把子肉作為一道傳統(tǒng)的美食，可以說承載著很是豐富歷史文化和內(nèi)涵。相傳，把子肉很早是起源于在隋朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)人們都是將豬肉捆綁起來(即“把子”)而去烹飪，以饗賓客。就對(duì)于這一習(xí)俗也都逐漸的演變成了今日的把子肉。而在濟(jì)南等地，把子肉更是和米飯相搭配，從而成為了一道地道的美食。其實(shí)就對(duì)于這道美食不僅會(huì)滿足人們口腹欲，還是傳承了千年的文化。而就現(xiàn)如今，把子肉已然是走出了地域限制，成了全國各地食客所喜愛的美食。
除了上面活動(dòng)，各位把子肉店的經(jīng)營者也能為給自己的消費(fèi)者建立一個(gè)群，并且要時(shí)不時(shí)的推出新品，給打折扣等。這些也是開把子肉店能留住消費(fèi)者的小技巧，但是要把子肉店內(nèi)的產(chǎn)品味道做好，不然再好的把子肉店的活動(dòng)是不會(huì)奏效。而就現(xiàn)在的把子肉店在經(jīng)營和宣傳上不能像以往那樣，要研究如何線上宣傳把子肉店。
把子肉作為濟(jì)南地區(qū)的獨(dú)有的名菜，也是屬于魯菜系。就是將肥瘦相間的五花肉切成長條，并用麻繩將其捆在一處，煮好，后放進(jìn)醬油當(dāng)中燉至酥爛。而就把子肉也是很講究用醬油來進(jìn)行烹調(diào)的，不放鹽，不加糖，在只有醬油八角的高筒瓦罐當(dāng)中燉熟，火候足到，一起封，香氣四溢。趁熱連肉帶汁澆在米飯上味道更是十分的鮮美。一般還配以其他的配菜一同燉煮，如鲅魚、四喜肉丸、油炸豆腐片、蘭花干、青椒、海帶結(jié)，面筋、豆筋、豆皮、腐竹等。
一個(gè)好的店鋪的地址，所經(jīng)營的把子肉店也就成功算是一半了。而一家把子肉店經(jīng)營的好不好，其中的還是很關(guān)鍵的，而這也是很多把子肉店在經(jīng)營中得出的一個(gè)道理，因此把子肉店的經(jīng)營者在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，要選擇那些多以及和自己的把子肉店一致的區(qū)域去開店。作為大眾消費(fèi)，一般而言將把子肉店開在步行區(qū)或樓下小區(qū)，大學(xué)城附近等等都是個(gè)不錯(cuò)選擇。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
不斷的提升把子肉店內(nèi)的產(chǎn)品研發(fā)能力和水平，除了相關(guān)的把子肉的制作外，還能提供各種小零食，供廣大顧客進(jìn)行選擇，要把子肉店的經(jīng)營者不斷的開拓銷售市場(chǎng)。從而為了滿足顧客對(duì)把子肉的多樣化的需求，在產(chǎn)品的生產(chǎn)中，要堅(jiān)持綠色生產(chǎn)，誠信經(jīng)營。要把子肉店的經(jīng)營者創(chuàng)造出新鮮感強(qiáng)的產(chǎn)品，并且打造特色網(wǎng)紅把子肉店。可以考慮自由選擇。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
新開把子肉店的贈(zèng)品促銷宣傳，新的把子肉店在開業(yè)時(shí)，要做贈(zèng)品進(jìn)行店鋪的宣傳，如定制的杯子，購物袋等。也能在贈(zèng)品上印上把子肉店的名字，而這樣的話顧客在使用時(shí)也相當(dāng)于是對(duì)把子肉店進(jìn)行宣傳。而在把子肉店的開業(yè)初期，店鋪在宣傳上真的是很重要的，讓把子肉店的名字傳遞給更多顧客。只有顧客了解有這么一個(gè)把子肉店，才會(huì)想著光顧。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
而就現(xiàn)如今不少的顧客在把子肉店內(nèi)不知要點(diǎn)多大量，點(diǎn)少了怕不夠吃，點(diǎn)多了怕浪費(fèi)。而把子肉店在這個(gè)時(shí)候就要有套餐推出，如把子肉店內(nèi)的一人份套餐，雙人套餐，情侶套餐，家庭套餐等。同時(shí)，把子肉店還要針對(duì)套餐的組合而來做些優(yōu)惠。不但可以讓把子肉店內(nèi)的顧客感到方便貼心，同時(shí)還能讓把子肉店的優(yōu)化產(chǎn)品。因?yàn)槭翘撞驮?，比較考驗(yàn)的就是把子肉店內(nèi)的產(chǎn)品搭配。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
把子肉的毛利潤基本能保持在40%左右，其實(shí)利潤很好計(jì)算。毛利潤=(售價(jià)—成本)÷售價(jià)×，打個(gè)比方把子肉一塊的成本為2.5元,售價(jià)為5元,毛利潤就是(5-2.5)÷5×=50%，每家把子肉的利潤比都是不一樣的。想多賺錢那就要控制好成本還有售價(jià)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
人們對(duì)于把子肉店內(nèi)產(chǎn)品的要求也是越發(fā)的高，不僅只是滿足吃飽，更是要吃好，而就對(duì)于一些傳統(tǒng)的把子肉已然是不滿足了其要求，所以把子肉店在市場(chǎng)上的熱門產(chǎn)品要在原來的基礎(chǔ)上進(jìn)行把子肉店的創(chuàng)新。就比如說對(duì)于把子肉在制作上的方法進(jìn)行創(chuàng)新，同時(shí)也受到了把子肉店內(nèi)的顧客們的歡迎。因此這也有不少人想要經(jīng)營把子肉店，那么把子肉店要如何經(jīng)營，生意才會(huì)更好?
綽水是不能太少的，要小火進(jìn)行慢燉，不然那是很容易糊鍋的?？梢愿鶕?jù)自己的口味來加入適量的干辣椒做成辣味把子肉，也能加入適量的冰糖，白糖等等做的出類似于甏肉的口味。而把子肉是很講究用醬油而來烹調(diào)的，在瓦罐當(dāng)中燉熟，趁熱連肉帶汁澆在米飯上，十分鮮美。除了單純的用豬肉做，還能加上豆干、腐竹、豆角、排骨等食材，味道更是不同。讓人吃上一口，滿嘴都是香味，回味無窮。
