北京學(xué)習(xí)烤魚配方

來源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間:2023-12-31

  魚作為日常餐桌上常見的家庭美食,而其價(jià)格不僅便宜,并且在做法上也很是簡(jiǎn)單。魚在制作上的種類是有很多的,可以做紅燒、清蒸同時(shí)也可以做火鍋的,當(dāng)然了還能做烤魚。而烤魚作為我國菜系當(dāng)中的經(jīng)典佳肴,烤魚的歷史差不多可以追溯到幾千年前。并且烤魚在經(jīng)過了漫長(zhǎng)歲月的發(fā)展,也都逐漸而發(fā)展為一種飲食文化,寓意著團(tuán)圓、幸福。而就烤魚做法各異,這些都是離不開食材的新鮮和烹飪技巧的精湛。一般烤魚大多會(huì)選用新鮮的魚,再搭配上各種調(diào)料和食材,再以烤的形式,將魚烤至金黃,外皮酥脆。

    經(jīng)營烤魚店的前景可謂是毋庸置疑的,烤魚店本身特殊的經(jīng)營模式已然被部分顧客所喜愛。另外,烤魚店內(nèi)的公道價(jià)格是很多顧客的向往,畢竟若是想要吃到多種種類產(chǎn)品還要花費(fèi)更多資金,而在烤魚店只要少一點(diǎn)的錢就能吃到自己所想要吃的,這也是自助烤魚店的優(yōu)點(diǎn),烤魚店能夠滿足不少人的需求,烤魚店的經(jīng)營者也就不用擔(dān)心之后的烤魚店的發(fā)展所受到限制。

  北京學(xué)習(xí)烤魚配方

  烤魚這一美食不僅美味可口,并且還有著豐富的營養(yǎng)的價(jià)值。而就魚肉當(dāng)中富含著豐富的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪酸和多種微量元素,多多食用魚肉是有助于提高的免疫力、還能促進(jìn)大腦的發(fā)育以及心血管的健康。同時(shí),烤魚當(dāng)中的辣椒和花椒等調(diào)料具有著一定的價(jià)值,不僅能驅(qū)寒除濕、還能增加食欲以及促進(jìn)的消化吸收。適量食用烤魚,不僅能滿足食客的味蕾,還能為身體帶來不少的益處。

    對(duì)于很多的開烤魚店的經(jīng)營者而言,這無疑是每位烤魚店的經(jīng)營者們都想要讓自己的烤魚店的生意風(fēng)風(fēng)火火,但就一些經(jīng)營者會(huì)發(fā)現(xiàn),別家的烤魚店的生意這么好,而自己的烤魚店內(nèi)的生意卻是門庭冷落,不知是什么原因,其實(shí)會(huì)直接的影響到一家烤魚店的生意的因素是有很多方面的,綜合起來對(duì)烤魚店是很有影響的,而且開烤魚店不僅要人氣,還要“以心會(huì)友”。

  理論學(xué)習(xí):

  1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

  2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

    不論是經(jīng)營什么樣的烤魚店,這些都會(huì)有一些烤魚店的促銷活動(dòng),而就這些烤魚店的促銷活動(dòng)有時(shí)是固定節(jié)日,有時(shí)是烤魚店的經(jīng)營者為了促進(jìn)生意的更好發(fā)展,打響烤魚店的品牌所產(chǎn)生。而在烤魚店剛經(jīng)營時(shí),可以多多促銷活動(dòng)。如全場(chǎng)8折之類的,此外滿多少送多少的代金券,方便烤魚店內(nèi)的顧客再下次過來用餐時(shí)抵扣。很好的吸引消費(fèi)者。

  示范講解:

  1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

  2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

    作為烤魚店的管理者我想都知道,不論是所謂的烤魚店做團(tuán)購,抖音如何火熱,對(duì)自己的烤魚店而言方圓三公里內(nèi)的人群才是經(jīng)營者要著重打造的重點(diǎn),只有這部分有穩(wěn)定顧客,自己的烤魚店才能有持續(xù)的人氣盈利,而針對(duì)烤魚店周邊三里的小群,來進(jìn)行定時(shí)定向的做營銷活動(dòng),讓其有所了解,并實(shí)際到店體驗(yàn),在這部分人群中打造出烤魚店的名氣。

  北京學(xué)習(xí)烤魚配方

  自我實(shí)踐:

  1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

  3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

    隨著現(xiàn)在的烤魚店在生意上的不斷的發(fā)展,這也讓越來越多的烤魚店出現(xiàn),而烤魚店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力可謂是越發(fā)的大,這也讓很多的烤魚店的經(jīng)營者通常開展一些活動(dòng)而來吸引顧客,而就烤魚店在活動(dòng)上的類型有很多,經(jīng)營者可以根據(jù)烤魚店的發(fā)展而去進(jìn)行選擇,下面就來為烤魚店的經(jīng)營者介紹可以吸引顧客眼球的活動(dòng),希望對(duì)經(jīng)營烤魚店有所幫助。

  培訓(xùn)時(shí)間:

  不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。

  一家烤魚店的成本一般為售價(jià)的50%也就是毛利在50%左右。30張桌子按不同大小,以座位70個(gè)來算。以每天翻臺(tái)2次來算,那么客人在140人左右。若是人均消費(fèi)35元,那么日平均銷售在3千左右,月平均在147000萬元,月毛在7千左右。店內(nèi)員工工資以1200元來算共9千左右元。水電煤、管理和其他雜費(fèi)等,加起來在1萬左右。扣除房租則每月盈在31900元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

    隨著現(xiàn)在的烤魚店在生意上的不斷的發(fā)展,這也讓越來越多的烤魚店出現(xiàn),而烤魚店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力可謂是越發(fā)的大,這也讓很多的烤魚店的經(jīng)營者通常開展一些活動(dòng)而來吸引顧客,而就烤魚店在活動(dòng)上的類型有很多,經(jīng)營者可以根據(jù)烤魚店的發(fā)展而去進(jìn)行選擇,下面就來為烤魚店的經(jīng)營者介紹可以吸引顧客眼球的活動(dòng),希望對(duì)經(jīng)營烤魚店有所幫助。

  北京學(xué)習(xí)烤魚配方

  而在制作烤魚時(shí)是有著很多的需要注意到的,就比如說,制作烤魚在選材方面,z好是選擇活魚,對(duì)于這樣所烤出的魚肉質(zhì)會(huì)更為的鮮美。同時(shí)魚的大小也要適中,以便于烤制食用。而魚在烤制的過程當(dāng)中,需要掌握好烤箱或者炭火的溫度,以免烤焦。同時(shí)還要不斷的翻動(dòng)魚身,以此而來確保受熱均勻。而在炒制制作烤魚的調(diào)料時(shí),需要注意好制作烤魚的火候和時(shí)間,避免糊了或是苦了。同時(shí)根據(jù)口味來適量的調(diào)整調(diào)料的用量,從而達(dá)到z佳口感等等。當(dāng)然了所要注意到的不止是這些,還有其他所要注意到。