duì)降低的，我們做小吃本身就是薄利的如果再店大的話會(huì)浪費(fèi)許多成本問(wèn)題;還有一點(diǎn)是店面過(guò)大的話做小吃給人一種空蕩蕩的感覺(jué)的;我們都知道人們都喜歡湊熱鬧所以如果空空的會(huì)給消費(fèi)者感覺(jué)口味不好，沒(méi)人購(gòu)-的感覺(jué)這樣也會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者越來(lái)越少;

　　現(xiàn)在人們的創(chuàng)業(yè)越來(lái)越艱難，反而是許多小型創(chuàng)業(yè)的類型，就會(huì)更吸引大家的目光。比如說(shuō)酸辣粉雖然是一個(gè)不起眼的美食，但是在市場(chǎng)上的銷售量就比較大，讓更多的人也想要選擇開(kāi)一家酸辣粉店。只要看見(jiàn)各種各樣的設(shè)備也都要提前購(gòu)-齊全，那么具體的內(nèi)容包括哪些呢?我們就在下面的文章來(lái)共同看一下，開(kāi)一家酸辣粉店的設(shè)備。

　　對(duì)于做小吃核心的不是裝修也不是員工方面的，然而卻是小吃的技術(shù)比較關(guān)鍵的，所以說(shuō)想要做好小吃那么我們就要自己掌握到技術(shù)才可以的;自己掌握技術(shù)是很有必要的;在我們的餐飲小吃市場(chǎng)當(dāng)中生意好的店技術(shù)一般都會(huì)掌握在自己的手中的;也不會(huì)被員工廚師控制自己，并且我們可以跟隨消費(fèi)者的意見(jiàn)進(jìn)行一些改良等等;

　　怎樣才能開(kāi)好一個(gè)酸辣粉店呢，在哪里開(kāi)效果好?開(kāi)一個(gè)店需要哪些設(shè)備?店面經(jīng)營(yíng)的促銷模式怎么設(shè)置?等等的問(wèn)題，對(duì)于老行家來(lái)說(shuō)順手拈來(lái)，但對(duì)于新入行的菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)，就有一定的難度了，鼎香君就談?wù)勛约洪_(kāi)店的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，供新入行的同行們參考。