水煮魚作為一道四川特色菜，而水煮魚主要是以草魚而為主要的食材。而在制作時需要先將魚肉切成片狀，用料酒、鹽、蛋清等等將魚腌制入味，再往其中加入豆芽、粉絲、干辣椒等等食材和配菜，后用小火慢煮，從而使魚肉更加的鮮嫩入味。水煮魚這一美食在口感上很是鮮美，并且肉質(zhì)也較為的細嫩。湯底麻辣鮮香，再搭配上豆瓣醬以及和干辣椒等等調(diào)味，從而使水煮魚更具其獨特味道。

　　　　隨著愛吃水煮魚的人越發(fā)的多，水煮魚店在行業(yè)上也都得到不錯的發(fā)展，而其不僅有良好的水煮魚店在發(fā)展方面的潛力，而且就現(xiàn)在水煮魚店在市場上有很好的發(fā)展空間，而這也是為何水煮魚店可以吸引到更多的經(jīng)營者們的密切關(guān)注。而在競爭激烈的水煮魚店的市場中，經(jīng)營者要該如何自處，如何把水煮魚店的生意給提上去呢?那就要從下面這幾點入手。

　　傳統(tǒng)的水煮魚在做法上是很講究的，但只有掌握好了炒料、滑魚片等精髓，這道水煮魚做起來還是很簡單的。要是想讓魚吃起來口感好，要將料渣撈出這樣賣相會更好，口感更順滑。在滑魚片前，要先碼上淀粉，下鍋時保持小火，魚片下鍋后不能馬上攪動，等淀粉凝固后用勺子輕輕推動，這不會導致魚片脫芡渾湯。在起鍋后要撒辣椒和花椒潑油增香，若是用辣椒面替代刀口的辣椒，這樣會少了其特有的焦香脆感，口味會大打折扣。

　　　　水煮魚店的本質(zhì)之一就是店鋪內(nèi)的服務(wù)，而水煮魚店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量可謂是決定著是否可以給消費者留下深刻的印象的重要的因素，不管是新的還是老的水煮魚店，消費者是第二次還是第三次到水煮魚店內(nèi)用餐，這些都是因為消費者到水煮魚店內(nèi)的得到了服務(wù)，從前臺，到上餐，再到加湯到結(jié)賬，從而給每個水煮魚店內(nèi)服務(wù)環(huán)節(jié)的消費者提供的服務(wù)體驗。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　作為一家水煮魚店的經(jīng)營者，那么就要水煮魚店的經(jīng)營者先準備好充足的資金，以便租賃店鋪以及購-設(shè)備，把水煮魚店內(nèi)的所需資金的投入以及和水煮魚店的經(jīng)營管理，對比進行分析，從而來選出合適自己的水煮魚店的設(shè)備以及和位置，以便營業(yè)，只有將水煮魚店所有需要安排的事做到計劃當中，會更好的運營自家水煮魚店，而這也是開水煮魚店前要做好的工作，在水煮魚店的開業(yè)前期，要將精力投入進去。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　對于有通過觀察會發(fā)現(xiàn)，那些一年四季生意都不錯的水煮魚店往往都會有一個共同點，那就是要水煮魚店具有一定的地理優(yōu)勢，要么將水煮魚店經(jīng)營在那些人口聚集的位置，要么要水煮魚店的交通十分便的利，總之總會有一個水煮魚店的優(yōu)勢會讓經(jīng)營者有足夠的客流。所以為了可以保障后續(xù)的水煮魚店的人氣，水煮魚店要盡可能的選擇那些穩(wěn)定、交通便利的位置。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　水煮魚店雖然越發(fā)的越受廣大食客們的喜愛，而所對應(yīng)的水煮魚店的運營管理者和開店能力方面的考驗也越發(fā)的大，不少人都是水煮魚店經(jīng)營困難，但在看到其他的水煮魚店同樣是人氣旺盛，為何自己的水煮魚店門可羅雀呢?其實這些都是要考驗好水煮魚店的經(jīng)營者的開店能力，換句話說競爭越發(fā)的大。事實上一家水煮魚店要細心且有技巧的經(jīng)營方能讓水煮魚店做的風生水起。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　若是經(jīng)營開一家面積為60平米的水煮魚店，我們就以水煮魚店內(nèi)的人均消費是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業(yè)額差不多在1200元，水煮魚店的年凈利差不多可達20萬左右。但是就在這樣較為不錯的情況下，若是不善經(jīng)營，那么其中就很有可能會出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　水煮魚店的本質(zhì)之一就是店鋪內(nèi)的服務(wù)，而水煮魚店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量可謂是決定著是否可以給消費者留下深刻的印象的重要的因素，不管是新的還是老的水煮魚店，消費者是第二次還是第三次到水煮魚店內(nèi)用餐，這些都是因為消費者到水煮魚店內(nèi)的得到了服務(wù)，從前臺，到上餐，再到加湯到結(jié)賬，從而給每個水煮魚店內(nèi)服務(wù)環(huán)節(jié)的消費者提供的服務(wù)體驗。

　　為了能使水煮魚這一美食更加的美味，食客們可以根據(jù)個人口味而來調(diào)整，根據(jù)自身喜好而來調(diào)整辣度，食客也可以根據(jù)個人的喜好來選擇不同種類的魚，如草、鱸魚等等，以此而來增加水煮魚這一美食的口感方面的多樣性，還能添加些特色調(diào)料如豆瓣醬、香菜等調(diào)料，以此而來增加水煮魚的風味。水煮魚作為一道美味且簡單的川菜，通過簡單的材料、烹飪，輕松的作出麻辣鮮香的水煮魚。