株洲哪里有北京烤鴨學(xué)

株洲哪里有北京烤鴨學(xué)

培訓(xùn)內(nèi)容 北京烤鴨的制作
培訓(xùn)課程
配方學(xué)習(xí)：
1，進(jìn)行北京烤鴨項(xiàng)目制作的文字配方學(xué)習(xí)
2，熟悉整個(gè)制作流程，了解所需原料和設(shè)備
實(shí)踐操作：
1，原材料的選購(gòu)與前期處理。
2，烤鴨專(zhuān)用腌料的調(diào)配，鴨子腌制方法學(xué)習(xí)
3，鴨胗，鴨肝，鴨腸，鴨掌，鴨翅的鹵制
4，烤鴨脆皮技術(shù)的學(xué)習(xí)
5，烤鴨面醬的調(diào)配與卷餅的制作學(xué)習(xí)
6，烤鴨烤制時(shí)間火候的學(xué)習(xí)掌握
開(kāi)店培訓(xùn)：
1，店面商圈的調(diào)研，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，如何進(jìn)行門(mén)店選址?
2, 店面租賃注意事項(xiàng)，如何辦理各種經(jīng)營(yíng)證件？
3，結(jié)合店面商圈，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，如何進(jìn)行門(mén)店經(jīng)營(yíng)定位？
4，店面人員配置，店名設(shè)計(jì)及裝修注意要點(diǎn)？
5，如何進(jìn)行新店開(kāi)業(yè)，策劃個(gè)性化開(kāi)業(yè)方案？
6，門(mén)店經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間之后，如何門(mén)店?duì)I業(yè)額，開(kāi)展門(mén)店推廣？