其實(shí)就水煮魚(yú)而言又被稱之為江水煮江魚(yú)、水煮魚(yú)片，而很早就流行于重慶市的渝北區(qū)，并且還是川渝地區(qū)的一道特色美食名菜，而其中主要的食材有新鮮的草魚(yú)、豆芽、辣椒等等，成品肉質(zhì)很是滑嫩，并且油而不膩，辣而不燥。而水煮魚(yú)的前身可謂是重慶有名的火鍋魚(yú)，受到了不少人的喜愛(ài)，并且風(fēng)靡于一時(shí)。水煮魚(yú)片對(duì)于魚(yú)肉的特性，麻辣的搭配再到色型的創(chuàng)新，這些都是有很高的要求，并且做法簡(jiǎn)單。
開(kāi)水煮魚(yú)店只有充分的把握了周邊顧客的消費(fèi)心里，如水煮魚(yú)店要是在郊縣地區(qū)則要來(lái)突出產(chǎn)品分量，而口味也要突出麻辣鮮，若是將水煮魚(yú)店開(kāi)在市區(qū)等較繁華位置則要突出產(chǎn)品味道、特色等為主。俗話說(shuō)得好“知己知彼百戰(zhàn)百勝”，只有了解到水煮魚(yú)店內(nèi)顧客們的喜好，方能做出令水煮魚(yú)店內(nèi)顧客所滿意的產(chǎn)品，才能吸引到消費(fèi)者。另外水煮魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品價(jià)格要隨著產(chǎn)品變化而變化。
水煮魚(yú)可以說(shuō)是四川人很是喜愛(ài)的美食，做好了的魚(yú)片肉質(zhì)很是鮮嫩，而且香麻辣，吃起來(lái)很是過(guò)癮。而魚(yú)肉是很多人都喜愛(ài)的食材，同樣也是營(yíng)養(yǎng)豐富的肉食，而一般的魚(yú)肉當(dāng)中含有著豐富的酸以及和蛋白質(zhì)。就對(duì)于魚(yú)肉的做法而言可謂是有很多的，而我很喜歡的就是“水煮魚(yú)”，其麻辣口味以及和濃郁的香味，這也使的人們胃口大開(kāi)，并且在不知不覺(jué)間就想要多吃兩碗大米飯。
若是想要開(kāi)好家水煮魚(yú)店，那么做促銷活動(dòng)是必不可少的一點(diǎn)。在生活中大家所看到的各種產(chǎn)品，大多是做促銷的，所以開(kāi)水煮魚(yú)店做促銷活動(dòng)這是必不可少的。而常見(jiàn)的水煮魚(yú)店促銷活動(dòng)主要是以降價(jià)而為主的。而對(duì)于不想下廚的人，肯定是會(huì)點(diǎn)外賣的，而水煮魚(yú)店內(nèi)的生意也和外賣息息相關(guān)的。所以水煮魚(yú)店在進(jìn)行促銷讓水煮魚(yú)店的生意有大幅度提升。這也算是在水煮魚(yú)店的營(yíng)銷方法中有著一席之地。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
而水煮魚(yú)店在做促銷時(shí)的主要原因是為了可以在消費(fèi)者的心目中產(chǎn)生根深蒂固的印象，當(dāng)顧客在提到水煮魚(yú)店時(shí)，開(kāi)始是會(huì)通過(guò)水煮魚(yú)店的促銷模式而來(lái)聯(lián)想到自己，或是想到水煮魚(yú)店的促銷模式時(shí)也會(huì)聯(lián)系到自家店鋪，這種方法也是一個(gè)較為成功的水煮魚(yú)店的宣傳方式，只有可以夠達(dá)到這樣的效果，那么后續(xù)的水煮魚(yú)店在經(jīng)營(yíng)上也就會(huì)相對(duì)較為簡(jiǎn)單不少。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
不以規(guī)矩不成方圓。水煮魚(yú)店若是想要很好的發(fā)展下去，那么就要在規(guī)章制度上堅(jiān)持下去。經(jīng)營(yíng)水煮魚(yú)店要從內(nèi)部的建設(shè)抓起，創(chuàng)建好屬于水煮魚(yú)店的獨(dú)特制度和精神，只有做好了水煮魚(yú)店內(nèi)工作人員的培訓(xùn)工作，如為水煮魚(yú)店內(nèi)的工作人員制作統(tǒng)一服裝、和提升水煮魚(yú)店內(nèi)員工精神面貌等。這既能保證給水煮魚(yú)店內(nèi)的顧客一個(gè)不錯(cuò)的映像，還能保證水煮魚(yú)店內(nèi)的工作秩序井然，不能出現(xiàn)因?yàn)榇笠馑斐傻膿p失。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
開(kāi)水煮魚(yú)店只有充分的把握了周邊顧客的消費(fèi)心里，如水煮魚(yú)店要是在郊縣地區(qū)則要來(lái)突出產(chǎn)品分量，而口味也要突出麻辣鮮，若是將水煮魚(yú)店開(kāi)在市區(qū)等較繁華位置則要突出產(chǎn)品味道、特色等為主。俗話說(shuō)得好“知己知彼百戰(zhàn)百勝”，只有了解到水煮魚(yú)店內(nèi)顧客們的喜好，方能做出令水煮魚(yú)店內(nèi)顧客所滿意的產(chǎn)品，才能吸引到消費(fèi)者。另外水煮魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品價(jià)格要隨著產(chǎn)品變化而變化。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)一家面積為60平米的水煮魚(yú)店，我們就以水煮魚(yú)店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來(lái)算，那么日營(yíng)業(yè)額差不多在1200元，水煮魚(yú)店的年凈利差不多可達(dá)20萬(wàn)左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營(yíng)，那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
就食材的準(zhǔn)備，這做水煮魚(yú)店行業(yè)，重要的兩點(diǎn)則就是水煮魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品的口味和干凈健康，只要食材健康，這樣顧客才會(huì)為你-單。而水煮魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品的食材一般是在批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)-，畢竟是開(kāi)水煮魚(yú)店的，其中肯定是要有很多的食材，所以要選擇性價(jià)比高的水煮魚(yú)店內(nèi)食材的供貨商，這樣來(lái)源源不斷的向消費(fèi)者提供食材，你所經(jīng)營(yíng)的水煮魚(yú)店才能穩(wěn)定地營(yíng)業(yè)。
就水煮魚(yú)做為川渝菜系當(dāng)中的經(jīng)典代表美食，有麻辣和油的特點(diǎn)，雖說(shuō)油多，但食用使口感并不油膩，反而會(huì)增加魚(yú)肉的滑嫩以及和光澤，麻和辣是可以瞬間的打開(kāi)其中的味蕾，從而讓人食欲大開(kāi)，那怕是辣的直嗦嘴巴，都還是戒不了還愛(ài)吃的，就是喜歡這樣的酣暢淋漓的感覺(jué)，而水煮魚(yú)不僅在大中小酒店當(dāng)中的特色菜，同樣還是道家常的一道硬菜。
