鹵煮火燒是一種民間吃食，再其中將火燒、燉好的豬腸以及和豬肺放在一起煮，-上一碗，主食、副食以及和熱湯這樣什么都有了。據(jù)說鹵煮火燒是起源于古時清宮御食蘇造肉，在之后傳入民間，人們用豬下水代替五花肉照煮，久而久之，也就成就了鹵煮火燒。鹵煮火燒現(xiàn)點現(xiàn)切。掌刀的師傅大多都很沉默寡言，將手下一把刀耍的出神入化。先斷一溜豬腸，再斬一塊豬肺，炸豆腐和火燒切得條條是道。整套動作暢快流利。
近一些年來尤其是疫情過后，現(xiàn)在人們都不想太大的投入了，想創(chuàng)業(yè)又不想人幫大的投入，那么小本特色小吃類的項目就比較深受創(chuàng)業(yè)者們喜愛，想找個投入小一些但是還要有特色那么老北京鹵煮火燒就深受許多折選擇，都看中了老北京特色小吃鹵煮這個項目，如果想小本投入那么肯定不能合作，尤其是在現(xiàn)在這個階段那么大家都會選擇學(xué)習(xí)技術(shù);
店里基本的就是30元一份，火燒也就是餅是一元一個，加白肉是15元一份，加豆腐是5元，加豬肺是15元，加豬大腸則要30元，雖然看著價格比較貴，但是真材實料，鹵煮的味道很好，沒有一點雜味，鹵汁鹵的很入味，而且不算咸口吃起來很清淡，很多老年人也愛來吃，說他們家洗得干凈味道香。

想開家鹵煮火燒店不想合作想學(xué)習(xí)技術(shù)，那么如何選擇才可以選擇到一家正宗口味的鹵煮火燒培訓(xùn)機構(gòu)呢?北京品味軒餐飲管理公司小遍建議從兩點出發(fā)推薦您：因鹵煮是北京當(dāng)?shù)氐奶厣〕阅敲词紫葧扑]在北京尋找培訓(xùn)的機構(gòu)，二是做餐飲行業(yè)口味肯定是比較重要的，那么我們在選擇北京的機構(gòu)后進行口味的品嘗對比，口味正宗再選擇是否去學(xué)習(xí);
說到鹵煮火燒，很多的北京人可能就按奈不住了，鹵煮火燒可以說是北京人為的一頓早點了吧?平時我們吃早點可能都是5、6元就搞定了，但是這個鹵煮火燒的價格都是3倍左右，甚至是還有更加昂貴的，所以說這個鹵煮火燒可以說是在北京很的一種小吃。

項目名稱：老北京鹵煮火燒

項目分類：老北京特色小吃

針對人群：創(chuàng)業(yè)者、下崗職工、想開家鹵煮店的創(chuàng)業(yè)者;

學(xué)習(xí)人數(shù)：隨到隨學(xué)，小班授課，一對一

時間安排：周一到周日9：00——5：00

搭配種類：老北京爆肚、老北京羊雜湯、老北京芝麻燒餅、老北京鍋貼、老北京炒肝等等;

課程亮點：口味正宗，地道北京味，可先品嘗口味滿意再學(xué)習(xí)，一個費用允許兩人同時學(xué)習(xí);

課程亮點：

1：專業(yè)餐飲老師一對一教學(xué)

2：隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間

3：實操動手練習(xí)、真材實料重復(fù)練習(xí)
蘇造肉的手藝后來外溢于民間。據(jù)說在清朝光緒年間，河北省三河縣有位姓趙的人也就是現(xiàn)在如今的“小腸”的鼻祖玉田的祖父兆恩一起賣蘇造肉。因為是用五花肉煮制而成的，而且蘇造肉在當(dāng)時的價格比較昂貴，一般普通人們都吃不起，于是他們就用豬頭肉和豬下水代替，結(jié)果大受歡迎。

對于學(xué)習(xí)老北京鹵煮火燒的話，如果您不知道如何：經(jīng)營問題、選址問題、設(shè)備問題、線上運營問題，都可以隨時的詢問我們都可以一站式扶持的，并且在學(xué)習(xí)期間也都是真實實操動手練習(xí)，也會用到設(shè)備使用，對于技術(shù)的學(xué)習(xí)有一些學(xué)員詢問能不能線上學(xué)習(xí)，小遍程老師告訴您肯定是可以的，但是如果您來實操是更好的，實操動手一遍也要比較您線上學(xué)習(xí)多遍要好的許，所以如果大家是開店那么就不要懶惰積極一些;
在北京通州周營大集上，我們看到許多特色小吃，都是老北京的味道，除了附近村民，還有很多市區(qū)的老人跑來湊熱鬧，不是說非要-個什么，就是想要感受一下老百姓的煙火味，這里人氣滿滿，每逢農(nóng)歷一六滿滿全是人，大家都愛來這家鹵煮火燒-一碗吃吃，暖乎乎的吃了渾身舒暢，而且味道正宗讓人想起小時候趕集的美好樂趣。

店里的顧客也是絡(luò)繹不的，基本上一整天下來都有很多人進進出出的，很多顧客說認(rèn)準(zhǔn)他家的準(zhǔn)沒錯，因為這家的味道是好的。大腸和小腸吃起來都是很勁道很有嚼勁，但是又不會咬不爛，吃起來的口感一點都不會覺得很油膩。