知識點：無論是鮮牛百葉還是羊百葉，挑選的方法主要是先看顏色，色澤明亮，黑白分明或者是灰而不渾，那應該是當天的，然后用手去搓百葉的表面，如果輕輕一搓，表面的皮就掉下來了，那么這個百葉就差點意思了，當然，羊百葉又小又嫩，即使是當天新鮮的一搓也偶爾掉皮，但是大部分還是不會掉的，這個是挑選百葉比較重要的一個方法。

　　?【課程了解】

　　.學習時間：隨到隨學，不限學時，學會為止;

　　NO2.學習費用：一次性收費，中途沒有任何其他費用;

　　NO3.教學方式：專業(yè)師傅一對一教學，學員獨立實操練習;

　　NO4.招生人群：面向全國招生，全年開課(咨詢孟老師領福利);

　　NO5.教學內容：麻辣爆肚粉絲全套技術無保留傳授!

　　麻辣爆肚起源于北京，起初是由一名大學生在路邊擺攤，創(chuàng)造了這種簡便易行的吃法。麻辣爆肚是傳統(tǒng)爆肚的升級版。麻辣爆肚是將粉絲、鴨血、牛肚放在一起用高湯熬制而成。邯鄲麻辣爆肚培訓學校

　　?【了解爆肚】

　　食材：粉絲、鴨血、牛肚、生菜、百葉、底湯配料等。

　　口味：五香、微辣、麻辣、爆辣、香辣、酸辣、滋補。

　　發(fā)源地：北京。適宜地區(qū)： 全國。

　　適宜人群： 年輕人、中年人、老年人、小孩子。

　　這里有個小知識要科普一下哦，爆肚其實是個統(tǒng)稱，一般分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚又分牛百葉和牛肚仁這兩種，羊爆肚分的總類就多了，一共有9種，包括羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板等等，一般吃牛百葉的比較多.

　　?【注意事項】

　　1、爆肚要選鮮百葉，水發(fā)的不行;

　　2、鮮百葉爆的時候，放入蔥姜、花椒料酒可以去腥;

　　3、爆肚隨吃隨爆，不要一次爆太多等吃的時候，下面的都涼了，因為爆肚沒法回鍋，回次鍋就老了;

　　4、笊籬里面一次不要放太多鮮百葉，避免鍋小，笊籬晃悠不開，受熱不均;

　　5、個人建議，如果自家吃的話，先調配蘸料，然后爆白菜，白菜不容易涼。較后爆肚上桌，白菜不燙了，爆肚也能吃剛出鍋熱的。而吃的時候先吃爆肚，后吃爆白菜，避免白菜的余湯稀釋了蘸料，影響口味。

　　說到學習費用是我們很多創(chuàng)業(yè)者關注的問題，北京品味軒專業(yè)各種餐飲類美食教學，價格實惠，口味好，深受創(chuàng)業(yè)者的信賴!很多項目都是千元創(chuàng)業(yè)，在這里北京品味軒指出：1.我們一次性收費，沒有任何隱性收費，讓每位學員都學的放心;2.培訓類項目沒有任何合作費、保證金，讓您不用擔心額外收費;3.學習兩項及以上項目費用均有優(yōu)惠，對于想多學幾樣的美食創(chuàng)業(yè)的朋友也能在自己的能力范圍內，放心學習!

　　北京品味軒麻辣燙爆肚分為：不辣，微辣，重辣三種口味，顧客還可以根據(jù)自己的要求加入芝麻醬，蒜汁，辣椒油，醋，香油等各種口味。 自己的味道，組合出你喜歡的辣肚。 讓每個顧客根據(jù)自己的喜好選擇，充分滿足消費者對新鮮，異域，特色和個性化的渴望。 讓每位顧客品嘗獨特的辛辣辣肚。邯鄲麻辣爆肚培訓學校

　　【乘車路線---北京市朝陽區(qū)小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園】：

　　北京站：北京站乘坐2號線(崇文門)換乘5號線(宋家莊)換成10號線 分鐘寺A口下車!

　　北京南站：北京南站乘坐地鐵4號線(角門西)換乘地鐵10號線(分鐘寺A口下車)!

　　北京西站：北京西站南廣場乘坐820路到小紅門橋下車;

　　地鐵路線：10號線分鐘寺A口出換乘坐352到七十一中學下車。

　　爆肚用新鮮的牛肚或新鮮的羊肚，切成條狀，用開水煮熟，蠔油，芝麻醬，醋，辣椒油，醬豆腐湯，香菜，調味料， 如切碎的蔥，鮮嫩，味道酥脆。