石鍋魚顧名思義其實(shí)就需要石鍋來(lái)煮的，而這樣是可以煮出其鮮甜爽口的味兒。而就每條石鍋魚都是現(xiàn)殺現(xiàn)煮的，片魚z是考驗(yàn)師傅的刀工的，同時(shí)也決定了魚肉這一美食的口感。石鍋魚這一美食相傳是起源于我國(guó)重慶地區(qū)的，而石鍋所選用的是天然石材整塊打磨成鍋的形狀，兩側(cè)有耳，比臉盆大且還渾圓厚實(shí)。而鍋內(nèi)的魚咕嚕嚕的，四溢香氣引得食客唾液急劇分泌，而鮮活美味的魚肉也讓人垂涎三尺，很是誘人。
在經(jīng)營(yíng)石鍋魚店時(shí)還要加大力來(lái)制造聲勢(shì)，就一些大型的商場(chǎng)石鍋魚店在開(kāi)業(yè)時(shí)可以請(qǐng)些樂(lè)隊(duì)做活動(dòng)，這樣才會(huì)有消費(fèi)者到石鍋魚店內(nèi)用餐。這有一個(gè)方法是可以為石鍋魚店帶來(lái)兩個(gè)好處，一是給到石鍋魚店內(nèi)用餐的顧客帶來(lái)不錯(cuò)的體驗(yàn)感;還有一個(gè)好處就是可以迅速的引起石鍋魚店的周邊顧客的注意，讓各位了解到石鍋魚店的存在，下一次用餐時(shí)會(huì)選擇到你所開(kāi)的石鍋魚店。
石鍋可謂是制作石鍋魚這一美食的重要的，需要將現(xiàn)殺的魚和特制的佐料將其放在石鍋當(dāng)中用蒸汽來(lái)蒸煮。將新鮮的魚放入到石鍋當(dāng)中，再往其中的加入各種各樣的調(diào)料以及湯料再用蒸汽將其慢慢的蒸熟。另外就石鍋魚的口味而言是很獨(dú)特的，魚肉的鮮嫩可口，再搭配上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，味道極為的濃郁。而就石鍋魚這一美食的特色不僅湯汁濃白，咸鮮清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富。
為了可以讓締造石鍋魚店在市場(chǎng)上締造成功的技巧，而其中的關(guān)鍵就是石鍋魚店掌握挖掘潛在的消費(fèi)者的竅門，同時(shí)也是讓石鍋魚店可以獲得更多的潛的消費(fèi)者的高招，提高石鍋魚店的收益這是需要經(jīng)營(yíng)者可以從多個(gè)方面而入手的。因此，經(jīng)營(yíng)者若是想要提高石鍋魚店的收益，那么就要注重好石鍋魚店鋪的管理，從而能更好的掌握到石鍋魚店的經(jīng)營(yíng)秘籍!
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
擴(kuò)大石鍋魚店的品牌宣傳面，石鍋魚店若是想要有效的挖掘潛在消費(fèi)者，若只是光依靠著老的消費(fèi)者的力量這未免是過(guò)于單薄，石鍋魚店會(huì)有更多的依靠宣傳的途徑。而就現(xiàn)在的年輕一代都是在網(wǎng)絡(luò)上接收信息的，石鍋魚店的品牌若是在各大媒體平臺(tái)曝光，又或是石鍋魚店通過(guò)微博、公眾號(hào)、牌等來(lái)進(jìn)行石鍋魚店的宣傳，從而擴(kuò)大石鍋魚店的受眾面。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
在開(kāi)業(yè)時(shí)也應(yīng)采用。其實(shí)就一些石鍋魚店的經(jīng)營(yíng)者們會(huì)認(rèn)為這樣的石鍋魚店的活動(dòng)過(guò)時(shí)了，會(huì)覺(jué)得沒(méi)效果?？稍谑聦?shí)上就是，石鍋魚店的是種較為常見(jiàn)的營(yíng)銷策劃。不論是什么類型的店鋪，石鍋魚店都是要做宣傳的，若是石鍋魚店沒(méi)有宣傳這樣的店鋪是撐不了多久的。另外在石鍋魚店在進(jìn)行宣傳時(shí)要注意好，在石鍋魚店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中是不能存在欺騙行為的，不然會(huì)適得其反。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
老話說(shuō)得好，就現(xiàn)在酒香也怕巷子深，做為石鍋魚店的管理者，都是要做好周期性的規(guī)劃，更新石鍋魚店的營(yíng)銷活動(dòng)，并定時(shí)舉辦石鍋魚店?duì)I銷活動(dòng)，并落到實(shí)處，讓到石鍋魚店內(nèi)用餐的顧客有實(shí)打?qū)嵉膬?yōu)惠，此外要做到線上線下結(jié)合的方式，將石鍋魚店的團(tuán)購(gòu)，威信等工具結(jié)合起來(lái)，打造石鍋魚店的營(yíng)銷方案，從而逐漸的轉(zhuǎn)變?yōu)樽约旱氖侓~店的長(zhǎng)期顧客。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
以一家80~150m2的石鍋魚店而來(lái)算，平均每日若是能夠接待35桌客戶，按每桌消費(fèi)120元左右，日收入若是在4200元，平均月收入在126000，那么石鍋魚的平均毛利在50~60(我們按60來(lái)算)，月凈利在75600元/月，年凈利：907200元/年。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
老話說(shuō)得好，就現(xiàn)在酒香也怕巷子深，做為石鍋魚店的管理者，都是要做好周期性的規(guī)劃，更新石鍋魚店的營(yíng)銷活動(dòng)，并定時(shí)舉辦石鍋魚店?duì)I銷活動(dòng)，并落到實(shí)處，讓到石鍋魚店內(nèi)用餐的顧客有實(shí)打?qū)嵉膬?yōu)惠，此外要做到線上線下結(jié)合的方式，將石鍋魚店的團(tuán)購(gòu)，威信等工具結(jié)合起來(lái)，打造石鍋魚店的營(yíng)銷方案，從而逐漸的轉(zhuǎn)變?yōu)樽约旱氖侓~店的長(zhǎng)期顧客。
石鍋魚這一美食在制作的過(guò)程當(dāng)中可謂是很講究的，需要先將魚去鱗、再去內(nèi)臟，將魚洗凈后將其切成塊狀，然后以鹽、雞精、料酒等等調(diào)料將魚腌制一段時(shí)間后，從而能夠更好的讓魚肉入味。接著，將石鍋燒熱，用油潤(rùn)好鍋后將魚肉放入到石鍋當(dāng)中，加入適量的清水以及調(diào)料，用小火慢慢燉煮。再等到魚肉熟透后，湯汁濃郁時(shí)即可食用。
