有著將近200年歷史的單縣羊湯，而其主要以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”的獨特風(fēng)格，而被載入到中華名食譜當(dāng)中，而其中以湯入譜的也就只有單縣羊湯了，同時也被國人將之稱其為中華湯。單縣羊湯作為當(dāng)?shù)匾粋€很是出名的特產(chǎn)，所它選用的是濟寧青山羊種，是從用水、放肉，到火候、作料等方面，制作上都是極其講究的。對于熬好的單縣羊湯，湯色呈乳白狀，不腥不膩，吃起來鮮美無比。
單縣羊湯店在市場上的品牌可謂是很繁雜的，而作為較為出名的品類，單縣羊湯店內(nèi)產(chǎn)品的口味也很是出眾，同時也吸引了天南地北的各位美食愛好者，同時也都吸引到了廣大的單縣羊湯店的經(jīng)營者的慕名合作。不過其實就對于單縣羊湯店而言，開單縣羊湯店是否容易、管理是否難這些其實都是很重要的問題。下面小編就來跟各位一起來分享一下，單縣羊湯店好做嗎，經(jīng)營和管理是否難?
其實就在單縣，喝羊湯不需太過復(fù)雜，而一碗羊湯搭配上水餅這些就是當(dāng)?shù)厝藗冊谠绮蜕系?，雖說不花哨，但是極為講究的，為了可以講究出正宗的單縣出品，那么單縣羊湯就要先從選羊開始挑剔;羊湯所用的羊是魯西南特產(chǎn)的山羊，再配以單縣的甜井水熬制而成;而在當(dāng)?shù)?，還有“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊湯，等于白來菏澤走一趟”的說法。
單縣羊湯店在裝修上對于店鋪在之后的發(fā)展是有很大影響的，而單縣羊湯店在裝修方面的好壞在很火的程度上都直接的決定這消費者是否到單縣羊湯店內(nèi)用餐。因此經(jīng)營者是很注重單縣羊湯店的裝修，若是單縣羊湯店一個不小心就很容易造成“過度裝修”的情況，反而是會給單縣羊湯店的發(fā)展帶來相反影響。對于單縣羊湯店的裝修，要根據(jù)店鋪以及和單縣羊湯店面對的目標(biāo)消費者而來進行。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
而就現(xiàn)如今，顧客對于單縣羊湯店內(nèi)的衛(wèi)生情況看得越來越重，單縣羊湯店外擺需要避免環(huán)境的臟、亂、差。在顧客一桌吃完后，單縣羊湯店內(nèi)的工作人員需要馬上跟進，并且整理桌面，打掃單縣羊湯店內(nèi)的衛(wèi)生，為消費者提供一個較為舒適的單縣羊湯店的用餐體驗。其次就是在夏天時單縣羊湯店外擺還要避免蚊蟲“侵擾”，盡可能不放蚊香很刺鼻，這是很容易影響到單縣羊湯店內(nèi)用餐顧客的體驗。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
其實就對于現(xiàn)在的市場上的單縣羊湯店在數(shù)量上越發(fā)的多，因此單縣羊湯店若想要在市場上站穩(wěn)腳跟，那么單縣羊湯店在前期去做適當(dāng)?shù)臓I銷這些都是必不可少的。而隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，單縣羊湯店在營銷的過程當(dāng)中，要把握好契機，不僅單縣羊湯店要在線下做營銷，還要單縣羊湯店多多的借助網(wǎng)絡(luò)平臺，從而來擴大單縣羊湯店的影響力。若是不懂營銷，那么就要及時向單縣羊湯店合作品牌的總部去尋求幫助。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實就現(xiàn)在的顧客在-用餐時是很注重單縣羊湯店內(nèi)的產(chǎn)品價格的，單縣羊湯是否好吃是一回事兒，單縣羊湯店內(nèi)的產(chǎn)品價格是否實惠又是另外一回事兒。若是說單縣羊湯店所在位置沒任何問題，那么單縣羊湯店的周邊的也是很大的，接下來就要看單縣羊湯的價格是否合理，單縣羊湯是否能夠被當(dāng)?shù)叵M者所接受。若是單縣羊湯店的價格太高，顧客會不接受，這也就沒消費者到單縣羊湯店內(nèi)用餐了。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
開家單縣羊湯以每天100名顧客到店用餐為例，每人若是購-1份，每份羊肉湯售價在18元左右，每日銷售在1800元，月營業(yè)在5.4萬左右，而這只是羊湯的收入，加上炒菜、小吃、飲品等產(chǎn)品的銷售，羊湯店內(nèi)每年的收益還是很多的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
單縣羊湯店若是想要外擺的生意好，那么在選址方面這是很重要的，要先吧單縣羊湯店的門店外空間要足夠的大，而單縣羊湯店在周邊不能有建筑物、電線桿、花草樹木等等遮擋，要單縣羊湯店敞亮，從而讓人看一眼就能看到外擺的位置。若是單縣羊湯店的外擺位置可以看到周邊江景、夜景這是加分項。其次就是要從單縣羊湯店的門口經(jīng)過的顧客要多，更好是要將單縣羊湯店選在步行街等位置。
而就單縣羊湯在制作上的關(guān)鍵就是燒制時除鍋內(nèi)的羊肉湯保持沸騰外，同時還有兩條是極為關(guān)鍵的：一就是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等等香料的運用需要有嚴(yán)格比例。多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除;二則是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊，達到水乳交融，才能成乳狀。如火候達不到，則水是水，油是油，水下而油上。
