豆腐作為豆制品類型的一個(gè)代表美食，其中具有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而這其中還含有著多種維生素和礦物質(zhì)，鈣、鐵、鋅等等含量也是尤其的高，同時(shí)也能夠滿足所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠增強(qiáng)的機(jī)體免疫力。另外豆腐當(dāng)中還含有著大量的蛋白質(zhì)，并且在口感上也很是滑嫩，同時(shí)也很容易被所消化以及和吸收，對(duì)于促進(jìn)的消化的同時(shí)還能起到健脾和胃的作用。
音樂也是推動(dòng)澆汁豆腐店去做營(yíng)銷的點(diǎn)睛之筆，舒適以及和柔音樂是可以為澆汁豆腐店?duì)I造出讓顧客身心愉悅的氛圍。而合適的音樂是能吸引顧客到店的，并達(dá)到可以控制消費(fèi)者停留的目的。而澆汁豆腐店對(duì)于音樂的選擇也較為的寬泛，可選流行歌曲，或經(jīng)典老歌，能讓消費(fèi)者在澆汁豆腐店內(nèi)等待的過程中沒那么枯燥，這在澆汁豆腐店的整個(gè)營(yíng)銷過程都是一個(gè)加分項(xiàng)。
其實(shí)就對(duì)于澆汁豆腐作為很常見的一道特色小吃，而由于其食材比較簡(jiǎn)單，而其中主要有豆腐、雞蛋以及和配料而在做法方面也是簡(jiǎn)單和快捷的，營(yíng)養(yǎng)豐富且味道鮮美。在制作時(shí)要先把豆腐放在油鍋當(dāng)中煎一下，再拿起小碗往其中放上幾塊金燦燦的煎豆腐，澆上一大勺濃濃湯汁，然后就是把蒜蓉、蔥花、香菜、榨菜等食材放入碗中。食用起來其口感不僅外酥里嫩，香而不膩，同時(shí)也屬于休閑速食。
服務(wù)以及和口味這是可以留住消費(fèi)者的兩寶，畢竟現(xiàn)在人們也都不再是單純的來享受美食了，更多的是來享受澆汁豆腐店的附加值。而這也主要表現(xiàn)在澆汁豆腐店的服務(wù)態(tài)度，只有對(duì)消費(fèi)者的關(guān)心程度，和要澆汁豆腐店站在消費(fèi)者的立場(chǎng)而為其著想等方面。若是這些做好，那么會(huì)有更多顧客愿意到澆汁豆腐店內(nèi)進(jìn)行多次用餐的。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經(jīng)營(yíng)開澆汁豆腐店的話，那么還要經(jīng)營(yíng)者做好相應(yīng)的澆汁豆腐店在市場(chǎng)上的調(diào)查，沒有調(diào)查也就沒有發(fā)言權(quán)了，若是澆汁豆腐店沒有調(diào)查這也就不知道當(dāng)?shù)氐念櫩偷南M(fèi)情況到底是怎樣的。畢竟“不打沒準(zhǔn)備的仗”所以澆汁豆腐店在前期的市場(chǎng)調(diào)查要做好，附近居民的口味等等，做到心中有數(shù)。各位澆汁豆腐店的經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)就知道主要進(jìn)那些食材，澆汁豆腐店在銷售時(shí)也更有針對(duì)性。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
音樂也是推動(dòng)澆汁豆腐店去做營(yíng)銷的點(diǎn)睛之筆，舒適以及和柔音樂是可以為澆汁豆腐店?duì)I造出讓顧客身心愉悅的氛圍。而合適的音樂是能吸引顧客到店的，并達(dá)到可以控制消費(fèi)者停留的目的。而澆汁豆腐店對(duì)于音樂的選擇也較為的寬泛，可選流行歌曲，或經(jīng)典老歌，能讓消費(fèi)者在澆汁豆腐店內(nèi)等待的過程中沒那么枯燥，這在澆汁豆腐店的整個(gè)營(yíng)銷過程都是一個(gè)加分項(xiàng)。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
選擇好了澆汁豆腐店接下來就是店鋪在裝修方面的事了，而就現(xiàn)在人們也都是較為看重澆汁豆腐店的用餐環(huán)境，而澆汁豆腐店的用餐環(huán)境是可以給人的感覺就是店鋪內(nèi)產(chǎn)品是否衛(wèi)生，澆汁豆腐店的外面環(huán)境都讓人沒有食欲，那么澆汁豆腐店的后廚的衛(wèi)生又能好到哪里去呢?而一個(gè)良好的澆汁豆腐店的用餐環(huán)境是能使顧客有個(gè)愉快的心情，而好的澆汁豆腐店的裝修更能吸引到顧客。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就澆汁豆腐在制作上比較簡(jiǎn)單，并且澆汁豆腐的利潤(rùn)在60%-65%左右。若制作使用的是特定的豆腐，其中的成本會(huì)高上不少，若是用普通的豆腐，那么成本差不多能降三倍，澆汁做得好，比你用什么豆腐都強(qiáng)，夜市上擺攤賣得非?？臁Ｒ陨蟽?nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
經(jīng)營(yíng)開澆汁豆腐店的話，那么還要經(jīng)營(yíng)者做好相應(yīng)的澆汁豆腐店在市場(chǎng)上的調(diào)查，沒有調(diào)查也就沒有發(fā)言權(quán)了，若是澆汁豆腐店沒有調(diào)查這也就不知道當(dāng)?shù)氐念櫩偷南M(fèi)情況到底是怎樣的。畢竟“不打沒準(zhǔn)備的仗”所以澆汁豆腐店在前期的市場(chǎng)調(diào)查要做好，附近居民的口味等等，做到心中有數(shù)。各位澆汁豆腐店的經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)就知道主要進(jìn)那些食材，澆汁豆腐店在銷售時(shí)也更有針對(duì)性。
魯菜澆汁豆腐作為一道不僅制作簡(jiǎn)單且易做的產(chǎn)品，而其中的制作關(guān)鍵主要是在于掌握好澆汁豆腐的火候以及和在調(diào)料方面的搭配。而在燉煮豆腐時(shí)需要用小火去進(jìn)行慢慢的燉煮，而對(duì)于這樣制作的出豆腐才會(huì)更加的鮮嫩。而對(duì)于澆汁豆腐的調(diào)料在用量方面根據(jù)個(gè)人的口味而來調(diào)整，但要注意平衡，不過咸也不能過淡。較后，擺盤時(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行裝飾，增加菜品的美感。
