鐵板燒這一美食是其實(shí)就的一種西餐以及和中餐而相結(jié)合的一種餐飲方式，需要先將鐵板加熱，旋即在上面放上鮮肉以及和蔬菜。鐵板燒在原理上其實(shí)就是以一塊大鐵板將食材去加熱，由廚師在鐵板上燒烤以及和處理各種各樣的食材，是一種口味與視覺(jué)的結(jié)合，而其改變了傳統(tǒng)的烹飪形式，以鐵板為舞臺(tái)、刀鏟為道具;在制作時(shí)所有的原材料都會(huì)在你眼前及新寧烹制，烹調(diào)出專(zhuān)屬口味。
其實(shí)選擇經(jīng)營(yíng)家鐵板燒店時(shí)，有人就會(huì)說(shuō)鐵板燒店在選址上并非是很重要的，至于自己的鐵板燒店在裝修上要好看，且口味要好，而鐵板燒店內(nèi)的生意自然而然的也就可以好起來(lái)了。若是想要讓自己所經(jīng)營(yíng)的鐵板燒店的生意給做好了，那么就要選擇合適鐵板燒店所在的地段。經(jīng)營(yíng)鐵板燒店就像是造房子的話，那么地址就是造房子地基。小編現(xiàn)在就來(lái)和大家說(shuō)一下，經(jīng)營(yíng)鐵板燒店要如何進(jìn)行選址吧。
其實(shí)就相對(duì)于日式的鐵板燒，而我國(guó)鐵板燒主要在其中做了兩個(gè)方面的改良。而一方面就是對(duì)于食材的改變。由于日式鐵板燒非原料不做，成本高，而鐵板燒大廚們也都開(kāi)始動(dòng)了腦筋，將不少的中餐當(dāng)中的食材放到鐵板上進(jìn)行烹調(diào)。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉等等，蔬菜類(lèi)如蘆筍、卷心菜、雞腿、青椒等。海鮮類(lèi)如扇貝、鳳尾蝦、魷魚(yú)圈等。主食類(lèi)有米飯、炒面等，這些都是可以將其放制到鐵板上進(jìn)行炒制。
鐵板燒店若是想吸引到足夠，不僅要好的鐵板燒店內(nèi)的產(chǎn)品，還要做到鐵板燒店內(nèi)產(chǎn)品的多樣化，豐富的產(chǎn)品方能滿足不同消費(fèi)者的需求。若是鐵板燒店內(nèi)的產(chǎn)品單一，那么是很容易出現(xiàn)鐵板燒店滿足不了顧客需求的情況，自然不會(huì)得到鐵板燒店內(nèi)顧客們的青睞。當(dāng)然了鐵板燒店并不是只做好多樣化產(chǎn)品就行，還要注重到鐵板燒店內(nèi)產(chǎn)品口感以及和品質(zhì)，留住消費(fèi)者。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
不少人的鐵板燒店的生意都不在，考慮下自己的鐵板燒店的服務(wù)質(zhì)量差。若是消費(fèi)者點(diǎn)餐叫了半天沒(méi)人理，連個(gè)笑容都沒(méi)有，這是會(huì)給鐵板燒店內(nèi)的顧客留下不好的印象，使得顧客們不愿到鐵板燒店內(nèi)用餐，所以若是自己的鐵板燒店的生意不好，那么就要去仔細(xì)觀察下自家鐵板燒店的服務(wù)情況，當(dāng)顧客在這里獲得了不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)，方能吸引到更多顧客，讓自己所經(jīng)營(yíng)的鐵板燒店的生意好起來(lái)。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自己若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家鐵板燒店的話，那么就要考慮好開(kāi)鐵板燒店所在的位置，而現(xiàn)在鐵板燒店在行業(yè)上的競(jìng)爭(zhēng)是很大的，所以只有選擇一個(gè)好的鐵板燒店所在的地段是很關(guān)鍵的。若是自己一個(gè)人開(kāi)鐵板燒店的話，其對(duì)地段所在位置的要求不用特高，畢竟鐵板燒店的資金預(yù)算有限，可以將鐵板燒店選擇在商業(yè)街或步行街，這些地方顧客人群多，且鐵板燒店內(nèi)的租金相對(duì)而言會(huì)較低，同時(shí)還是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
不論是經(jīng)營(yíng)任何家鐵板燒店，鐵板燒店內(nèi)的房租問(wèn)題這些都是逃避不了的問(wèn)題，而那些不同地段的鐵板燒店，房租價(jià)格同樣有所不同。畢竟很多事都不要貪便宜便宜沒(méi)好貨，畢竟這個(gè)世界是沒(méi)有的午餐。有些鐵板燒店的商場(chǎng)在招商時(shí)要鐵板燒店的品牌的引流，給予便宜且優(yōu)惠店租，但是當(dāng)鐵板燒店的品牌價(jià)值給利用完了后就會(huì)加價(jià)，那時(shí)鐵板燒店就會(huì)很被動(dòng)。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
在二線城市一頓鐵板燒的人均消費(fèi)大約是在80元左右，若是生意比較好的鐵板燒的店面在日常的客流量一般是可以達(dá)到60人左右的，而且就對(duì)于日營(yíng)業(yè)額就是4800元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額就是14.4萬(wàn)元，一個(gè)月除去房租，水電，人員工資，原材料成本等費(fèi)用，月凈利潤(rùn)一般為4萬(wàn)元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
接下來(lái)很是關(guān)鍵的一點(diǎn)，自己經(jīng)營(yíng)鐵板燒店的話，則要考慮到鐵板燒店內(nèi)技藝的制作上的。而因?yàn)樽约阂粋€(gè)人經(jīng)營(yíng)，那就不用聘請(qǐng)鐵板燒店內(nèi)的工作人員了，那么在鐵板燒店內(nèi)產(chǎn)品的制作上就要自己一個(gè)人來(lái)，所以自要掌握嫻熟的鐵板燒的制作技巧，而這才是鐵板燒店可以經(jīng)營(yíng)下去的基礎(chǔ)。所以，自己要不停的去學(xué)習(xí)鐵板燒的制作技藝，保證讓鐵板燒店內(nèi)的顧客可以吃到好吃的產(chǎn)品。
看著鐵板上那跳躍著的火焰，食材那滋滋冒著的香氣，勾人心魂，這樣的，不由令人垂涎欲滴。鐵板燒這一美食的精髓，主要就在于用為簡(jiǎn)單的調(diào)味料以及和恰到好處的溫度和時(shí)間，從而來(lái)激發(fā)食材當(dāng)中為本真的‘鮮’味，而這也是做鐵板燒這一美食的秘訣，也是想將優(yōu)質(zhì)食材以及和本味傳達(dá)給消費(fèi)者。
