其實(shí)就對(duì)于筋頭巴腦而言這一其實(shí)就是指帶皮帶筋，難嚼難燉的肉，此外還有些特指的一種特色的美食菜品，而筋頭巴腦是屬于北方的菜系。而筋頭巴腦這一美食其實(shí)是由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋以及和15種的上等中草藥和輔料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒等等所精心制作而成的美食。
既然要想開(kāi)家筋頭巴腦店，那么就要先確定好筋頭巴腦店所在位置。眾所周知，筋頭巴腦店的顧客主要是年輕人，所以將筋頭巴腦店的位置要將其定在那些多的位置，如將筋頭巴腦店開(kāi)在學(xué)校附近，市中心等位置都是很合適的。而鬧市區(qū)人來(lái)人往，且學(xué)校內(nèi)都是年輕人，而這也是大部分人愛(ài)吃筋頭巴腦店的重要原因，另外一點(diǎn)原因就是較為忙碌，而便捷的筋頭巴腦店內(nèi)產(chǎn)品是其較為傾向的選擇。
筋頭巴腦當(dāng)中那勾人的湯汁、以及和豐富的蹄筋、板筋，讓人食用口，肯定就還想要吃第二口!牛筋，即是牛身上的筋，當(dāng)中富有一定的韌勁。而牛筋向來(lái)都是筵席的上品，并且其食用的歷史比較悠久，并且其口感較為淡嫩且不膩，而筋頭巴腦這一美食的質(zhì)地猶如像是海參，故有俗語(yǔ)說(shuō)：“牛蹄筋，味道賽過(guò)參?！?
只有選完了筋頭巴腦店的位置后，那么就是對(duì)于店鋪的裝修。當(dāng)前筋頭巴腦店市場(chǎng)，筋頭巴腦店內(nèi)的裝修風(fēng)格優(yōu)劣也是會(huì)直接影響顧客到筋頭巴腦店內(nèi)用餐的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。而經(jīng)營(yíng)者在裝修時(shí)，要使筋頭巴腦店在裝修上風(fēng)格簡(jiǎn)約且還要大方，同時(shí)還要筋頭巴腦店具有自身特色，這樣方能真正的吸引到顧客，從而來(lái)為到筋頭巴腦店內(nèi)用餐的顧客營(yíng)造出一個(gè)舒適且干凈的用餐環(huán)境，并且提高顧客對(duì)用餐方面的滿(mǎn)意度。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
只有筋頭巴腦店做好了市場(chǎng)上的調(diào)查，那么可以選擇筋頭巴腦店所在的地點(diǎn)。對(duì)筋頭巴腦店來(lái)說(shuō)，選址這一直都是筋頭巴腦店在運(yùn)營(yíng)成敗上的一個(gè)的關(guān)鍵。而筋頭巴腦店所面對(duì)的顧客群體也都是比較廣泛的，老少都能筋頭巴腦店內(nèi)用餐，因此筋頭巴腦店在選址上還是較為靈活的。其實(shí)就一般來(lái)說(shuō)，筋頭巴腦店將其選在學(xué)校附近或商業(yè)區(qū)、美食街附近這些都是開(kāi)筋頭巴腦店的一個(gè)不錯(cuò)選擇。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
說(shuō)到筋頭巴腦店，相信有不少顧客都見(jiàn)識(shí)過(guò)其的美味了吧。筋頭巴腦店內(nèi)產(chǎn)品制作方法是多樣的，其產(chǎn)品在口味上同樣也都是不同的，并且筋頭巴腦店其中的裝修風(fēng)格是很符合筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，而這還會(huì)給顧客們有一種身臨其境的感覺(jué)，因此會(huì)有不少人們到筋頭巴腦店內(nèi)用進(jìn)行打卡用餐。那么若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)家筋頭巴腦店的風(fēng)險(xiǎn)大嗎，開(kāi)筋頭巴腦店在之后的經(jīng)營(yíng)會(huì)不會(huì)出現(xiàn)虧本呢?
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
創(chuàng)業(yè)開(kāi)筋頭巴腦店還要自家產(chǎn)品味道好。其次就是開(kāi)筋頭巴腦店還要注意店鋪內(nèi)的用餐環(huán)境。再次就是經(jīng)營(yíng)筋頭巴腦店要讓顧客感到新鮮感。經(jīng)營(yíng)筋頭巴腦店還要完善之后的售后服務(wù)。畢竟開(kāi)家筋頭巴腦店是項(xiàng)長(zhǎng)期工程，都是要筋頭巴腦店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ゲ粩嗟拿鳌?chuàng)新。而作為經(jīng)營(yíng)者，只有把握好顧客的心理，完善好筋頭巴腦店的內(nèi)工作人員的服務(wù)態(tài)度和用餐環(huán)境，從而來(lái)不斷提高自家筋頭巴腦店的競(jìng)爭(zhēng)力。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
筋頭巴腦店的利潤(rùn)可達(dá)3-5w/月左右，以上座率來(lái)算，根據(jù)中餐和晚餐的座位總數(shù)。以中餐和晚餐的總座來(lái)數(shù)，按300%計(jì)算。人均消費(fèi)以30元來(lái)算，多樣化的方法人均消費(fèi)也會(huì)有所增加。按照每月凈利25%來(lái)算，掌握相關(guān)調(diào)料的核心制造方法，成本是會(huì)大大降低，筋頭巴腦店在利潤(rùn)率會(huì)提高30%左右，一個(gè)月可以賺3-5萬(wàn)左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
只有筋頭巴腦店做好了市場(chǎng)上的調(diào)查，那么可以選擇筋頭巴腦店所在的地點(diǎn)。對(duì)筋頭巴腦店來(lái)說(shuō)，選址這一直都是筋頭巴腦店在運(yùn)營(yíng)成敗上的一個(gè)的關(guān)鍵。而筋頭巴腦店所面對(duì)的顧客群體也都是比較廣泛的，老少都能筋頭巴腦店內(nèi)用餐，因此筋頭巴腦店在選址上還是較為靈活的。其實(shí)就一般來(lái)說(shuō)，筋頭巴腦店將其選在學(xué)校附近或商業(yè)區(qū)、美食街附近這些都是開(kāi)筋頭巴腦店的一個(gè)不錯(cuò)選擇。
其實(shí)就彈彈嫩嫩的筋頭巴腦不僅湯汁濃郁!在將牛筋、牛肉放于起，在經(jīng)數(shù)小時(shí)的慢燉，一致軟糯又不失其中的勁道，而這就是那大名鼎鼎的“筋頭巴腦”!其上滿(mǎn)滿(mǎn)的都是料，隨便夾一筷子嘴巴內(nèi)都是硬通貨，其實(shí)的湯濃且肉嫩還有嚼頭，入口醇香，肉筋相依，每一口都是驚喜，將肉吃完了，還能在鍋中加入各種各樣的其他食材各，食材吸收了其中的湯汁，還都結(jié)合了食材的鮮嫩，使口感變的更是豐富且好吃。
