鹵肉卷這一美食其實就是一款以面餅而去包裹著的鹵肉、火腿、雞柳以及和蔬菜的一種很是時尚且具有特色的即食的美食，而且鹵肉卷不但健康美味，并且還營養(yǎng)方便。而論鹵肉卷的“色”，其實就是由于其在用料上比較豐富，肉類、蔬菜、面餅以及和醬汁上而去進行搭配，鹵肉卷這一美食也都將會呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃這幾種相間的顏色，很是養(yǎng)眼;再說“香”，鹵肉卷不僅會有面香、肉香以及和蔬菜香，在其中融合了的鹵水香以及和醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流;
在很多城市中，都分布著不少的鹵肉卷店，而每一家鹵肉卷店的品牌是不同的，其經(jīng)營理念以及和鹵肉卷店的經(jīng)營特色就存在著一定差距。創(chuàng)業(yè)者若是開家鹵肉卷店，那么可以開展贈送小菜活動，讓顧客獲得更好的用餐體驗。在經(jīng)營中一碟酸蘿卜，一碟花生進行食用，那么顧客會覺到一分錢沒花，但桌子上擺滿的碟子會讓自己占了便宜，而這在無形中會促使鹵肉卷店內(nèi)的顧客進行二次消費。
鹵肉卷做的是否好吃其主要的關(guān)鍵主要是在于其中的鹵肉，鹵肉卷當(dāng)一入口那會，是配菜的清香以及和鹵肉的香而去相碰撞，對于那些喜歡吃這樣的美食是可以輕易在齒間撕開的鹵肉，而且還絲絲入味的鹵肉席卷入舌尖當(dāng)中，而鹵肉卷內(nèi)加入雞胸肉也是不錯的，對于那些更愛的還是香辣蓮藕牛肚，莫名地愛上牛肚的香辣味，口感很贊。
鹵肉卷店在裝修上也是個不錯的入手方式。對于現(xiàn)在的鹵肉卷店而言，店鋪在裝修上也是很關(guān)鍵且較為重要的一步。很多人才外出用餐時，對環(huán)境并不是特別重視，感到只要鹵肉卷店內(nèi)產(chǎn)品的口味好，吃得開心就行。而現(xiàn)在隨著生活水平的提高，對各方面有了一定要求，尤其是鹵肉卷店內(nèi)的裝修環(huán)境都會直接的影響到顧客的食欲，所以其對環(huán)境也都較為挑剔，所以大家在開鹵肉卷店時要設(shè)計好自己的裝修風(fēng)格。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經(jīng)營者在開鹵肉卷店時，就要從店鋪的選址方面入手。對鹵肉卷店而言，選址一直以來都是很關(guān)鍵的，尤其是現(xiàn)在市場上的競爭鹵肉卷店眾多，若是位置選得不好的話，那么就會失去對鹵肉卷店的一個核心的競爭力，那么店鋪內(nèi)的生意自然也就發(fā)展不起來。其實就鹵肉卷店這樣的口味的顧客群體眾多，所以鹵肉卷店在選址時會較為靈活，將其開在商業(yè)區(qū)或居民區(qū)都能獲得不錯的生意。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
經(jīng)營者在開鹵肉卷店時，就要從店鋪的選址方面入手。對鹵肉卷店而言，選址一直以來都是很關(guān)鍵的，尤其是現(xiàn)在市場上的競爭鹵肉卷店眾多，若是位置選得不好的話，那么就會失去對鹵肉卷店的一個核心的競爭力，那么店鋪內(nèi)的生意自然也就發(fā)展不起來。其實就鹵肉卷店這樣的口味的顧客群體眾多，所以鹵肉卷店在選址時會較為靈活，將其開在商業(yè)區(qū)或居民區(qū)都能獲得不錯的生意。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
不少的新手在創(chuàng)業(yè)的過程中大多是會選擇鹵肉卷店的，一方面就是因為其中產(chǎn)品烹飪起來較為容易，另一點就是因為鹵肉卷店內(nèi)產(chǎn)品本身的受眾度較高，所以對于鹵肉卷店的經(jīng)營者而言，好像鹵肉卷店成了自己招牌。但創(chuàng)業(yè)本身并非是件容易事情，若是想要開好家鹵肉卷店，還是一點問題是不可忽視的，而在這期間主要包括幾個方面，是鹵肉卷店在經(jīng)營中要密切重視到的。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
不少的新手在創(chuàng)業(yè)的過程中大多是會選擇鹵肉卷店的，一方面就是因為其中產(chǎn)品烹飪起來較為容易，另一點就是因為鹵肉卷店內(nèi)產(chǎn)品本身的受眾度較高，所以對于鹵肉卷店的經(jīng)營者而言，好像鹵肉卷店成了自己招牌。但創(chuàng)業(yè)本身并非是件容易事情，若是想要開好家鹵肉卷店，還是一點問題是不可忽視的，而在這期間主要包括幾個方面，是鹵肉卷店在經(jīng)營中要密切重視到的。
經(jīng)營開家鹵肉卷店在成本一般的售價在的50%左右。若是30張桌子按照的不同大小，總座位可以按70個而來計算。若是人均消費在35元左右，那么日平均銷售額在3150元左右，月平的均銷售在147000萬左右，月毛利73500元左右。加8名工作人員若是按每人的1200元的工資來算，差不多在9600元左右。水電煤為6000元，以及和雜七雜八的各種費用1000元。
經(jīng)營者若是想要開鹵肉卷店，那么可以從以上幾個方面而來入手。其實不論是開鹵肉卷店還是其他店鋪，而這些步驟都是大同小異的，不過光只是了解步驟是完全不夠的，大家還要學(xué)習(xí)下其他的鹵肉卷店的經(jīng)營技巧，尤其是后期鹵肉卷店在經(jīng)營技巧上更要大家多多的下些功夫，由于這里出了小錯，可能就會的直接的影響到鹵肉卷店的成敗。
鹵肉卷這一美食“酸、甜、咸、香、辣”這可謂是通通具備的，將鹵肉卷一口咬下去，先是有著嫩滑的面皮，然后就是酸辣味的醬味，并且在其中加入微甜的鹵味肉和香脆的蔬菜，而且還會使人沉醉不已;吃到后半卷，麻辣味就會突然的毫不客氣的沖擊入你的味蕾，在食用時就會感覺到整個舌頭都被美味而所占據(jù)。小小的鹵肉卷，卻帶來大大的美味，真的好吃極了。
