香河肉餅作為我國(guó)廊坊香河縣的一款經(jīng)典特色小吃。而其特色其實(shí)就是香河肉餅的外皮顏色呈現(xiàn)出為焦黃色、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。香河肉餅在其中所擁有著較為高“顏值”的，而且薄薄的金黃色的餅皮看著就讓人難抵其。據(jù)說香河肉餅這一美食的“薄”是有故事的：在一千多年前，游走北方草原地區(qū)的突厥族人由于牛羊肉充足但由于面食的稀少，所以就發(fā)明了這種餡滿皮薄的制餅上的方法，后傳到地區(qū)，明初遷北京時(shí)，將制作餅的手藝而帶到了香河，并將其發(fā)揚(yáng)光大。
香河肉餅店就現(xiàn)在而言也都開始越發(fā)的受大眾歡迎，而這也使得香河肉餅店內(nèi)的數(shù)量而有所一定的增多，所以香河肉餅店在競(jìng)爭(zhēng)上自然也就會(huì)更加的激烈，其實(shí)就對(duì)于那些剛新開的香河肉餅店，還是搞一些活動(dòng)而來吸引到顧客的。就是要如何去做活動(dòng)可能成為了很多香河肉餅店的經(jīng)營(yíng)者們所面臨著的一個(gè)難題。對(duì)于新開的香河肉餅店要如何搞活動(dòng)呢?注意以下這五點(diǎn)，輕松讓消費(fèi)者愛上你的香河肉餅店。
香河肉餅不僅薄還脆。而這也是有別于其他的餡餅類產(chǎn)品的一個(gè)主要的特點(diǎn)，而且對(duì)于那酥脆的口感主要取決于師傅在和面時(shí)的功夫。香河肉餅這一美食雖然皮薄肉多，油而不膩。之前聽傅們說，剁香河肉餅的餡時(shí)是有很大講究的，將肉剁成一定的大小塊后，用刀背給肉“松松背”，再將其變成肉泥后，再加入適當(dāng)?shù)乃畬⑵鋽嚦芍酄?，放入調(diào)味品即可。肉爛如泥減少了不少的油膩感。
采購(gòu)可謂是香河肉餅店在管理過程當(dāng)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，經(jīng)營(yíng)者在決定開香河肉餅店的前期來選擇一個(gè)好的香河肉餅店的供貨渠道。大家在找時(shí)可以先搞清香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品的價(jià)格，并且在學(xué)會(huì)鑒定香河肉餅店內(nèi)的食材質(zhì)量的優(yōu)點(diǎn)，然后再到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上選擇性價(jià)比較高的香河肉餅店的供貨商。香河肉餅店作為當(dāng)前市場(chǎng)上很是受大眾歡迎的一個(gè)項(xiàng)目，而且其發(fā)展前景也是很廣闊的。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
香河肉餅店就現(xiàn)在而言也都開始越發(fā)的受大眾歡迎，而這也使得香河肉餅店內(nèi)的數(shù)量而有所一定的增多，所以香河肉餅店在競(jìng)爭(zhēng)上自然也就會(huì)更加的激烈，其實(shí)就對(duì)于那些剛新開的香河肉餅店，還是搞一些活動(dòng)而來吸引到顧客的。就是要如何去做活動(dòng)可能成為了很多香河肉餅店的經(jīng)營(yíng)者們所面臨著的一個(gè)難題。對(duì)于新開的香河肉餅店要如何搞活動(dòng)呢?注意以下這五點(diǎn)，輕松讓消費(fèi)者愛上你的香河肉餅店。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
在經(jīng)營(yíng)香河肉餅店的時(shí)候肯定是需要有一定的資金，只有香河肉餅店的資金充足了，那么店鋪方能更好的經(jīng)營(yíng)起來。所以這也都直接的決定開始進(jìn)香河肉餅店之前大家要考慮一下自己的香河肉餅店內(nèi)的資金是否能夠滿足開店需求，是否可以保證香河肉餅店在后期的正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。若是不夠的話那么大家就需要想辦法去調(diào)整，看自己是要縮小香河肉餅店的面積還是要去籌錢。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
香河肉餅店內(nèi)的消費(fèi)者的心理研究說難也難，但說簡(jiǎn)單也很簡(jiǎn)單，而且“跟風(fēng)”現(xiàn)象明顯。簡(jiǎn)單而言，是在香河肉餅店的開業(yè)前幾天來制造出高人氣，同時(shí)在香河肉餅店線上線下呈現(xiàn)出好評(píng)如潮的情況，并且香河肉餅店內(nèi)的顧客會(huì)抱著從眾心態(tài)前來一試，而在這時(shí)只要將香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品、味道以及和服務(wù)等方面可以讓消費(fèi)者滿意，那么香河肉餅店還會(huì)愁沒有生意嗎?
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
對(duì)于經(jīng)營(yíng)香河肉餅店而言，沒有美味和健康的產(chǎn)品可以供消費(fèi)者享用。那么不論香河肉餅店在其他方面做的再好，都不會(huì)有幫助。新手開香河肉餅店，有成功的同時(shí)也有失敗的，歸根結(jié)底還是由于經(jīng)營(yíng)香河肉餅店的經(jīng)驗(yàn)不足。而就現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，香河肉餅店還要學(xué)會(huì)講故事、談感情。學(xué)會(huì)利用香河肉餅店的營(yíng)銷工具，香河肉餅店將會(huì)擁有著更大的顧客基礎(chǔ)。
香河肉餅一張的利潤(rùn)基本若是控制在50左右，這是需要根據(jù)多家香河肉餅所用材料制作成成品所用的毛利大約是50的;例如你一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額度是10萬元的話;10萬-房租1萬-工資1萬-水電雜費(fèi)2500等于=77500元50的話那就是：38750元利潤(rùn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
香河肉餅店的新手可以通過網(wǎng)絡(luò)推廣的方法來開店，一些香河肉餅店的經(jīng)營(yíng)者可以使用在線營(yíng)銷。而現(xiàn)在老人和孩子都會(huì)使用手機(jī)，所以香河肉餅店的經(jīng)營(yíng)者可以利用短媒體平臺(tái)來做推廣。例如，如果香河肉餅店建立微信群，進(jìn)入群的人能獲得優(yōu)惠。香河肉餅店也可以利用朋友圈來做推廣，從而讓香河肉餅店出現(xiàn)人傳人的情況，幫助香河肉餅店。這樣推廣力度將會(huì)更大，成本將會(huì)更低。
香河肉餅其中的餡料是用香油所拌餡的，用豆油刷皮。并且在去制作時(shí)就會(huì)聞到一陣陣香味撲鼻而來。其實(shí)就以前的香河肉餅主要是以純?nèi)舛鵀橹鞯?，并且在隨著消費(fèi)者們口味的不斷的變化，對(duì)當(dāng)?shù)匾徊糠值牡昙叶家呀?jīng)開始提供了素餡的“香河肉餅”。素餡“肉”餅餡料的水分比肉餡大，黏度又比肉餡小，很難成型，更考驗(yàn)制作者手藝。
