雞公煲這一美食是一道主要以雞肉而為主要的食材，并且雞肉在經(jīng)過了腌制以及和慢燉后制作而成的一道傳統(tǒng)特色名菜。而就雞公煲這一美食在口感上不僅細(xì)膩而且還很是鮮美，雞肉的肉質(zhì)被燉得很是軟爛，這和濃郁的醬汁而完融合在一起，食用起來就讓人食欲大增。而其不論是搭配米飯還是搭配饅頭這些，雞公煲都是道美味且又健康的特色佳肴。
想要經(jīng)營開家雞公煲店，選址這無疑是雞公煲店的經(jīng)營者所需要考慮到的的大問題。而雞公煲店在選址方面的好壞也都會(huì)直接的關(guān)系到雞公煲店在未來的發(fā)展，甚至是會(huì)起到?jīng)Q定性的作用，而好的雞公煲店所在的地址是會(huì)讓店鋪在開業(yè)后做的事半功倍。那么，一個(gè)好的雞公煲店在選址上的標(biāo)準(zhǔn)是什么?經(jīng)營開雞公煲店肯定會(huì)有一些經(jīng)驗(yàn)，對于沒經(jīng)營過雞公煲店的新手而言要仔細(xì)了解。
雞公煲這個(gè)美食的獨(dú)特處在于雞公煲在烹飪方面的方式以及和調(diào)料方面的搭配。雞公煲所選用的雞肉要選擇新鮮且肉質(zhì)鮮嫩的，這樣煲出來的雞肉其口感較為滑嫩。再就是調(diào)料選擇也很講究，要將多種香料如八角、桂皮等料炒香，再加入干辣椒、花椒等佐料，這樣做出會(huì)雞公煲這一美食有濃郁香辣味。較后雞公煲在烹飪的過程當(dāng)中要加入其它的食材，如豆腐皮、豆芽等，以此而來增加口感以及和層次感。
都說有只要有了需求這才能催生經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，因此在開雞公煲店前我們要先搞清楚當(dāng)?shù)厥欠裼谐噪u公煲的需求，同時(shí)就對于當(dāng)?shù)氐碾u公煲店內(nèi)的消費(fèi)水平和口味特征如何，其實(shí)就雞公煲店的這些調(diào)查都是必須在開雞公煲店前甚至是品牌選擇前要先去做好的，要雞公煲店的經(jīng)營者對當(dāng)?shù)厥袌隽私獾迷桨l(fā)透徹，才能會(huì)更為詳細(xì)、且的進(jìn)行雞公煲店在合作品牌上的選擇。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
都說有只要有了需求這才能催生經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，因此在開雞公煲店前我們要先搞清楚當(dāng)?shù)厥欠裼谐噪u公煲的需求，同時(shí)就對于當(dāng)?shù)氐碾u公煲店內(nèi)的消費(fèi)水平和口味特征如何，其實(shí)就雞公煲店的這些調(diào)查都是必須在開雞公煲店前甚至是品牌選擇前要先去做好的，要雞公煲店的經(jīng)營者對當(dāng)?shù)厥袌隽私獾迷桨l(fā)透徹，才能會(huì)更為詳細(xì)、且的進(jìn)行雞公煲店在合作品牌上的選擇。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
其實(shí)，只要雞公煲店的經(jīng)營者可以在產(chǎn)品、服務(wù)以及和雞公煲店內(nèi)的管理方面入手，慢慢的來改正自己的錯(cuò)誤，雞公煲店也將會(huì)慢慢的步入正軌。而且開家雞公煲店內(nèi)的產(chǎn)品的價(jià)格合理、口味好、服務(wù)周到的話，這樣壓根就不用擔(dān)心雞公煲店沒有顧客的問題了。而作為雞公煲店的經(jīng)營者，要記住以真誠而來打動(dòng)消費(fèi)者，這樣才會(huì)擁有更多的消費(fèi)者的資源。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
對于周邊競爭較為激烈的雞公煲店，周邊會(huì)有很多的同類的雞公煲店內(nèi)的產(chǎn)品會(huì)有相似的店鋪，這就要仁者見仁智者見智了，有些人認(rèn)為雞公煲店在這樣的地方是可以更好的集聚到的，從而很快的打響雞公煲店的品牌;但也可能分走你的消費(fèi)者。而就相似的和雞公煲店內(nèi)的產(chǎn)品，若是沒有差異化是容易導(dǎo)致雞公煲店內(nèi)的消費(fèi)者流失的。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
雞公煲除看制作的成本之外，還有門店的管理成本。雞公煲的前期要有一筆大金額，開雞公煲店要房租、裝修、設(shè)備、人工、宣傳等。若是開的雞公煲店，還要有2-5萬的相關(guān)費(fèi)用，就以每年的管理費(fèi)用。將成本分配到每一份雞公煲上面，一份雞公煲的成本會(huì)長1-3元。所以一份雞公煲售價(jià)20元，利潤有5-7元，凈利潤率為25%-35%。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
口味可謂是雞公煲店的生存根本，而在選擇雞公煲店的品牌方時(shí)，這無疑是要把握好這點(diǎn)，此外，雞公煲店內(nèi)產(chǎn)品的擺盤是打造特色的關(guān)鍵，而且和特有的擺盤是可以讓自己的雞公煲店給消費(fèi)者，留下深刻印象，即便雞公煲店內(nèi)的產(chǎn)品相同，擺盤也是很重要的特色的發(fā)光點(diǎn)，當(dāng)然了若是雞公煲店內(nèi)產(chǎn)品的口味以及擺盤可以融合，而這無疑存在于顧客口碑間的亮點(diǎn)。
對于雞公煲這樣的美食在制作的過程當(dāng)中是很講究的，需要先要選用那些肉質(zhì)鮮嫩且無腥味的土公雞。并且將雞肉切塊，再用料酒、生姜、蔥等等食材腌制一段時(shí)間后，以去腥增香。再將腌好的雞肉放入到鍋中，再往其中加入大量辣椒、花椒等調(diào)料，以及和特制的火鍋湯料，再用中小火慢慢的燉煮。而雞公煲在燉煮的過程當(dāng)中，雞肉和辣椒和花椒等等調(diào)料進(jìn)行充分的融合，會(huì)散發(fā)出濃郁香氣。
