酸菜魚的獨特處主要于其酸辣可口的口感。而且就酸菜的酸味是可以中和魚肉腥味的，從而使魚肉食用起來更加的鮮美;而辣椒的刺激是可以喚醒食客的味蕾，從而讓食客們食欲大增。此外，酸菜魚的湯汁也是很美味的關鍵。高湯的鮮美與泡菜的酸辣相結合，從而使得湯汁既有濃郁香味，還不失清爽口感。酸菜魚這一美食不僅在重慶地區(qū)很受歡迎，同時也在全國范圍內流傳開來。這也讓許多城市當中的飯店都會提供這樣的菜品，根據各地口味，酸菜魚做法也變的有所不同。

　　一直以來酸菜魚店都是大家都喜愛的一種美食，酸菜魚店也都能夠讓顧客們感受到的一種熱鬧的用餐氛圍，因而相對于其他的酸菜魚店其發(fā)展的前景是很好的。因此這也讓很多的經營者們想要投資開家酸菜魚店。然而這也并非是是所有的經營者都能開好家酸菜魚店的。那么如何才能開好家酸菜魚店的呢?下面小編就來告訴你一些酸菜魚店的經營方法，如何做酸菜魚店的生意會更好。

酸菜魚作為川菜系列當中很是知名的經典名菜，而且主要是源于重慶的，同時酸菜魚還是重慶江湖菜當中的一個開路先鋒，主要是以草魚而為主的，酸菜為輔，再搭配上泡椒、辣椒，花椒等等辛麻椒類佐料而進行烹飪而成，從而突出酸菜魚的魚肉鮮滑，椒麻爽辣，格外美味。而在外面吃酸菜魚時，除了正宗川菜館可以品嘗到風味正宗的酸菜魚外，普通的大排檔所做的味道也都是參差不齊的，要么過辣難以接受，要么味道淡寡無法突出椒麻風味!

　　現在的顧客對酸菜魚店的要求越發(fā)的高，顧客都是想要吃到既健康且又美味的產品，而這也就促使酸菜魚店的經營者要去定期的研發(fā)新品從而來滿足酸菜魚店內顧客們的需求，這樣方能促進讓更多的顧客到酸菜魚店內品嘗美食。不過酸菜魚店的創(chuàng)業(yè)者在研發(fā)新品時，要多做宣傳，讓酸菜魚店內的顧客發(fā)表建議，存在的問題及時地改正酸菜魚店所存在的問題。

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　因為一個優(yōu)質的酸菜魚店的服務是可以讓顧客們更加的清楚的了解自己的開店的誠意，要經營者對酸菜魚店內的每個顧客有耐心，微笑服務并且及時的解決酸菜魚店內的顧客們的問題，從而能夠讓酸菜魚店在無形當中增加顧客們對店鋪的好感，提高下一次顧客再次到酸菜魚店內用餐的概率。以上就是小編給各位總結的幾點經營酸菜魚店要注意的事項。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　如何能使得一家酸菜魚店擁有這激烈的競爭力呢?一個很重要的方法就是酸菜魚店做特色化經營，從而使得酸菜魚店朝著特色化的方向發(fā)展。其實有時若是給予消費者過多的選擇，反之會使得酸菜魚店內的顧客難以抉擇，所以相對于產品而言，產品特色、店鋪特色更為重要。所以酸菜魚店的經營者要重視好特色化的經營，通過有酸菜魚店的特色且不同的消費方式而來吸引顧客。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　此外經營者在酸菜魚店的開業(yè)的前期，萬萬不能過分的盲目的投入一些事物，以免給所經營的酸菜魚店帶來物極必反的情況。并在酸菜魚店的開業(yè)前期肯定會因為人氣比較差，酸菜魚店的經營者也一定要想好相關對策才行。若是酸菜魚店的經營者缺乏相關經驗，那么可以上網查詢相關開酸菜魚店的信息。要酸菜魚店的經營者去認真的進行店面經營。

培訓時間：

不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　此外經營者在酸菜魚店的開業(yè)的前期，萬萬不能過分的盲目的投入一些事物，以免給所經營的酸菜魚店帶來物極必反的情況。并在酸菜魚店的開業(yè)前期肯定會因為人氣比較差，酸菜魚店的經營者也一定要想好相關對策才行。若是酸菜魚店的經營者缺乏相關經驗，那么可以上網查詢相關開酸菜魚店的信息。要酸菜魚店的經營者去認真的進行店面經營。

在做酸菜魚時，魚肉和魚骨是要先加上食鹽的腌制，再去除了魚肉當中的多余水分，使肉質變的緊致，但一定要記得在放鹽時不可放的太多，不然肉質會餓容易變老，在用鹽腌制后加上料酒，去除魚肉當中的腥味;酸菜不能直接加水煮，需要先將其下鍋煸炒，盡量要多炒會，使酸菜能夠充分的釋放其中香味，加上水煮，這樣做酸菜魚吃著會更香，對于酸菜魚要多多搭配蔥姜蒜等，若是給小孩吃建議少放些干辣椒和花椒粒;