課程詳情
階段一：基礎知識學習
學習《烹調工藝學》、《烹飪原料》了解烹飪基本功、原料初加工、烹飪基本功學習、各類刀法、花刀、顛勺、盤飾、裝盤技術等
階段二：熱菜實操學習
學習調味、調香、調色等技。學習黔川湘菜傳統(tǒng)菜各類經典名菜、酒店名菜、流行菜、特色菜、各式特色火鍋中高品菜肴的制作技術
階段三：特色菜肴學習
學習冷菜、鹵水制作、生猛海鮮、酒店特色菜、食品雕刻、花色拼盤等制作技術鞏固各項技能，學員實踐針對不足之處再次教學
階段四：宴席制作
學宴席制作、烹飪強化訓練、烹飪教師經驗講座、崗前職業(yè)規(guī)劃培訓、成本核算、餐飲管理等知識
職稱：中式高級烹調師、新東方烹飪教育副主授、分子料理協(xié)會會員、陜西文藝頻道快樂能妗子特邀嘉賓。
擅長：涼菜、熱菜、雕刻、拼盤
所獲榮譽：
2010年在全國烹飪技能大賽榮獲冷拼金獎
2012年在The Hilton of global star榮獲亞太區(qū)十佳廚師稱號
2014年在全國第三屆新東方杯烹飪大賽榮獲熱菜特金獎
2015年在《舌尖上的二十四節(jié)氣》系列美食節(jié)目全年拍攝
2015年在第25屆中國廚師節(jié)榮獲“技能大比武”優(yōu)勝獎
2016年在荷蘭第八屆中國烹飪世界大賽榮獲個人團體金獎
2017年在第四屆新東方杯全國烹飪大賽榮獲熱菜金廚獎
2019年在中外廚藝交流大賽榮獲佳廚藝金獎
2019年在改革開放40年—陜西餐飲30年系列活動中榮獲“陜西星廚”榮譽稱號
2019年中國烹飪錦標賽—第五屆新東方杯烹飪全國烹飪大賽榮獲展臺特金獎
2020年參與CCTV—2人文美食紀錄片《千年陜菜》中菜品的制作拍攝
2021年在CCTV—2第八季《廚王爭霸》賽中，榮獲“廚王稱號”
2021年中國東方教育“十大匠師”評選活動中榮膺中國東方教育“2021東方匠師”榮譽稱號
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