卷餅這一美食其實(shí)就是以面餅包而去裹著冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜以及和五花肉等等餡料而去加工，從而去制作而成的一種特色的風(fēng)味的美食小吃，而且是客家人為了保持中原風(fēng)俗的特色名點(diǎn)。而其卷餅在味道上也是極為的鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)豐富。而卷餅主要是客家人而去保持中原風(fēng)俗的名點(diǎn)。并且在每逢元宵佳節(jié)時(shí)，家家戶戶都是會(huì)有所包制的。
其實(shí)就目前的卷餅店在市場(chǎng)上現(xiàn)狀還是很好的，卷餅店隨著生活水平的提高，這對(duì)于卷餅店內(nèi)產(chǎn)品物質(zhì)的要求也都會(huì)越來(lái)越高，對(duì)于這類產(chǎn)品是符合顧客們的需求的，因?yàn)榫盹灥曜鳛樘厣a(chǎn)品，既營(yíng)養(yǎng)健康，因此這算是一種老少皆宜的美食，對(duì)于卷餅店內(nèi)的產(chǎn)品因?yàn)楦采w面廣，目前也都已然進(jìn)入到了千家萬(wàn)戶，甚至成為了卷餅店，有的也可以在路邊攤可以看見(jiàn)。
自制卷餅是用平底鍋將其烙至兩面金黃微焦，并且香酥中帶著韌勁。而且也可以選擇自己比較愛(ài)吃的食材而將其放入到其中，清甜爽口的蔬菜以及和鮮香入味的肉類等等美味隨心搭，然后在輕松的一卷，卷餅不僅豐盛還美味的卷餅就完成啦。為了節(jié)約早上的時(shí)間，是可以去提前烙制好好卷餅，早上熱一熱就搞定。
卷餅店在選址方面是很重要的一點(diǎn)，對(duì)于這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)相信大家都知道，因此大家在開(kāi)卷餅店去進(jìn)行選址時(shí)需要去多多用心的觀察，只有選擇一個(gè)合適的卷餅店所在地址。那么就要先觀察一個(gè)該地區(qū)的，選擇大的位置，這方能保證自己的卷餅店每天有充足的客流;其次這些都是要注意到該區(qū)域的文化環(huán)境以及和地域風(fēng)情等等方面的，來(lái)分析人們的收入水平、消費(fèi)觀念，從而來(lái)判斷是否適合將其開(kāi)在這。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
同時(shí)開(kāi)店還要注意好卷餅店內(nèi)的裝修風(fēng)格，而若是說(shuō)卷餅店內(nèi)的環(huán)境做的再不好的話，那么給消費(fèi)者的感覺(jué)就不好，對(duì)于一些追求營(yíng)養(yǎng)健康的顧客自然也是不會(huì)到卷餅店內(nèi)用餐的，所以這對(duì)于卷餅店的裝修而言有著很高的需求。并且卷餅店再去進(jìn)行裝修時(shí)顧客們要以簡(jiǎn)約大方而為主，同時(shí)其中的裝修風(fēng)格還要做的干凈整潔。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)就現(xiàn)在人們都很重視美食，而這就是為何現(xiàn)如今的卷餅店在行業(yè)上的前景有很好的原因。尤其是卷餅店，憑借著其口味在受到顧客們的追捧。所以而就現(xiàn)在開(kāi)家卷餅店還是很賺錢(qián)的。不少人想要開(kāi)卷餅店都知道，開(kāi)家較為受歡迎的卷餅店是沒(méi)有那么容易的，今天就來(lái)為大家講解下開(kāi)卷餅店所需要注意那些問(wèn)題。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
同時(shí)開(kāi)店還要注意好卷餅店內(nèi)的裝修風(fēng)格，而若是說(shuō)卷餅店內(nèi)的環(huán)境做的再不好的話，那么給消費(fèi)者的感覺(jué)就不好，對(duì)于一些追求營(yíng)養(yǎng)健康的顧客自然也是不會(huì)到卷餅店內(nèi)用餐的，所以這對(duì)于卷餅店的裝修而言有著很高的需求。并且卷餅店再去進(jìn)行裝修時(shí)顧客們要以簡(jiǎn)約大方而為主，同時(shí)其中的裝修風(fēng)格還要做的干凈整潔。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
卷餅店內(nèi)產(chǎn)品的口味這是在開(kāi)店時(shí)非常重要的一點(diǎn)，而這對(duì)是否能夠留住卷餅店內(nèi)的消費(fèi)者是有著很大的影響，因而還一定要注意到開(kāi)卷餅店的品牌的口味是怎樣的。一個(gè)好的口味是可以吸引到卷餅店內(nèi)消費(fèi)者們的一個(gè)很是重要的因素，口味一定不能差，另外還要有特別風(fēng)味，若是卷餅店沒(méi)有自己的特色那么是很容易被大眾所淘汰的，而這是很難得到長(zhǎng)久的發(fā)展。
而制作卷餅所需要準(zhǔn)備到的原材料有：面餅、鹵菜、蔬菜、醬料等，面餅直接購(gòu)-現(xiàn)成的平均1元/個(gè)，而每份葷菜在成本上為5毛左右，蔬菜2毛左右。成本看完之后，就應(yīng)該來(lái)看看售價(jià)和利潤(rùn)了。一個(gè)卷餅售價(jià)在8元左右，利潤(rùn)可觀，當(dāng)然了而這并不能明確其利潤(rùn)在4.5元左右，其中有人工費(fèi)、水電費(fèi)、房租等，而卷餅的利潤(rùn)也會(huì)保留更多，大概在3元左右，如此看來(lái)，卷餅的利潤(rùn)還是相當(dāng)可觀的。
其實(shí)就在卷餅店的行業(yè)當(dāng)中，口味可謂是消費(fèi)者們?cè)u(píng)價(jià)卷餅店的一個(gè)重要指標(biāo)。口味做的是否好，消費(fèi)者是否會(huì)來(lái)二次消費(fèi)。若是卷餅店是將其開(kāi)在車站大的位置，口味差些倒也不會(huì)有太大影響，但若是卷餅店的周圍本身少，口味也跟上不上去，那么卷餅店只有面臨淘汰的危機(jī)。不過(guò)，若是能選擇一個(gè)可靠、有名氣的卷餅店，那么這個(gè)問(wèn)題也就能得到不錯(cuò)的解決。
卷餅這一美食還有特別有市場(chǎng)的，而且其中的營(yíng)養(yǎng)很是豐富，而且還特別的不錯(cuò)。其實(shí)就對(duì)卷餅而言還是很值得信賴的，并且是非常衛(wèi)生以及和健康的一美食，在卷餅當(dāng)中加入一定的蔬菜完碰撞，從而為食客們可以帶來(lái)不同的享受。對(duì)于卷餅所制作出來(lái)的卷餅不僅美味好吃，還能其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在制作卷餅的過(guò)程當(dāng)中，精選且較為新鮮的蔬菜而去進(jìn)行相搭配，并且在其中加入特制的醬料，從而可以讓卷餅和蔬菜而去完結(jié)合。
