板栗餅其是以板栗，優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，是閩北傳統(tǒng)名點之一，較早發(fā)源于福建地區(qū)。香酥板栗餅這一美食流行于北京、南京、黑龍江、遼寧、山東、四川、湖北、山西、河北等等地區(qū)，而就香酥板栗餅所以使用的使用所選用的是優(yōu)質(zhì)的淀粉、食用油等等調(diào)料調(diào)和制作成皮的，在以優(yōu)質(zhì)去皮的板栗而作為為主餡，再配合上大眾不同口味，加入各種調(diào)料，精工制作而成。

　　　　板栗餅做為深受廣大顧客喜愛的美食，擁有著很是廣闊的發(fā)展空間，總的而言來板栗餅店在市場上是很有發(fā)展空間的。但就現(xiàn)在市場上的板栗餅店在數(shù)量上也是越發(fā)的多，脫是想要讓自己的板栗餅店能夠成功的經(jīng)營開起來的話，那么還要經(jīng)營者做好充分的開板栗餅店的準備。下面這就來給各位詳細的分析一下，板栗餅店在市場上到底是否有發(fā)展空間，要該如何才能經(jīng)營好家板栗餅店吧。

　　板栗餅的制作出的成品呈現(xiàn)出金黃色，無殼、無粒、無雜質(zhì)，食用起來松軟可口，餅皮當中有多重薄皮疊成的，色、香、味俱佳。食用時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩并且涼爽適口。而就餅內(nèi)的板栗餡很是清甜滋潤，當中含有著豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等等營養(yǎng)成份，很是受食客們的喜歡!吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.無論是做早餐、宵夜、還是配茶、做零食，都特別適合。

　　　　那些可以留住老顧客的板栗餅店，其中的生意必然是不差的。培養(yǎng)自己的板栗餅店的忠實粉絲、建立起板栗餅店的品牌和門店社群的流量，而這也是各位板栗餅店的經(jīng)營者的必修課。打造能增加板栗餅店的現(xiàn)金流，還是鎖定部分消費者，建立起自己特有的板栗餅店在管理上的機制，加強服務(wù)、環(huán)境等方面的培訓(xùn)，多方位抓住板栗餅店內(nèi)的消費者的需求，便更有利于板栗餅店在后期的經(jīng)營。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　做板栗餅店在行業(yè)上很重要的一點就是需要學(xué)會要如何維穩(wěn)消費者，而這也是可以讓板栗餅店的生意變好的技巧。若是板栗餅店的規(guī)模大，還要定期的對板栗餅店內(nèi)的工作人員進行培訓(xùn)，要學(xué)會如何調(diào)解板栗餅店和消費者間的關(guān)系，和消費者建立起良好關(guān)系。這樣板栗餅店也就會有有許多穩(wěn)定消費者，多多而培養(yǎng)這些消費者，板栗餅店的生意不好也難。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　開店還要做好營銷工作，因為現(xiàn)在的板栗餅店在數(shù)量上很多，若是大家在經(jīng)營板栗餅店的過程中不能做好店鋪的營銷工作的話，這是很容易被板栗餅店的競爭對手給打敗。從而很多板栗餅店的經(jīng)營者缺乏相關(guān)經(jīng)驗，往往會認為提高板栗餅店的銷量是降價或是打折。雖說板栗餅店內(nèi)產(chǎn)品的價格對顧客很有吸引力，但是板栗餅店做降價這已然是被各位經(jīng)營者所用爛的招數(shù)。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　想開好板栗餅店，那么就要從選址方面而入手，因為作為一家板栗餅店，就位置的選擇對板栗餅店在發(fā)展上有很大影響。而板栗餅店主要針對的群體大多是年輕人，所以板栗餅店去進行選址時，要選擇在目標消費者多的位置。此外在選擇時要觀察好板栗餅店的周圍環(huán)境，而且要盡可能集中的位置，這樣是可以形成集群效應(yīng)，從而減少為板栗餅店去進行宣傳時所耗費的資金。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　我們以在縣里開一家板栗餅店舉例：面積10㎡平米，人均消費14元，日客流量100人，日營業(yè)額3500元，月營業(yè)額10.5萬元，毛利率0.64，月毛利潤6.72萬元，除去房租費用0.5元/月，人員工資3000元/月，水電雜費(月)800元/月，那合作店一月凈利潤5.84萬元，年凈利潤70.08萬元。這樣算下倆板栗餅的利潤還是非常大的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　雖說上面提到賣板栗餅，只是注重產(chǎn)品口味，那么板栗餅店內(nèi)的生意是很難成功的，但這也并不意味著就要放棄板栗餅店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量，若是一味的從其他方面去彌補缺失。雖說如今早已不是“酒香不怕巷子深”的時代，但是板栗餅食材的質(zhì)量仍然是很重要的，畢竟一個好的板栗餅店內(nèi)的產(chǎn)品才是很好的。此外，還要在板栗餅店內(nèi)的衛(wèi)生方面下足功夫。

　　對于制作完成的金黃的板栗餅在其上點綴著顆顆芝麻，用手輕輕觸碰，外皮就會酥到掉渣，在一口咬下，滿滿的厚實而板栗餡，塞滿嘴里，綿柔的板栗的香味在舌尖化開，食用起來不會干到噎人，同時也不會甜到膩。板栗餅每一個都有手掌心大小。食用起來香甜不膩，并且沒有額外的添加，而這也就是板栗的原生態(tài)甜度。皮酥且還不容易碎，輕輕地掰開板栗餅，外面酥皮脆慘了，熱乎板栗餅聞起來都帶著甜香氣息。