木桶飯作為一道特色的傳統(tǒng)小吃，通常就是將米飯以及和其他的食材放入到木桶當(dāng)中蒸煮制作而成的。而對于這道產(chǎn)品具有著獨特口感以及和營養(yǎng)價值，同時也受到了廣泛食客的關(guān)注以及喜愛。而就木桶飯在烹飪上的方式比較簡單，將米飯以及和其他食材放入到木桶當(dāng)中，并進行蒸煮。而在蒸煮中，米飯是會吸收到木桶當(dāng)中的香味，同時做好其原有的口感以及和營養(yǎng)價值。而就木桶飯在口感上比較獨特，加入一些調(diào)料和配料，如肉、蔬菜、海鮮等等，以此而來增加木桶飯的口感和營養(yǎng)價值。
開木桶飯店除了要了解這些外，還有一些就是木桶飯店在經(jīng)營過程當(dāng)中是不可被忽視的，先是地理位置問題，而一家好的木桶飯店的位置在要求上是很高的，而此時還要木桶飯店進行相關(guān)分析，了解同一區(qū)域的不同木桶飯店內(nèi)產(chǎn)品的服務(wù)于不同顧客群體，同時要學(xué)習(xí)同一店和產(chǎn)品在不同位置產(chǎn)生的變化，要木桶飯店積極的把控產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，提升木桶飯店的顧客信賴。
真正的木桶飯，是很有講究的，而想要吃到正宗的木桶飯，并不是件簡單的事。木桶飯也叫木甑飯，而木甑是用杉樹木材制作而成，而其外圍用竹篾箍一圈。在木桶拿出來使用前，是會對其浸泡的，并把大米淘洗干凈后，下鍋煮至沸騰，再撈出瀝干水分。而在木甑當(dāng)中為了防止漏米，是會在木甑底部用一層紗布墊底，然后把瀝干水分的大米倒進去。接著就是蒸，在蒸的時候，聞到米飯的香味時，可以用筷子插幾個孔，讓木甑下面的米飯會熟的較快。對于這樣制作而出的米飯，顆顆晶瑩，粒粒分明，米香味十足，令人垂涎。
一提到木桶飯，各位在腦海當(dāng)中也就出現(xiàn)了產(chǎn)品美味的畫面，入口順滑，營養(yǎng)豐富，是人人都喜愛的產(chǎn)品，而就現(xiàn)如今木桶飯店捏的顧客在市場上的需求量也都在逐漸的增大，很多木桶飯店的經(jīng)營者們在發(fā)展的過程當(dāng)抓住其中的商機，開了木桶飯店。但是這也讓很多木桶飯店的經(jīng)營者在建立的過程中是會遇到淡季的情況，而就在這時木桶飯店的經(jīng)營者要如何度過淡季?
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
一個和諧的環(huán)境是可以給到木桶飯店內(nèi)用餐的顧客留下好印象的，和諧的硬件和軟件環(huán)境是很重要的。而就木桶飯店內(nèi)的硬件環(huán)境就是指消費者進入到木桶飯店內(nèi)，通過木桶飯店的裝修和桌椅子的排列分布以及和木桶飯店內(nèi)的室內(nèi)場景，從而來判斷這個木桶飯店的和諧程度。而軟件環(huán)境是木桶飯店內(nèi)前臺的服務(wù)態(tài)度，這兩者都是要做到和諧的，而這也才能使木桶飯店更好的吸引消費者。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
其實不論是什么類型的木桶飯店都是會有淡季情況的，但有些經(jīng)營者在開木桶飯店時就需要注重好把握淡季的關(guān)鍵點從而來推出一些有特色的木桶飯店內(nèi)的產(chǎn)品而來吸引顧客關(guān)注。如一些木桶飯店在夏季時生意不好，但是木桶飯店的經(jīng)營者就要針對這樣的情況對底料進行改進。所以各位在開木桶飯店時去學(xué)習(xí)和借鑒，有了特色才能吸引到顧客的目光。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
各位也要應(yīng)能夠發(fā)現(xiàn)些門庭若市的木桶飯店，其中的消費者和經(jīng)營者的感情是比較好的。各位在木桶飯店內(nèi)用餐時就跟朋友聊天一樣，以用親切且熟悉的語氣照顧著消費者，而且木桶飯店內(nèi)的經(jīng)營者還能記住顧客的喜好，從而給消費者們一種回了家的感覺。而這就是所謂的木桶飯店的情感策略，和消費者們建立起穩(wěn)定的情感后，消費者自然會優(yōu)先考慮木桶飯店。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
我們以三線城市的木桶飯而為例，人均以11元來算，以日流量110人來算，那么日營業(yè)在1210元左右，月營業(yè)在3.63萬左右。其毛利可達68%，那么月毛利在2.47萬左右，扣除木桶飯店鋪的房租、工資和水電雜費等等，約在1.3萬左右，月凈利差不多在1.17萬。開家木桶飯店，只要投入12萬左右差不多，每月能賺1.2萬左右的純利。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
就在前期各位還要木桶飯店對當(dāng)?shù)厣倘ψ鰝€考察，選擇更為適合木桶飯店發(fā)展的位置。其實就對于任何一家木桶飯店而言，地理位置在選擇上是很重要的，有時可能相隔一丈，木桶飯店內(nèi)的生意做的千差萬別。再加上木桶飯店在小縣城的經(jīng)濟水平不高，也少，所以開木桶飯店更是要選在一個好的位置，而這才能獲得更好的生意。一般而言，木桶飯店要開在豐富的地區(qū)。
其實在隨著木桶飯作為一種美味且可口的一道特色的小吃，同時也是一種中式的美食烹調(diào)方法。而就木桶飯這一美食一般是會在木桶當(dāng)中加入其它美食，而其不僅外觀好看，同時口味也是很是鮮，而就現(xiàn)在已然是成為了一種被廣泛所使用和接受的烹調(diào)主食的方法。而若是想要做好一鍋鹵汁著是并不難的，關(guān)鍵就是香料準備，而就木桶飯這一美食集合了時下流行的各類元素，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛。
