饞嘴魚作為四川地區(qū)的傳統(tǒng)的特色美食名菜，而其屬于川菜系。而饞嘴魚這一美食聞之濃香、麻辣不燥、味濃醇厚讓人食用過后便無法忘懷。饞嘴魚食用起來不僅麻辣不燥、味濃醇厚，其和龍利魚與豆芽、豆皮、青菜的搭配當(dāng)中，形成多層次的口感，俗話而言，急火豆腐慢火魚，饞嘴魚這一美食在經(jīng)過了師傅們的精心料理，加上的配料，這饞嘴魚可是一等一的下飯神器。
經(jīng)營開饞嘴魚店開始要先做的就是選好店鋪。選則一家好饞嘴魚店，其中幾個(gè)因素要符合。一就是饞嘴魚店的價(jià)格適中，同時(shí)要避免店鋪價(jià)格過高，從而造成饞嘴魚店在前期的成本投入太大。二則是饞嘴魚店的地段要有保證。若是饞嘴魚店沒有那么這個(gè)地段是不能選的。當(dāng)然了，有量的地段，一般饞嘴魚店所在價(jià)格可能會有點(diǎn)高，但若是想經(jīng)營開饞嘴魚店的創(chuàng)業(yè)者們?nèi)f萬不能省這點(diǎn)錢。
俗話說的好“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味?！倍捵祠~聞之濃香食之麻辣不燥、味濃醇厚，很多人吃上一次嘗過后便然人無法忘懷。饞嘴魚選魚時(shí)要選鮮活肥嫩、底料鮮香十足，而其中紅彤彤的辣椒以及和白生生的魚肉。鮮嫩得入嘴極化，還沒動(dòng)筷呢，口水已然忍不住要流了下來。除了美味的饞嘴魚外，而饞嘴系列還有：饞嘴肥牛、雞、苕粉、牛柳、大蝦仁等。
新手想開饞嘴魚店，那么就要注意好宣傳工作，若是饞嘴魚店沒有做好宣傳，那么饞嘴魚店也就沒了。需要學(xué)會去主動(dòng)為自己尋找饞嘴魚店內(nèi)的顧客，留下消費(fèi)者，前來的饞嘴魚店的消費(fèi)人多了，那么饞嘴魚店的銷量自然也都增加上去了。這樣的話自己所經(jīng)營的饞嘴魚店才有可能越做越大。還要注重到的就是產(chǎn)品特色，同時(shí)還要有饞嘴魚店內(nèi)顧客喜愛吃的產(chǎn)品。推出饞嘴魚店招牌的同時(shí)還要研發(fā)新品，給顧客一種新鮮感
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
同時(shí)，創(chuàng)業(yè)者們在開饞嘴魚店的過程中，還要對饞嘴魚店的周圍人群的水平而來做個(gè)調(diào)查，這樣方能夠?qū)︷捵祠~店當(dāng)?shù)厝巳旱南M(fèi)能力有個(gè)不錯(cuò)的了解，進(jìn)而方能夠?qū)︷捵祠~店內(nèi)的產(chǎn)品有個(gè)不錯(cuò)的定價(jià)。若是饞嘴魚店內(nèi)產(chǎn)品的定價(jià)較高的話，那么當(dāng)?shù)仡櫩鸵彩窍M(fèi)不起的，這樣的饞嘴魚店即便是經(jīng)營起來了不會有太高銷量，所以饞嘴魚店做好了這方面的工作都是很有必要的。
示范講解：
1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
要是想開家饞嘴魚店的話，那么選擇一個(gè)好的饞嘴魚店所在的地段都是必不可少的。因?yàn)楹玫酿捵祠~店的地段就相當(dāng)于是一個(gè)潛在的市場，若是將饞嘴魚店選在那些偏僻的位置，那么肯定是會對饞嘴魚店內(nèi)的銷量有影響。所以，在饞嘴魚店的選址方面，可以多選擇在一些較為繁華的位置了，比如將饞嘴魚店開在小吃街、商業(yè)街等。而這些地段的饞嘴魚店的租金都是比較高的，所以在選址時(shí)要考慮到自身實(shí)力。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營開饞嘴魚店開始要先做的就是選好店鋪。選則一家好饞嘴魚店，其中幾個(gè)因素要符合。一就是饞嘴魚店的價(jià)格適中，同時(shí)要避免店鋪價(jià)格過高，從而造成饞嘴魚店在前期的成本投入太大。二則是饞嘴魚店的地段要有保證。若是饞嘴魚店沒有那么這個(gè)地段是不能選的。當(dāng)然了，有量的地段，一般饞嘴魚店所在價(jià)格可能會有點(diǎn)高，但若是想經(jīng)營開饞嘴魚店的創(chuàng)業(yè)者們?nèi)f萬不能省這點(diǎn)錢。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
開家饞嘴魚店以地級城市而為例：以其面積30-60平米，以人均消費(fèi)18-23元來算，以日客流80-130人左右，那么日營業(yè)額在2300元，月營業(yè)額在6.9萬左右，毛利0.6-0.65，月毛利差不多4.5萬左右，除去房租，人員工資，水電雜費(fèi)月，那么饞嘴魚店一月凈利差不多在3萬左右，這樣算下來，年利還是很不錯(cuò)的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
同時(shí)，創(chuàng)業(yè)者們在開饞嘴魚店的過程中，還要對饞嘴魚店的周圍人群的水平而來做個(gè)調(diào)查，這樣方能夠?qū)︷捵祠~店當(dāng)?shù)厝巳旱南M(fèi)能力有個(gè)不錯(cuò)的了解，進(jìn)而方能夠?qū)︷捵祠~店內(nèi)的產(chǎn)品有個(gè)不錯(cuò)的定價(jià)。若是饞嘴魚店內(nèi)產(chǎn)品的定價(jià)較高的話，那么當(dāng)?shù)仡櫩鸵彩窍M(fèi)不起的，這樣的饞嘴魚店即便是經(jīng)營起來了不會有太高銷量，所以饞嘴魚店做好了這方面的工作都是很有必要的。
其實(shí)就饞嘴魚而言在制作時(shí)片好的魚肉，保證無骨的同時(shí)還能，享受到大口吃肉的快感，若是想要制作出美味十足的饞嘴魚，那么其中的關(guān)鍵就是需要把握好魚的火候，使得小火慢燉，并將其煮至八分熟，而這樣魚肉食用起來嫩滑，其還口感Q彈，在將的配料加入到其中，去腥提味上色，食用時(shí)使魚肉麻辣味美，其中還融入了芝麻花生的醬香和麻油的清香，從而來給整道菜來增韻提味，濃油赤汁淋于魚之上，裹汁麻、辣、鮮、甜，稱得上為點(diǎn)睛之筆。
