合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...
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合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
包子培訓(xùn)、南翔小籠包培訓(xùn)、韓包子培訓(xùn)、龍眼包子培訓(xùn)、富春包子培訓(xùn)、岐山臊子面培...
在長(zhǎng)沙哪學(xué)油炸串串香好
二、培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)品種
1、炸雞腿、雞翅、雞柳等
2、炸肉串、骨肉相連等
3、炸土豆、藕片、香干、培根，金針菇，花菜，包菜，魷魚，串燒，脆骨，饅頭，等
培訓(xùn)時(shí)間
老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，包教，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般1--2天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)要點(diǎn)
1、油炸串串香原材料的認(rèn)識(shí)和選用；
2、各種食材的腌制方法與處理技巧；
3、原油下炸鍋的處理方法；
4、油炸串串香“黃金脆皮粉”的配置技巧 ；
5、秘制串串香干撒料的配比秘方及操作程序?qū)嵅佟?br />6、各種串串香所需配菜的處理方法與技巧實(shí)操。
7、原料和配料的保鮮方法；
8、數(shù)十種品種品種炸制全流程及實(shí)操；
9、秘制香辣醬的配比與刷醬技巧；
10、炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識(shí)和使用方法
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