香酥牛肉餅這一美食也被稱之為“千層牛肉餅”，而香酥牛肉餅可謂是已經(jīng)走過(guò)了將近一千二百多年的歷史，而香酥牛肉餅在唐代曾是為宮廷御點(diǎn)，從而在之后流落于民間。香酥牛肉餅在選料用料上的選擇很是考究、制作精巧并且其特色也很是鮮明，再傳承到現(xiàn)在在熱度上也是依舊不減的。而這也才讓現(xiàn)在如今的吃土人和打工人嘗到這樣的平易近人的特色美食。
當(dāng)然了若是想要開好家香酥牛肉餅店并不僅僅要具備以上幾點(diǎn)就可以。在選好香酥牛肉餅店所在的地址是前提，同時(shí)也是基礎(chǔ)，在選好了合適的位置，方能更好的規(guī)劃出香酥牛肉餅店在未來(lái)的發(fā)展道路，若是香酥牛肉餅店的位置沒選好，那么在之后的發(fā)展也就無(wú)從談起了。除了就香酥牛肉餅店的地址的選擇，運(yùn)營(yíng)，推銷等等，這些也都直接的決定這香酥牛肉餅店能否長(zhǎng)期發(fā)展下去的重要條件。
香酥牛肉餅這一美食當(dāng)中選用的牛肉主要以肥瘦相間的較為好，在牛肉當(dāng)中加入姜末，將其剁碎后往其中加入鹽，花椒粉，白糖，紹酒，生抽和水，將調(diào)料沿著一個(gè)方向攪動(dòng)，來(lái)使香酥牛肉餅的肉餡變得粘稠，有勁，對(duì)于這樣所調(diào)制而出的香酥牛肉餅的肉餡才會(huì)更香。假如說(shuō)牛肉餅的口感是由面所決定的，那么牛肉餡則就詮釋了香酥牛肉餅的味道。
新手經(jīng)營(yíng)香酥牛肉餅店就要去提前學(xué)習(xí)和累積經(jīng)驗(yàn)，香酥牛肉餅店在理論知識(shí)上就能避免不少實(shí)踐上的錯(cuò)誤，若是開香酥牛肉餅店邊學(xué)習(xí)這就晚了，因?yàn)榫拖闼峙Ｈ怙灥陜?nèi)的口碑是很重要的，在香酥牛肉餅店出現(xiàn)了問(wèn)題后就很難更改。所以在經(jīng)營(yíng)開香酥牛肉餅店前，經(jīng)營(yíng)者可以先去其他的店鋪實(shí)習(xí)或咨詢經(jīng)營(yíng)者，在香酥牛肉餅店有了大致的了解后開店會(huì)容易不少。所以在經(jīng)營(yíng)開香酥牛肉餅店就要注意好累積經(jīng)驗(yàn)、少走些彎路。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
既然要經(jīng)營(yíng)的是一家香酥牛肉餅店，那么香酥牛肉餅店還要關(guān)注到的一點(diǎn)就是，香酥牛肉餅店內(nèi)的菜品、消防安全等。這樣是能夠吸引到更多顧客到香酥牛肉餅店內(nèi)用餐。一旦香酥牛肉餅店出現(xiàn)了火災(zāi)或是其他意外情況，這些都是會(huì)使得香酥牛肉餅店蒙受很大損失。所以在香酥牛肉餅店的后廚里面，一定要做出合理安排，關(guān)于香酥牛肉餅店的后廚用電用燃?xì)饣蛴盟畷r(shí)候，都是需要謹(jǐn)慎些的。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
當(dāng)然了若是想要開好家香酥牛肉餅店并不僅僅要具備以上幾點(diǎn)就可以。在選好香酥牛肉餅店所在的地址是前提，同時(shí)也是基礎(chǔ)，在選好了合適的位置，方能更好的規(guī)劃出香酥牛肉餅店在未來(lái)的發(fā)展道路，若是香酥牛肉餅店的位置沒選好，那么在之后的發(fā)展也就無(wú)從談起了。除了就香酥牛肉餅店的地址的選擇，運(yùn)營(yíng)，推銷等等，這些也都直接的決定這香酥牛肉餅店能否長(zhǎng)期發(fā)展下去的重要條件。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
新手經(jīng)營(yíng)香酥牛肉餅店就要去提前學(xué)習(xí)和累積經(jīng)驗(yàn)，香酥牛肉餅店在理論知識(shí)上就能避免不少實(shí)踐上的錯(cuò)誤，若是開香酥牛肉餅店邊學(xué)習(xí)這就晚了，因?yàn)榫拖闼峙Ｈ怙灥陜?nèi)的口碑是很重要的，在香酥牛肉餅店出現(xiàn)了問(wèn)題后就很難更改。所以在經(jīng)營(yíng)開香酥牛肉餅店前，經(jīng)營(yíng)者可以先去其他的店鋪實(shí)習(xí)或咨詢經(jīng)營(yíng)者，在香酥牛肉餅店有了大致的了解后開店會(huì)容易不少。所以在經(jīng)營(yíng)開香酥牛肉餅店就要注意好累積經(jīng)驗(yàn)、少走些彎路。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
香酥牛肉餅并非是大塊的牛肉放入到其中，有牛肉餡和大蔥調(diào)味料的，各個(gè)地區(qū)的牛肉價(jià)格不同，我們按38元\斤來(lái)算，將牛肉剁成肉末，可以制作50個(gè)左右的香酥牛肉餅，牛肉用量差不多在8毛左右：一斤面加水做7個(gè)餅皮，平均一個(gè)餅子的成本在3毛左右在;加各種費(fèi)用成本差不多在1.5-1.8元左右，一個(gè)賣5-6元，利潤(rùn)很可觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
開好香酥牛肉餅店是不少的創(chuàng)業(yè)者們的追求，其實(shí)香酥牛肉餅店實(shí)行起來(lái)是一個(gè)個(gè)的小的環(huán)節(jié)的累積，而就香酥牛肉餅店內(nèi)的營(yíng)銷可謂是很重要的。而就香酥牛肉餅店在營(yíng)銷過(guò)程中重要的就是確認(rèn)好到香酥牛肉餅店內(nèi)用餐的顧客對(duì)象，就而言是滿足顧客對(duì)用餐時(shí)的需求。而不少的上班族都是較為鐘情于這類產(chǎn)品的，所以這才是香酥牛肉餅店的商家要重點(diǎn)考慮和宣傳的。
而香酥牛肉餅作為生活當(dāng)中較為常見的美食，聞著很是香氣撲鼻。而就這道陜西小吃，可謂遍及全國(guó)，知名商圈、學(xué)校附近、美食街等，到處都能看到它的身影。對(duì)于那些剛剛出鍋的香酥牛肉餅，其餅皮不僅酥脆而且餡料還很是鮮美，層次豐富且油而不膩，所以香酥牛肉餅這一美食定要趁熱吃，從而來(lái)享受到“薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無(wú)窮”的感覺。
