自助小火鍋培訓配方教學培訓

自助小火鍋培訓配方教學培訓

小火鍋又稱吧臺火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，

　　既保留了火鍋樂融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己愛吃的鍋底，衛(wèi)生方便。早流行于日本，

　　后傳入臺灣，現(xiàn)在在中國內地也逐漸出現(xiàn)這種時尚的小火鍋餐廳。

　　【小火鍋培訓內容】

　　1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、

　　2項目技術詳細批解

　　3原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　4老師手把手教學

　　5老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧

　　6原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　【小火鍋培訓課程安排】

　　1.講述小火鍋的發(fā)展史及基礎知識。

　　2.講解各種香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.小火鍋的制作關鍵方法與核心程序。

　　4.各個品種小火鍋的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解小火鍋的具體流程及操作方法;

　　6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。

　　7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。