糖火燒作為傳統(tǒng)特色美食小吃，而由于其在制作時(shí)用缸作成爐子，將燒餅的生坯直接將其貼在缸壁上進(jìn)行烤熟從而得名的。并且是很多老北京人常吃的早點(diǎn)之一，而且就糖火燒這一美食的歷史已然有了將近300多年的歷史，并且糖火燒食用起來(lái)香甜味厚，綿軟不粘還很是適合老年人食用。而糖火燒的特色就是燒餅色澤淺黃，外皮酥脆，食用起來(lái)內(nèi)瓤層次很是分明，且還筋道利口。
開家糖火燒店這也給不少的經(jīng)營(yíng)者們帶來(lái)了希望同時(shí)，還讓不少的糖火燒店的經(jīng)營(yíng)者們感到迷茫，同時(shí)也有不少的糖火燒店的經(jīng)營(yíng)者們也曾表示自己在整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中感到焦頭爛額。其實(shí)這是由糖火燒店的前期規(guī)劃不到位所造成，同時(shí)也是提醒所有的糖火燒店的經(jīng)營(yíng)者想要更好經(jīng)營(yíng)，以此來(lái)讓糖火燒店發(fā)展的不錯(cuò)，那么糖火燒店在前期的準(zhǔn)備是很充沛的。
老北京糖火燒其脆軟且又夾心，食用起來(lái)比咸口燒餅會(huì)更為好吃，可謂是真正的美味。而糖火燒是作為北京的小吃，不光只是北京朋友，就各地的朋友們，都是很喜歡吃糖火燒這一美食的。而糖火燒的外皮不僅酥酥脆脆，而且還一碰就會(huì)掉渣，而糖火燒的里面則是甜甜糯糯的，好吃的很。而就剛出爐的糖火燒食用起來(lái)是另一番美味，放涼再吃糖火燒會(huì)感覺酥酥脆脆的。
隨著地?cái)偨?jīng)濟(jì)的發(fā)展，很多人都愛逛夜市，這是良好的糖火燒店的發(fā)展趨勢(shì)，糖火燒店的創(chuàng)業(yè)者能根據(jù)這個(gè)趨勢(shì)，選擇在小吃街附近開家糖火燒店，因?yàn)槭切〕越指浇?，糖火燒店很多，這就產(chǎn)生了競(jìng)爭(zhēng)力。所以，糖火燒店的創(chuàng)業(yè)者們可以對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)做個(gè)了解，看本地有多少特色糖火燒店，糖火燒店太密集的位置不要去選擇，除非有別人所沒(méi)有的特色。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
上面簡(jiǎn)單介紹的糖火燒店的選址要注意到的問(wèn)題，其實(shí)結(jié)合以上因素，下面這些位置要各位糖火燒店的經(jīng)營(yíng)者們可以注重考慮。一是糖火燒店交通要道，交通便利的位置，是會(huì)存在不少的潛在糖火燒店的客流。老話說(shuō)的好“要想富先修路”，這也就說(shuō)明了糖火燒店的發(fā)展和交通情況是很有關(guān)系的。再就是將糖火燒店開在學(xué)?；蛏鐓^(qū)附近，雖說(shuō)看似不同，但糖火燒店會(huì)有固定顧客。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)糖火燒店和其它店鋪有著相似處，在開糖火燒店的過(guò)程中服務(wù)問(wèn)題是很重要的，哪怕是不是像店鋪那樣緊密的對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行服務(wù)，但整個(gè)糖火燒店內(nèi)的產(chǎn)品衛(wèi)生和菜品衛(wèi)生都是要密切重視的。另外到糖火燒店后要盡量滿足顧客的需求，了解糖火燒店內(nèi)的消費(fèi)者的口味，同時(shí)在離店時(shí)適當(dāng)?shù)脑儐?wèn)消費(fèi)者的要求和體驗(yàn)，以便于后續(xù)改良。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營(yíng)糖火燒店的營(yíng)銷技巧都有什么呢?一般做糖火燒店都是會(huì)淡季的，這是由于客源不穩(wěn)，回頭客不多，但是糖火燒店只是一味的依靠老顧客是不可行的，要通過(guò)糖火燒店的營(yíng)銷技巧來(lái)發(fā)展店鋪的新顧客，把新的消費(fèi)者給留住，變成老的消費(fèi)者，再把糖火燒店內(nèi)的老顧客穩(wěn)住，并時(shí)常推出新意的產(chǎn)品去穩(wěn)定顧客。這樣的良性循環(huán)是會(huì)讓糖火燒店的經(jīng)營(yíng)沒(méi)有淡季。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就在近些年來(lái)，學(xué)習(xí)糖火燒的人來(lái)說(shuō)是特別多的，而老北京糖火燒在其中具有著屬于自己的特色，而且做糖火燒在利潤(rùn)上是很可觀的。一個(gè)糖火燒在成本上約為3毛錢左右，而糖火燒賣的價(jià)格也差不多在7毛~1元左右，再除去制作糖火燒的成本耗損，凈利潤(rùn)能達(dá)到70%。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
學(xué)生同樣是糖火燒店的忠實(shí)愛好者，在學(xué)校附近大，創(chuàng)業(yè)者可以選擇在學(xué)校附近開家糖火燒店，當(dāng)然了，若是糖火燒店要想更好的吸引顧客到店用餐，是要投入些成本的，如在糖火燒店的裝修方面，就要糖火燒店的經(jīng)營(yíng)者緊跟時(shí)代步伐，了解顧客喜歡的風(fēng)格，從而來(lái)讓自己的糖火燒店給人眼前一亮的感覺，同時(shí)，糖火燒店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格也不宜偏高，畢竟學(xué)生是沒(méi)有固定收入的。
一想到那綿軟且不粘的糖火燒這一美食，想起來(lái)口水都已然流了下來(lái)，加了糖火燒當(dāng)中的紅糖、麻醬等等配料面粉看著就很香，就剛出爐的糖火燒，外焦里嫩的火燒當(dāng)中帶著麻醬以及和紅糖的香氣，不僅可以填飽肚子還又能當(dāng)做下午茶來(lái)食用的糖火燒你不能不愛。在制作糖火燒時(shí)若是糖醬放得少，那么糖火燒的外形會(huì)顯得干癟，且顏色發(fā)白不夠紅潤(rùn)，食用起來(lái)口感也不夠甜。
