合肥食尚香餐飲小吃培訓
包子培訓、南翔小籠包培訓、韓包子培訓、龍眼包子培訓、富春包子培訓、岐山臊子面培...
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正宗廣式燒臘培訓
燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品.燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味.
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1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2.活鴨以及豬肉等食材處理,調(diào)料的制作;
3.秘制燒臘醬汁的做法;
4.烤爐的運用,火力調(diào)控;
5.燒鴨與叉燒的烤制方法;
6.原料采購、存放、保鮮技術;開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等
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