豆腐作為豆制品類型的一個(gè)代表美食，其中具有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，而這其中還含有著多種維生素和礦物質(zhì)，鈣、鐵、鋅等等含量也是尤其的高，同時(shí)也能夠滿足所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠增強(qiáng)的機(jī)體免疫力。另外豆腐當(dāng)中還含有著大量的蛋白質(zhì)，并且在口感上也很是滑嫩，同時(shí)也很容易被所消化以及和吸收，對(duì)于促進(jìn)的消化的同時(shí)還能起到健脾和胃的作用。
其實(shí)就澆汁豆腐店在行業(yè)當(dāng)中的服務(wù)可謂是很重要的，當(dāng)然了服務(wù)同樣是澆汁豆腐店在行業(yè)上的保證。而只要有良好的澆汁豆腐店的服務(wù)質(zhì)量，是可以為澆汁豆腐店帶來更多消費(fèi)者，若是澆汁豆腐店內(nèi)的工作人員服務(wù)很差，澆汁豆腐店內(nèi)的消費(fèi)者的回頭率降低不少，因此大家要重視起服務(wù)。建議在經(jīng)營澆汁豆腐店前對(duì)店鋪內(nèi)的工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，從而來提高澆汁豆腐店的服務(wù)質(zhì)量。
其實(shí)就對(duì)于澆汁豆腐作為很常見的一道特色小吃，而由于其食材比較簡(jiǎn)單，而其中主要有豆腐、雞蛋以及和配料而在做法方面也是簡(jiǎn)單和快捷的，營養(yǎng)豐富且味道鮮美。在制作時(shí)要先把豆腐放在油鍋當(dāng)中煎一下，再拿起小碗往其中放上幾塊金燦燦的煎豆腐，澆上一大勺濃濃湯汁，然后就是把蒜蓉、蔥花、香菜、榨菜等食材放入碗中。食用起來其口感不僅外酥里嫩，香而不膩，同時(shí)也屬于休閑速食。
雖說經(jīng)營者在開澆汁豆腐店的過程中要想達(dá)到盡善盡效果，可能會(huì)出錯(cuò)導(dǎo)致顧客不滿。當(dāng)澆汁豆腐店內(nèi)的顧客產(chǎn)生怨言、投訴，經(jīng)營者要針對(duì)消費(fèi)者的問題而來尋找解決辦法。顧客也可能因?yàn)闈仓垢陜?nèi)產(chǎn)品的制作時(shí)間、口感、供應(yīng)出錯(cuò)等等方面會(huì)產(chǎn)生抱怨，要澆汁豆腐店的經(jīng)營者穩(wěn)定心態(tài)并且去沉著的應(yīng)對(duì)。一個(gè)良好的澆汁豆腐店的態(tài)度在解決問題的同時(shí)還能為消費(fèi)者留下不錯(cuò)的印象。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
若是想要經(jīng)營好家澆汁豆腐店，那么各位要先考慮到的就是選擇靠譜的澆汁豆腐店的品牌，其實(shí)就現(xiàn)在的澆汁豆腐店在行業(yè)內(nèi)的品牌是很多的，若是澆汁豆腐店不能選擇一個(gè)合適的品牌話，那么很容易出現(xiàn)錢財(cái)兩空的境地。開家澆汁豆腐店，品牌的作用是很大的，澆汁豆腐店在前期的宣傳，產(chǎn)品保障等等，澆汁豆腐店都會(huì)獲得不小的優(yōu)勢(shì)。可以找出備選品牌，并親自到場(chǎng)觀察銷售情況。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
若是想要經(jīng)營好家澆汁豆腐店，那么各位要先考慮到的就是選擇靠譜的澆汁豆腐店的品牌，其實(shí)就現(xiàn)在的澆汁豆腐店在行業(yè)內(nèi)的品牌是很多的，若是澆汁豆腐店不能選擇一個(gè)合適的品牌話，那么很容易出現(xiàn)錢財(cái)兩空的境地。開家澆汁豆腐店，品牌的作用是很大的，澆汁豆腐店在前期的宣傳，產(chǎn)品保障等等，澆汁豆腐店都會(huì)獲得不小的優(yōu)勢(shì)?？梢哉页鰝溥x品牌，并親自到場(chǎng)觀察銷售情況。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
只要是到澆汁豆腐店內(nèi)用餐的顧客，這些都是很注重澆汁豆腐店的上菜速度的，若是說澆汁豆腐店在點(diǎn)完餐后卻是遲遲等不到上菜，著是會(huì)讓消費(fèi)者感到煩惱，而且只要顧客在經(jīng)歷過這一次后，哪怕是澆汁豆腐店內(nèi)的產(chǎn)品的口味做的再好，之后也去了。此時(shí)澆汁豆腐店的經(jīng)營者就要注意到這方面問題，提高澆汁豆腐店的服務(wù)質(zhì)量和速度，這樣顧客到澆汁豆腐店內(nèi)用餐后會(huì)感到舒心。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就澆汁豆腐在制作上比較簡(jiǎn)單，并且澆汁豆腐的利潤在60%-65%左右。若制作使用的是特定的豆腐，其中的成本會(huì)高上不少，若是用普通的豆腐，那么成本差不多能降三倍，澆汁做得好，比你用什么豆腐都強(qiáng)，夜市上擺攤賣得非?？?。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
當(dāng)然了不管澆汁豆腐店所在的位置有多好，澆汁豆腐店的裝修有多么的奢華，那么一家澆汁豆腐店在行業(yè)上是否能夠長(zhǎng)久的經(jīng)營下去，那么其中的關(guān)鍵就是其中的口味，只有澆汁豆腐店內(nèi)的產(chǎn)品的口味好這自然會(huì)不斷的有消費(fèi)者前來用餐，若是口味不好，那么自然生意不好。畢竟口味是澆汁豆腐店可以留住顧客的關(guān)鍵，澆汁豆腐店若是留不住顧客這是很難生存下去的。
魯菜澆汁豆腐作為一道不僅制作簡(jiǎn)單且易做的產(chǎn)品，而其中的制作關(guān)鍵主要是在于掌握好澆汁豆腐的火候以及和在調(diào)料方面的搭配。而在燉煮豆腐時(shí)需要用小火去進(jìn)行慢慢的燉煮，而對(duì)于這樣制作的出豆腐才會(huì)更加的鮮嫩。而對(duì)于澆汁豆腐的調(diào)料在用量方面根據(jù)個(gè)人的口味而來調(diào)整，但要注意平衡，不過咸也不能過淡。較后，擺盤時(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行裝飾，增加菜品的美感。
