水煮魚作為一道四川特色菜，而水煮魚主要是以草魚而為主要的食材。而在制作時(shí)需要先將魚肉切成片狀，用料酒、鹽、蛋清等等將魚腌制入味，再往其中加入豆芽、粉絲、干辣椒等等食材和配菜，后用小火慢煮，從而使魚肉更加的鮮嫩入味。水煮魚這一美食在口感上很是鮮美，并且肉質(zhì)也較為的細(xì)嫩。湯底麻辣鮮香，再搭配上豆瓣醬以及和干辣椒等等調(diào)味，從而使水煮魚更具其獨(dú)特味道。
水煮魚店雖然越發(fā)的越受廣大食客們的喜愛，而所對應(yīng)的水煮魚店的運(yùn)營管理者和開店能力方面的考驗(yàn)也越發(fā)的大，不少人都是水煮魚店經(jīng)營困難，但在看到其他的水煮魚店同樣是人氣旺盛，為何自己的水煮魚店門可羅雀呢?其實(shí)這些都是要考驗(yàn)好水煮魚店的經(jīng)營者的開店能力，換句話說競爭越發(fā)的大。事實(shí)上一家水煮魚店要細(xì)心且有技巧的經(jīng)營方能讓水煮魚店做的風(fēng)生水起。
傳統(tǒng)的水煮魚在做法上是很講究的，但只有掌握好了炒料、滑魚片等精髓，這道水煮魚做起來還是很簡單的。要是想讓魚吃起來口感好，要將料渣撈出這樣賣相會更好，口感更順滑。在滑魚片前，要先碼上淀粉，下鍋時(shí)保持小火，魚片下鍋后不能馬上攪動，等淀粉凝固后用勺子輕輕推動，這不會導(dǎo)致魚片脫芡渾湯。在起鍋后要撒辣椒和花椒潑油增香，若是用辣椒面替代刀口的辣椒，這樣會少了其特有的焦香脆感，口味會大打折扣。
水煮魚店內(nèi)的環(huán)境和裝修以及和衛(wèi)生所掛鉤的，水煮魚店在裝修上自然要做出其特色，這不僅可以和自己的水煮魚店的主題所契合，還會容易為水煮魚店內(nèi)的消費(fèi)者留下好的印象，等下次消費(fèi)者想要用餐時(shí)會想起這家水煮魚店。而水煮魚店內(nèi)的通風(fēng)設(shè)施同樣要完備，若是到了夏季，水煮魚店本來熱，這樣的水煮魚店內(nèi)的環(huán)境顧客如何會受得了呢，環(huán)境做的不好也就沒人到店用餐了。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
而就現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的進(jìn)步，顧客和水煮魚店不再是單純的-賣關(guān)系，而是需求水煮魚店的整個(gè)消費(fèi)的升級，對于水煮魚店而言也是如此，產(chǎn)品不僅要好吃，并且消費(fèi)者在用餐的過程中要得到體驗(yàn)以及和升華，如溫馨且干凈的用餐環(huán)境，安靜的用餐包間等等，水煮魚店要打造出舒適的用餐環(huán)境，并且來提升水煮魚店的整體形象，讓消費(fèi)者可以吃得滿意舒心。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
水煮魚店的營銷活動做的好，那么自然是可以起到吸引消費(fèi)者以及和提升水煮魚店的業(yè)績作用。像是發(fā)傳單這樣的活動都是很簡單的基礎(chǔ)。升級些，水煮魚店能贈送優(yōu)惠券而來吸引消費(fèi)者下次到店使用。也要水煮魚店利用好現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)，以朋友圈而來宣傳自己的水煮魚店，宣傳水煮魚店的促銷活動，以此而來吸引消費(fèi)者到水煮魚店內(nèi)用餐。水煮魚店還可以進(jìn)行滿減活動或是滿多少就打折的活動。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
水煮魚店內(nèi)產(chǎn)品的制作工藝技術(shù)要規(guī)范，這樣水煮魚店才能做出合格的產(chǎn)品。在經(jīng)營開水煮魚店的前期當(dāng)中要對自己產(chǎn)品技術(shù)來不斷的試驗(yàn)，并且進(jìn)行更新，不斷學(xué)習(xí)，吸取經(jīng)驗(yàn)，詢問到水煮魚店內(nèi)用餐的顧客們是否滿意和給其建議等等，并且不定時(shí)的給予顧客優(yōu)惠，照顧新老顧客，水煮魚店還可以制定一定規(guī)則，嚴(yán)格按照規(guī)則執(zhí)行，生產(chǎn)可口的水煮魚店內(nèi)的產(chǎn)品而來服務(wù)廣大顧客。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
若是經(jīng)營開一家面積為60平米的水煮魚店，我們就以水煮魚店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業(yè)額差不多在1200元，水煮魚店的年凈利差不多可達(dá)20萬左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營，那么其中就很有可能會出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
水煮魚店雖然越發(fā)的越受廣大食客們的喜愛，而所對應(yīng)的水煮魚店的運(yùn)營管理者和開店能力方面的考驗(yàn)也越發(fā)的大，不少人都是水煮魚店經(jīng)營困難，但在看到其他的水煮魚店同樣是人氣旺盛，為何自己的水煮魚店門可羅雀呢?其實(shí)這些都是要考驗(yàn)好水煮魚店的經(jīng)營者的開店能力，換句話說競爭越發(fā)的大。事實(shí)上一家水煮魚店要細(xì)心且有技巧的經(jīng)營方能讓水煮魚店做的風(fēng)生水起。
為了能使水煮魚這一美食更加的美味，食客們可以根據(jù)個(gè)人口味而來調(diào)整，根據(jù)自身喜好而來調(diào)整辣度，食客也可以根據(jù)個(gè)人的喜好來選擇不同種類的魚，如草、鱸魚等等，以此而來增加水煮魚這一美食的口感方面的多樣性，還能添加些特色調(diào)料如豆瓣醬、香菜等調(diào)料，以此而來增加水煮魚的風(fēng)味。水煮魚作為一道美味且簡單的川菜，通過簡單的材料、烹飪，輕松的作出麻辣鮮香的水煮魚。
