• 在線客服

蘇州卓一企業(yè)管理園區(qū)分校

蘇州ISO培訓(xùn)|蘇州人力資源管理培訓(xùn)|蘇州銷售培訓(xùn)|蘇州采購師培訓(xùn)|蘇州物流師培訓(xùn)蘇...

機構(gòu)課程咨詢服務(wù):
12940158200512-66555771
更新時間:2024-04-25 16:31:30

蘇州內(nèi)審員培訓(xùn)-HACCP危害分析及關(guān)鍵控制點管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)

授課機構(gòu) 蘇州卓一企業(yè)管理園區(qū)分校
上課地點 蘇州工業(yè)園區(qū)星桂街33號鳳凰大廈3008室(卓一培訓(xùn)中心)|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 0512-66555771

課程詳情

                                                          ISO標(biāo)準(zhǔn)系列  公開課   

HACCP危害分析及關(guān)鍵控制點管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)  

 

課程背景




HACCP20世紀60年代由皮爾斯伯公司聯(lián)合美國航空航天局(NASA)和美國一家軍方實驗室(Natick地區(qū))共同制定的,體系建立的初衷是為太空作業(yè)的宇航員提供食品安全方面的。 近年來,隨著全人們對食品安全衛(wèi)生的日益關(guān)注,食品工業(yè)和其消費者已經(jīng)成為企業(yè)申請HACCP體系認證的主要推動力。范圍內(nèi)食物中毒事件的顯著增加激發(fā)了經(jīng)濟秩序和食品衛(wèi)生意識的,在美國、歐洲、英國、澳大利亞和加拿大等,越來越多的法規(guī)和消費者要求將HACCP體系的要求變?yōu)槭袌龅臏?zhǔn)入要求。

近期食品放心工程的開展在不斷深入,衛(wèi)生部食品安全行動計劃已于近日公布實施。行動計劃提出了未來幾年食品行業(yè)管理總目標(biāo),即積極推行以危害分析和關(guān)鍵控制點(HACCP)體系為主的現(xiàn)代食品安全管理體系,不斷加強我國食品生產(chǎn)經(jīng)營的行業(yè)及自身管理,充分食品安全。行動計劃為食品企業(yè)實施質(zhì)量體系列出了具體的時間表:2006年所有餐飲業(yè)、快餐供應(yīng)企業(yè)、食品儲藏運輸企業(yè)實施衛(wèi)生部制定的食品衛(wèi)生規(guī)范要求(GMP規(guī)范);乳制品、果蔬汁飲料、碳酸飲料、含乳飲料、罐頭食品、低溫肉制品、水產(chǎn)品加工企業(yè)、學(xué)生集中供餐企業(yè)實施HACCP管理。2007年醬油、食醋、植物油、熟肉制品等食品加工企業(yè)、餐飲業(yè)、快餐供應(yīng)企業(yè)和醫(yī)院營養(yǎng)配餐企業(yè)實施HACCP管理。這樣HACCP體系在我國的應(yīng)用將由主要在食品出口企業(yè)和少數(shù)大型食品企業(yè)重視實施,發(fā)展到整個食品行業(yè)必備的管理體系。這一計劃的實施將大大推動我國食品加工企業(yè)建立HACCP體系的積極性,眾多食品企業(yè)均面臨著培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)人才的緊迫問題。

 

課程目標(biāo)




接受培訓(xùn)的人員能系統(tǒng)地了解食品質(zhì)量認證知識,學(xué)習(xí)HACCP質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部質(zhì)量體系審核的知識,經(jīng)合格,可以參與HACCP小組,能夠評估自身企業(yè)的危害,自行設(shè)計企業(yè)的HACCP計劃,可成為組織建立健全質(zhì)量管理體系的后備力量。通過本課程的學(xué)習(xí),學(xué)員將:
    1.了解食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點管理體系標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生和發(fā)展;
    2.理解質(zhì)量管理的八項管理原則和質(zhì)量管理體系的術(shù)語;
    3.掌握HACCP標(biāo)準(zhǔn)條款的要求;
    4.熟悉食品質(zhì)量管理體系審核的概念;
    5.熟悉審核程序和掌握審核技巧;
    6.熟悉質(zhì)量管理體系認證的過程。

 

 

課程對象




食品行業(yè)有關(guān)生產(chǎn)、技術(shù)、檢驗、安全衛(wèi)生生產(chǎn)與質(zhì)量管理主管、HACCP小組推進成員、咨詢及審核人員等;凡從事或準(zhǔn)備從事相關(guān)食品工作的人員。

 

課程大綱



 
 

一、什么是HACCP

二、為什么要建立HACCP

三、HACCP的益處

四、HACCP的七個原理

1. 進行危害分析(HA)

2. 確定關(guān)鍵控制點(CCP)

3. 建立所確定的關(guān)鍵控制點極限值(CL)

4. 對關(guān)鍵控制點進行監(jiān)控(M)

5. 建立糾偏程序(CA)

6. 建立有效的記錄及保存系統(tǒng)(R)

7. 建立驗證程序(V)

五、食品安全的原理及應(yīng)用

六、建立HACCP體系的步驟

七、HACCP計劃表

八、危害識別

九、關(guān)鍵控制點界定

十、建立關(guān)鍵控制上下限

十一、如何建立HACCP方案

十二、糾正措施、HACCP監(jiān)控、驗證、記錄等。


 

 

講師介紹




卓一企管講師團授課!

   




課程名稱:HACCP危害分析及關(guān)鍵控制點管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)
課程時間:20151117-18

課程地點:蘇州市解放東路555號桐涇商務(wù)廣場2號樓11樓(卓一培訓(xùn)中心)
課程費用:1780/




 

咨詢電話:0512-nbsp; 聯(lián)系QQ/span>

更多請點擊進入:http://suzhou.pxto.com.cn/JiGou/1cdc3d879d3564e0.html               
學(xué)校地址:滄浪區(qū)解放東路555號桐涇商務(wù)廣場2號樓11

蘇州內(nèi)審員培訓(xùn)|蘇州內(nèi)審員培訓(xùn)學(xué)校哪家好|蘇州內(nèi)審員培訓(xùn)多少錢

 

 


課程評價
聚劃算
機構(gòu)簡介 |課程列表 |機構(gòu)動態(tài) |機構(gòu)相冊 |聯(lián)系我們
機構(gòu)地址:蘇州工業(yè)園區(qū)星桂街33號鳳凰大廈3008室(卓一培訓(xùn)中心)
請咨詢: 0512-66555771
免責(zé)聲明 | 版權(quán)/投訴舉報
匯上優(yōu)課

微信選課
享更多優(yōu)質(zhì)好課!

本頁面由主體**自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容(包括但不限于文字、圖片)真實性和知識產(chǎn)權(quán)負責(zé),如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。