豬腳飯作為廣東潮汕地區(qū)的一道特色的美食，不說在當(dāng)?shù)厣踔潦窃诤芏嗟胤蕉际禽^為常見的，豬腳軟爛香糯并且不膩，食用方便快捷且又實(shí)惠，不僅能吃飽米飯，還能享受到豬腳的美味。其實(shí)就豬腳飯來說是一道飯菜所結(jié)合的一道快餐類的美食，將豬腳鹵制的軟爛入味，再將其改刀切塊，往上鋪滿蒸好的米飯當(dāng)中，較后往其中淋上鮮香四溢的原湯以及和鹵水，從而可以使得米飯中融合鹵水，彌漫著鹵水當(dāng)中誘人的香味，聞之使人食欲大開。

　　　　若是想要做好豬腳飯店的話，那么先要做到的就是豬腳飯店內(nèi)的產(chǎn)品，很多人之所以選擇在外面用餐，其中很關(guān)鍵的因素就是外面的產(chǎn)品比較好吃，所以各位要把好豬腳飯店內(nèi)的產(chǎn)品的關(guān)。例如，烤腦花、烤魷魚等。選擇一個(gè)適合的豬腳飯店一到三種的特色產(chǎn)品也能開展豬腳飯店的生意的訣竅。對于這些產(chǎn)品，可以讓顧客提到就能想到自己的豬腳飯店。

　　就對于正宗的豬腳飯，其中的感覺可謂是入口軟爛且無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達(dá)到了落口即消融的境界，而其中的豐富的膠質(zhì)以及和蹄筋“筋、骨、肉的錯(cuò)綜復(fù)雜”體現(xiàn)的可謂是的淋漓精致的，可謂是大飽口福。加入少許的清水。在水燒開后在轉(zhuǎn)入小火慢燒，每隔一段時(shí)間后在翻一下以防粘鍋。若是有材料的話在鍋底加上一成竹編墊起就不會(huì)粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。

　　　　一家豬腳飯店再去進(jìn)行選址時(shí)需要多多的注意豬腳飯店內(nèi)的租金，既然是實(shí)體店，那么豬腳飯店的租金可謂是少不了的，若是各位豬腳飯店的經(jīng)營者去盲目的選擇好的位置，從而忘記了豬腳飯店的租金，那么是很容易喪失理智的。針對不同的豬腳飯店的地理環(huán)境、交通條件的店面，豬腳飯店內(nèi)的租金是會(huì)有很大出入的，有時(shí)會(huì)相差十幾倍。其實(shí)就對于豬腳飯店的經(jīng)營者而言，不能只看表面。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　一家豬腳飯店若是倒閉了的話，那么就要該考慮下，是否是自己的豬腳飯店在選址上選的不對，若是將豬腳飯店選在那些較為偏僻的位置的話，那么是很容易導(dǎo)致豬腳飯店沒有生意，自然是會(huì)導(dǎo)致豬腳飯店倒閉的。而為了豬腳飯店賺取更多收獲，所以豬腳飯店在定價(jià)時(shí)盲目拔高，脫離當(dāng)?shù)氐氖杖胨?，這是不能被當(dāng)?shù)叵M(fèi)者所接受的，自然就就沒人愿意上門用餐了。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)在有不少的經(jīng)營者都是想要開好家豬腳飯店，但是這也并非是所有的豬腳飯店都能夠賺到錢的。而這也是因?yàn)樽约旱呢i腳飯店可能有很多方面做的不好，比如說豬腳飯店在選址上選的不對、菜品做的不好等，往往都是豬腳飯店較為虧本的因素，那小編現(xiàn)在這就來為大家匯總下開豬腳飯店虧本十個(gè)常見的原因吧，望可以幫助到廣大豬腳飯店的經(jīng)營者。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　開豬腳飯店可以做代金券的宣傳活動(dòng)讓更多消費(fèi)者所了解，其實(shí)就在豬腳飯店的行業(yè)中，若是想要豬腳飯店的生意就需要留住顧客，若是豬腳飯店的回頭客越多這也就說明了產(chǎn)品的口味好，這樣當(dāng)豬腳飯店的時(shí)間長了那么是會(huì)形成自己品牌的。其實(shí)就關(guān)于這一點(diǎn)，豬腳飯店的商家能根據(jù)消費(fèi)者的-單金額而來贈(zèng)送相應(yīng)代金券，下次顧客想要吃豬腳飯，那么就會(huì)優(yōu)先考慮這家店。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　豬腳飯的利潤成本包括原材料人工成本和租金等。而原材料成本主要成本包括了豬腳、米飯、青菜等。若是每天賣出100份，每碗售價(jià)以20來算，每天收入在2000左右。若是原材料成本為5元，那么每天的原材料成本在500元。加上租金人工等其他費(fèi)用，每天經(jīng)營成本差不在800元左右。因此，每天的凈利潤就是1200元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　其實(shí)就現(xiàn)在有不少的經(jīng)營者都是想要開好家豬腳飯店，但是這也并非是所有的豬腳飯店都能夠賺到錢的。而這也是因?yàn)樽约旱呢i腳飯店可能有很多方面做的不好，比如說豬腳飯店在選址上選的不對、菜品做的不好等，往往都是豬腳飯店較為虧本的因素，那小編現(xiàn)在這就來為大家匯總下開豬腳飯店虧本十個(gè)常見的原因吧，望可以幫助到廣大豬腳飯店的經(jīng)營者。

　　制作豬腳飯，其實(shí)就對于豬腳的焯水可謂是很重要的，能夠更有效的去除血水以及和其中的雜質(zhì)，使燉出的豬腳更加清爽。其實(shí)就在豬腳的燉煮過程當(dāng)中需要去適時(shí)的翻動(dòng)豬腳，從而來使食材受熱均勻。同時(shí)還要注意好制作時(shí)的火候的掌握，避免過火或時(shí)間不夠?qū)е驴诟胁患选Ｍ渲屑尤脒m量的調(diào)料以及和香料從而來提升其口感，需要根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整等等。