饞嘴魚(yú)作為四川地區(qū)的傳統(tǒng)的特色美食名菜，而其屬于川菜系。而饞嘴魚(yú)這一美食聞之濃香、麻辣不燥、味濃醇厚讓人食用過(guò)后便無(wú)法忘懷。饞嘴魚(yú)食用起來(lái)不僅麻辣不燥、味濃醇厚，其和龍利魚(yú)與豆芽、豆皮、青菜的搭配當(dāng)中，形成多層次的口感，俗話而言，急火豆腐慢火魚(yú)，饞嘴魚(yú)這一美食在經(jīng)過(guò)了師傅們的精心料理，加上的配料，這饞嘴魚(yú)可是一等一的下飯神器。
饞嘴魚(yú)店就現(xiàn)在已然是越來(lái)越多了。而饞嘴魚(yú)店不論是在一二線大城市還是三四線城市，都隨處可見(jiàn)饞嘴魚(yú)店的身影。而夜晚的饞嘴魚(yú)店更是散發(fā)著美味的魅力，看上去就讓人不能抵擋。而白日內(nèi)的饞嘴魚(yú)店內(nèi)的琳瑯滿目的美食，總是讓每位饞嘴魚(yú)店內(nèi)消費(fèi)者移不開(kāi)眼，邁不動(dòng)腳。饞嘴魚(yú)店的生意當(dāng)然也是很火的，而這也使得不少人都想開(kāi)家力滿滿的饞嘴魚(yú)店。
俗話說(shuō)的好“魚(yú)之味，乃百味之味，吃了魚(yú)，百味無(wú)味。”而饞嘴魚(yú)聞之濃香食之麻辣不燥、味濃醇厚，很多人吃上一次嘗過(guò)后便然人無(wú)法忘懷。饞嘴魚(yú)選魚(yú)時(shí)要選鮮活肥嫩、底料鮮香十足，而其中紅彤彤的辣椒以及和白生生的魚(yú)肉。鮮嫩得入嘴極化，還沒(méi)動(dòng)筷呢，口水已然忍不住要流了下來(lái)。除了美味的饞嘴魚(yú)外，而饞嘴系列還有：饞嘴肥牛、雞、苕粉、牛柳、大蝦仁等。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)饞嘴魚(yú)店開(kāi)始要先做的就是選好店鋪。選則一家好饞嘴魚(yú)店，其中幾個(gè)因素要符合。一就是饞嘴魚(yú)店的價(jià)格適中，同時(shí)要避免店鋪價(jià)格過(guò)高，從而造成饞嘴魚(yú)店在前期的成本投入太大。二則是饞嘴魚(yú)店的地段要有保證。若是饞嘴魚(yú)店沒(méi)有那么這個(gè)地段是不能選的。當(dāng)然了，有量的地段，一般饞嘴魚(yú)店所在價(jià)格可能會(huì)有點(diǎn)高，但若是想經(jīng)營(yíng)開(kāi)饞嘴魚(yú)店的創(chuàng)業(yè)者們?nèi)f萬(wàn)不能省這點(diǎn)錢。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
同時(shí)，創(chuàng)業(yè)者們?cè)陂_(kāi)饞嘴魚(yú)店的過(guò)程中，還要對(duì)饞嘴魚(yú)店的周圍人群的水平而來(lái)做個(gè)調(diào)查，這樣方能夠?qū)︷捵祠~(yú)店當(dāng)?shù)厝巳旱南M(fèi)能力有個(gè)不錯(cuò)的了解，進(jìn)而方能夠?qū)︷捵祠~(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品有個(gè)不錯(cuò)的定價(jià)。若是饞嘴魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品的定價(jià)較高的話，那么當(dāng)?shù)仡櫩鸵彩窍M(fèi)不起的，這樣的饞嘴魚(yú)店即便是經(jīng)營(yíng)起來(lái)了不會(huì)有太高銷量，所以饞嘴魚(yú)店做好了這方面的工作都是很有必要的。
示范講解：
1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
饞嘴魚(yú)店作為現(xiàn)在近些年來(lái)都較為流行的特色，而其也都迅速的得到了饞嘴魚(yú)店內(nèi)消費(fèi)者們的認(rèn)可，所以同時(shí)也有不少的經(jīng)營(yíng)者選擇開(kāi)家饞嘴魚(yú)店去創(chuàng)業(yè)。不過(guò)，在開(kāi)饞嘴魚(yú)店的過(guò)程中，有的經(jīng)營(yíng)的饞嘴魚(yú)店卻很是紅火，但有饞嘴魚(yú)店經(jīng)營(yíng)的用不了多久而就倒閉了。雖說(shuō)饞嘴魚(yú)店倒閉了，但是經(jīng)營(yíng)者并不知造成這樣情況的原因，其實(shí)，導(dǎo)致所經(jīng)營(yíng)的饞嘴魚(yú)店出現(xiàn)倒閉的原因主要是有著以下幾點(diǎn)。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
同時(shí)，創(chuàng)業(yè)者們?cè)陂_(kāi)饞嘴魚(yú)店的過(guò)程中，還要對(duì)饞嘴魚(yú)店的周圍人群的水平而來(lái)做個(gè)調(diào)查，這樣方能夠?qū)︷捵祠~(yú)店當(dāng)?shù)厝巳旱南M(fèi)能力有個(gè)不錯(cuò)的了解，進(jìn)而方能夠?qū)︷捵祠~(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品有個(gè)不錯(cuò)的定價(jià)。若是饞嘴魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品的定價(jià)較高的話，那么當(dāng)?shù)仡櫩鸵彩窍M(fèi)不起的，這樣的饞嘴魚(yú)店即便是經(jīng)營(yíng)起來(lái)了不會(huì)有太高銷量，所以饞嘴魚(yú)店做好了這方面的工作都是很有必要的。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
開(kāi)家饞嘴魚(yú)店以地級(jí)城市而為例：以其面積30-60平米，以人均消費(fèi)18-23元來(lái)算，以日客流80-130人左右，那么日營(yíng)業(yè)額在2300元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額在6.9萬(wàn)左右，毛利0.6-0.65，月毛利差不多4.5萬(wàn)左右，除去房租，人員工資，水電雜費(fèi)月，那么饞嘴魚(yú)店一月凈利差不多在3萬(wàn)左右，這樣算下來(lái)，年利還是很不錯(cuò)的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
就現(xiàn)在人們對(duì)于用餐上的環(huán)境要求是挺高的，所以饞嘴魚(yú)店要注重裝修。要凸顯出自家饞嘴魚(yú)店的品牌特色，還有較為注意到的就是饞嘴魚(yú)店的裝修需要考慮到消費(fèi)者的方便性，比如食材要離產(chǎn)品近一點(diǎn)，饞嘴魚(yú)店內(nèi)的衛(wèi)生間方向有指示牌等。因?yàn)轲捵祠~(yú)店在裝修方面是能夠在一定程度上來(lái)增進(jìn)消費(fèi)者們的食欲，若是饞嘴魚(yú)店內(nèi)的裝修較為舒適的話，是可以給饞嘴魚(yú)店內(nèi)的顧客們留下不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)。
其實(shí)就饞嘴魚(yú)而言在制作時(shí)片好的魚(yú)肉，保證無(wú)骨的同時(shí)還能，享受到大口吃肉的快感，若是想要制作出美味十足的饞嘴魚(yú)，那么其中的關(guān)鍵就是需要把握好魚(yú)的火候，使得小火慢燉，并將其煮至八分熟，而這樣魚(yú)肉食用起來(lái)嫩滑，其還口感Q彈，在將的配料加入到其中，去腥提味上色，食用時(shí)使魚(yú)肉麻辣味美，其中還融入了芝麻花生的醬香和麻油的清香，從而來(lái)給整道菜來(lái)增韻提味，濃油赤汁淋于魚(yú)之上，裹汁麻、辣、鮮、甜，稱得上為點(diǎn)睛之筆。
