燒賣這一美食其實(shí)就是一種以小麥面粉加水和成硬的面團(tuán)、并且經(jīng)過(guò)醒制后用再以軸槌搟壓成荷葉邊面皮，包裹肉餡上籠蒸熟的傳統(tǒng)面食。而在我國(guó)北方各地，燒麥同樣也一種常見(jiàn)的美食之一。而據(jù)說(shuō)在當(dāng)年乾隆皇帝題寫的匾額，一直是以經(jīng)營(yíng)燒麥享譽(yù)四方的。而早在14世紀(jì)，出版的《樸事通》當(dāng)中就有素酸餡“稍麥”的記載。清代顧祿的《相橋倚棹錄》說(shuō)：“點(diǎn)心則有八寶飯，水餃子，燒麥……等，不可勝記。”而這些也足以說(shuō)明燒麥火遍大江南北的美食了。而燒麥在品種上也是很豐富的如：菜肉燒麥、羊肉燒麥、切餡燒麥、蟹肉燒麥等等。
燒麥也算是較為普遍的快餐之一，這也是不少顧客購(gòu)-快餐的原因就是沒(méi)時(shí)間制作美食，而這時(shí)經(jīng)營(yíng)者就提高燒麥店的出餐速度，并且提高燒麥店內(nèi)的工作人員的工作效率，從而減少燒麥店內(nèi)顧客的等待時(shí)間。一般是不會(huì)有人把燒麥當(dāng)作解饞小吃的，也不會(huì)將它當(dāng)作早飯食用。所以燒麥店可以在中午或晚上時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾訜湹甑墓ぷ魅藛T。
燒麥，還是燒賣，亦或是稍麥，一直都有爭(zhēng)議，只是叫法不同。而在江河流域，糯米的燒麥?zhǔn)墙莾?。而往北走，純?nèi)怵W兒才算正統(tǒng)。而去南方沿海，蝦蟹也上了陣。而各地也有屬于自己的燒麥，如北京燒麥，其在顏值上很是下功夫，餡料是以牛羊肉大蔥而主，個(gè)個(gè)燒麥看著像是綻開(kāi)蓮花，皮薄餡大。以及和河南的切餡燒賣作為河南有名的小吃，以豬肉餡居多，和大蔥、筍丁拌勻了，些的還會(huì)摻入蝦仁，吃起來(lái)就像開(kāi)了口的肉餡包子等等各地有各地的特色燒麥。
燒麥店在選址時(shí)要考慮到因素。作為一家燒麥店若是想要吸引到消費(fèi)者到店用餐，那么在選址時(shí)都需要考慮到的就是燒麥店內(nèi)的因素，將燒麥店所在位置選在多的位置。雖說(shuō)燒麥店這個(gè)產(chǎn)品在市場(chǎng)上有不錯(cuò)發(fā)展前景，但是作為一種，消費(fèi)者在選擇這個(gè)燒麥店的產(chǎn)品時(shí)會(huì)較為注重便利性，而一般消費(fèi)者是不會(huì)選擇在很偏僻的位置去吃燒麥的。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
燒麥店內(nèi)產(chǎn)品的口味和店鋪的生存與否有問(wèn)題。但是否好吃那么就要看燒麥店的創(chuàng)業(yè)者們是否能夠抓住市場(chǎng)需求，只有符合當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖?，再加上自己的特色以及和特點(diǎn)?？梢哉f(shuō)就算燒麥店內(nèi)的產(chǎn)品用到的材料相同，那么所做出的口味也各有千秋。而這就要燒麥店的創(chuàng)業(yè)者們?nèi)ゲ粩嗟膶W(xué)習(xí)，將所經(jīng)營(yíng)的燒麥店內(nèi)產(chǎn)品的口味給把控好，只有這樣方能讓吃貨們前來(lái)用餐。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
燒麥店這一行業(yè)在近些年來(lái)也都獲得了不錯(cuò)的發(fā)展，而就各種燒麥的相繼出現(xiàn)，想要提高自己的燒麥店的競(jìng)爭(zhēng)力，那么就要在燒麥嗲的正式經(jīng)營(yíng)前，從而來(lái)為自己的燒麥店做好適當(dāng)?shù)摹?duì)于這點(diǎn)是很重要的。而在這其中都包含了燒麥店內(nèi)的產(chǎn)品、整體環(huán)境、食材以及和顧客集體的等。只有燒麥店的經(jīng)營(yíng)者對(duì)這些方面做足了功課，方能知道燒麥店要該往哪走、該如何走。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
市場(chǎng)上燒麥店在數(shù)量上是比較多的，因此在競(jìng)爭(zhēng)上也很激烈，經(jīng)營(yíng)者要想做好燒麥店，那么就還要有一個(gè)好的產(chǎn)品。做好燒麥店內(nèi)的產(chǎn)品就要做好調(diào)料和食材，而調(diào)料的好壞同樣是會(huì)影響到整個(gè)燒麥的口感和品質(zhì)，而食材的新鮮程度也會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)燒麥店有著不同印象。此外，還要做好產(chǎn)品還要經(jīng)營(yíng)注重產(chǎn)品創(chuàng)新，不能認(rèn)為燒麥店的產(chǎn)品固定的，也要燒麥店根據(jù)季節(jié)的變化而要有所創(chuàng)新。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)。
做燒麥的話，用1斤半的羊肉餡24×1.5=36元左右。而燒麥皮在價(jià)格上大約為7元左右，大蔥的價(jià)格大約1斤2元左右、再加上花椒粉、咸鹽等各種調(diào)料在價(jià)格上大約為2元左右，在加上人工、水電、房租等費(fèi)用大約在13元左右，所用到的費(fèi)用約為60元左右?，F(xiàn)在燒麥的市場(chǎng)價(jià)是2.5一個(gè)，如果算來(lái)的話，利潤(rùn)也是不低的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
燒麥店在市場(chǎng)上有著很不錯(cuò)的發(fā)展前景，因此經(jīng)營(yíng)者選擇開(kāi)家燒麥店是個(gè)不錯(cuò)的選擇。不過(guò)對(duì)于燒麥店的經(jīng)營(yíng)者而言，若是想要開(kāi)好家燒麥店，除了和市場(chǎng)外在環(huán)境有關(guān)外，還和燒麥店的產(chǎn)品和服務(wù)本身有關(guān)。只有燒麥店做好產(chǎn)品以及和服務(wù)，方能讓消費(fèi)者認(rèn)可燒麥店，而形成不錯(cuò)的口碑，而這也才能吸引到更多新的消費(fèi)者，也才能得更好的發(fā)展。
其實(shí)就對(duì)于燒賣一詞的來(lái)歷，是有很多種說(shuō)法的。一則是說(shuō)在明末清初時(shí)，在大南街大召寺的附近，有哥倆兒以賣包子為生，后哥哥娶，嫂嫂要求分家，包子店歸哥嫂，弟弟在店內(nèi)打工包包子、賣包子，善良的弟弟除了吃飽以外，再無(wú)分文，而為增加收入今后娶，弟弟則在包子上爐蒸時(shí)，就做了些薄皮開(kāi)的口的“包子”，區(qū)分開(kāi)賣，賣包子的錢給哥哥，燒賣的錢積攢起來(lái)，很多人喜歡這個(gè)不像包子的包子，取名“捎賣”，后來(lái)名稱演變，向南傳播就改叫燒麥了。
