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哈爾濱引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心

面食、小吃、燒烤、早點(diǎn)、快餐、砂鍋、燉菜等

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更新時(shí)間:2023-09-20 15:37:29

哈爾濱早餐,包子培訓(xùn)

引航餐飲早餐培訓(xùn)核心技術(shù)配方一次性買斷

授課機(jī)構(gòu) 哈爾濱引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心
上課地點(diǎn) 哈爾濱道里|詳細(xì)地圖
成交/評價(jià) 5.0分
聯(lián)系電話 17358506921

課程詳情


       

        全套150多種早餐技術(shù)


技術(shù)配方性買斷     免費(fèi)品嘗    滿意后學(xué)習(xí)兩個(gè)人學(xué)習(xí)只收一人學(xué)費(fèi)    一對一教學(xué)學(xué)會為止   終身免費(fèi)技術(shù)升級  免費(fèi)開店指導(dǎo)

引航餐飲早餐學(xué)員實(shí)操中

近40種風(fēng)味包子

包子:

南京杭州小籠包、秘制排骨包、溝幫子水餡湯包、大名府牛肉香包、

成都麻辣雞汁包、孔府包子、山東大包子、一品鮮肉包、風(fēng)味大包、鮮雞汁大包


特色包子

正宗天津狗不理包子、香濃咸蛋黃鮮肉包、風(fēng)味香腸肉包、甜玉米鮮肉包、


肉菜包子

香菇肉包、老式芹菜肉包、青椒肉包、茴香肉包、尖椒香菜鮮肉包、

茄丁鮮肉包、豆角鮮肉包、東北酸菜肉包、成都梅干菜肉包、白菜肉包、牛肉蘿卜包


素餡包子

天津素三鮮、麻辣素餡包、酸菜素包、

什錦素包、韭菜雞蛋、(角瓜、西葫蘆雞蛋包)

4種中華名小吃湯包

西安賈三灌湯包、鮮蝦湯包、上海南翔小籠湯包、黑胡椒牛肉湯包、

水煎包子系列:多種口味


粗糧包子系列:多種口味


發(fā)面主食類

豆沙包、黃金發(fā)糕、糖三角、花卷、

大棗開花饅頭、合面玉米鍋貼、農(nóng)家菜團(tuán)子、玉米面饅頭、


4開口鍋貼、脆皮冰花鍋烙

三鮮開口鍋貼、風(fēng)味牛肉開口鍋貼、蒜苗鮮肉鍋烙、香菇鮮肉鍋烙


2種燒賣

小籠鮮肉燒麥、風(fēng)味牛肉燒麥

贈(zèng):單縣羊肉湯、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯


5蒸餃

三鮮蒸餃、特色驢肉蒸餃

酸菜肉蒸餃、豬肉香菇蒸餃、素餡蒸餃


2種餃子

大清花特色水餃、水晶餃子


4種

醇香肉餅、廚特色餡餅

芹菜肉餅、酸菜肉餅


6種餛飩

醇香鮮肉云吞、浙江八仙餛飩、雞肉香菇餛飩、

玉米鮮肉餛飩、小白菜鮮肉餛飩、雞湯餛飩

15種風(fēng)味餅

蔥油餅、雞蛋餅、家常餅、榆林筋餅、卷菜春餅、土豆絲餅、清糖餅、香甜發(fā)面餅、

脆皮草帽餅、韭菜盒子、玉米餅、南瓜餅、五仁糖餅、香甜糯米烙、鮮奶脆皮餅、餡餅等,,


油條豆?jié){:

新式無礬脆皮大油條


豆腐腦風(fēng)味特色嫩豆腐腦


豆?jié){、(黑豆芝麻養(yǎng)生、紅棗枸杞滋補(bǔ)、紅豆什錦)等多種


面條:

打鹵面、熱湯面、炸醬面

18種特色粥

皮蛋瘦肉粥、營養(yǎng)蔬菜粥、八寶粥、小米地瓜粥、南瓜粥

玉米粥、薏米粥、雜糧粥、紅棗黑米粥、大碴粥等,,,


風(fēng)味特色拌菜20余種

夫妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過橋牛肉、口水雞、

麻辣豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、撈汁雙絲、

蒜香金針磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、四川涼粉等,,

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(速凍面技術(shù))

學(xué)員免費(fèi)贈(zèng)送

 視頻技術(shù):18種粥、煮粥秘籍、特色湯逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、正宗單縣羊肉湯等、100種靚湯、40種涼菜、秘制蔥油配方、50種風(fēng)味小咸菜、沙縣蒸餃的做法、脖配方、福建千里香餛飩的做法、米皮、臘汁肉的做法、芝麻燒餅的制作方法、面皮、米皮的制作方法、水晶餃子的做法、煲仔飯的制作方法、砂鍋土豆粉的制作方法、香酥南瓜餅的制作方法、餅的制作方法、臺灣鮮奶麻花的制作方法、臺灣手抓餅的做法、正宗朝鮮冷面的配方、風(fēng)味辣炒田螺的做法、肉夾饃的制作、東北拉皮的做法、肥腸粉、臺灣鹵肉飯、正宗四川泡菜的做法、四川拌菜的香辣油。



教授核心技術(shù)

技術(shù):和面后等待醒發(fā),直接包包子蒸制。省去發(fā)面的時(shí)間了工作效率

批量生產(chǎn)的速凍包子、餃子/發(fā)面技術(shù);

速發(fā)面、半發(fā)面、大發(fā)面、燙面、死面、合成面、水餃面、速凍面的制作方法;

包餡老湯皮凍的做法;

調(diào)餡老湯的做法;

調(diào)餡料的配比;

秘方自制調(diào)餡香料;

秘制調(diào)餡料油;

中草藥的識別方法與配比



贈(zèng)送超值分享(、餐飲行業(yè)授課指導(dǎo))

  

不是真正的只會照書念給你聽!

   真正的教給你的是經(jīng)驗(yàn)+理論結(jié)合實(shí)際+科學(xué)的經(jīng)營管理方法+因地制宜,為你量身制定的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,助你實(shí)現(xiàn)夢想!

   投資選項(xiàng)、

  市場定位

  市場分析調(diào)研、同行業(yè)經(jīng)營狀況分析

  選址分析與評估

  選址客流分析

  投資預(yù)算

  營業(yè)額預(yù)估

  運(yùn)營成本預(yù)算

  產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、

  產(chǎn)品市場定位、

  產(chǎn)品銷售分析、

  產(chǎn)品銷售(調(diào)研、研發(fā)、包裝、定位、宣傳、推廣、試銷、核算、反饋、分析、正式生產(chǎn))毛利率核算

  投資回報(bào)率評估

  籌備開店前的工作步驟

  運(yùn)營分析、指導(dǎo)

  運(yùn)營客流分析

  供應(yīng)商管理

  原材料管理

  品控、質(zhì)量管理

  工作、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、制度化

  單品核算

  節(jié)能降耗

  客戶維護(hù)與開發(fā)

  餐飲宣傳與銷售

  品牌維護(hù)、樹立品牌形象

  VI設(shè)計(jì)

  管理模式導(dǎo)入

  財(cái)務(wù)分析

  人資管理

  怎樣選人、培養(yǎng)人、用人、留住人、激勵(lì)人

  怎樣穩(wěn)穩(wěn)立足市場,

  怎樣與同行業(yè)競爭,打敗競爭對手

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學(xué)員待遇 


  贈(zèng)送:(餐飲行業(yè)親自教授的經(jīng)營管理課程和創(chuàng)業(yè)知識)

      小吃核心技術(shù)光碟,畢業(yè)留念、頒發(fā)畢業(yè)

  免費(fèi):加入會員享受會員待遇

  免費(fèi):食宿

  免費(fèi):提供經(jīng)營、管理、技術(shù)咨詢

  免費(fèi):提供創(chuàng)業(yè)計(jì)劃和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)

  免費(fèi):產(chǎn)品升級



  學(xué)員學(xué)習(xí),可來1-2人攜帶身份證,只收一份學(xué)費(fèi),隨到隨學(xué)不限學(xué)期學(xué)會為止。全年開課節(jié)假日不休息。


                                                                          早餐技術(shù)課程表


天:


第二天:

上午8:30--12:00

上午8:30--12:00

速發(fā)面、半發(fā)面技術(shù)

成都麻辣雞汁包

天津狗不理包子

一品鮮肉包

南京杭州小籠包

孔府包子

溝幫子水餡湯包

下午13:00:--16:30

下午13:00:--16:30

上海(生煎饅頭)水煎包子

中草藥的識別方法與配比

山東包子

天津大骨湯包

風(fēng)味大包

大名府牛肉香包

基本功練習(xí)

重慶梅菜肉包


基本功練習(xí)


第三天

第四天

上午8:30--12:00

上午8:30--12:00

秘制調(diào)餡料油

調(diào)餡老湯的做法

鮮雞汁大包

芹菜肉包

玉米鮮肉包

豆角鮮肉

咸蛋黃鮮肉

酸菜肉包

香腸包子

青椒肉包

下午13:00:--16:30

下午13:00:--16:30

干腸鮮肉肉包

尖椒香菜鮮肉包

香菇肉包

茄子鮮肉包

茶樹菇鮮肉包

麻辣素餡包

基本功練習(xí)


第五天

第六天

上午8:30--12:00

上午8:30--12:00

大發(fā)面技術(shù)

老湯皮凍的做法

天津素三鮮包

死面、半燙面技術(shù)

花卷、饅頭

鮮蝦湯包

豆沙包

上海南翔小籠湯包

糖三角

開封樓灌湯包

下午13:00:--16:30

黑胡椒牛肉湯包

開店知識講座

下午13:00:--16:30

中草藥識別及考察市場

脆皮冰花鍋烙、開口鍋貼


三鮮、特色牛肉


蒜苗鮮肉、芹菜鮮肉、香菇鮮肉

第七天

第八天

上午8:30--12:00

上午8:30--12:00

醇香鮮肉云吞

小籠鮮肉燒麥、牛肉燒麥

浙江八仙餛飩

三鮮蒸餃、驢肉蒸餃

雞肉香菇餛飩

醇香肉餅、老廚特色餡餅

濃湯罐罐餛飩

下午13:00:--16:30

錢袋餛飩面

豆腐腦:風(fēng)味特色嫩豆腐腦

砂鍋米線餛飩

豆?jié){(黑豆芝麻養(yǎng)生、紅棗枸杞滋補(bǔ)、紅豆什錦)等多種

下午13:00:--16:30

多種砂鍋的做法(雞湯砂鍋、豬棒骨湯鍋、)秘方“特色牛肉香湯”

蔥油餅、雞蛋餅、家常餅


筋餅、春餅、土豆絲餅、香甜糯米烙


玉米餅、清糖餅、發(fā)面餅


脆皮草帽餅、韭菜盒子、餡餅等


第九天


上午8:30--12:00


風(fēng)味特色拌菜20余種:


妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過橋牛肉、口水雞、麻辣豆干、香汁拉皮、爽口藕片、老醋菠菜、撈汁雙絲、蒜香金針磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、傷心涼粉等



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