【自制牛肉板面注意事項】1、做板面，和面的時候一定要加鹽和堿，這樣做出來的面條口感筋道，不容易發(fā)坨，主要的是吃起來香，口感和味道和外面賣的牛肉板面基本相同。2、做牛肉板面，炒辣椒的時候油要稍微多一點，牛油火鍋底料也要多放一些，這樣炒出來的鹵汁才香。3、雞蛋和豆腐皮想要好吃，要在鹵湯中多浸泡一段時間，浸泡時間越長，越入味。廊坊固安正宗牛肉板面培訓(xùn)班

　　北京品味軒餐飲公司專業(yè)牛肉板面教學(xué)，我們均有專業(yè)的師傅會對每位前來學(xué)習(xí)的學(xué)員進行一對一的教學(xué)，保障每位學(xué)員可以學(xué)到核心無保留的好技術(shù)來進行創(chuàng)業(yè)，深受學(xué)員的認可，現(xiàn)在我們也面向全國招生，對于距離比較遠的客戶我們也開展了線上教學(xué)，均有老師一對一教學(xué)，歡迎感興趣的朋友隨時致電咨詢!

　　牛肉板面，投資不大，一般一個月即可回收成本。牛肉板面的興起，響應(yīng)了國家號召:創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)，緩解了現(xiàn)在的就業(yè)壓力，而且現(xiàn)在有一大部分人群不愿意給別人打工，想自己創(chuàng)業(yè)當老板，這也給想當老板有夢想的創(chuàng)業(yè)者一個機會。一家普通的牛肉板面館店面投資不足萬元，而且正常經(jīng)營的牛肉板面館一般日利潤都在幾百元甚千元以上。適合下崗職工、待業(yè)青年、青年創(chuàng)業(yè)、退休職工等等。

　　【學(xué)員關(guān)注的課程問題】

　　1.上課時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學(xué);

　　2.學(xué)習(xí)周期：不限制時間，學(xué)會為止為止，一般學(xué)員2-8天可以掌握;

　　3.學(xué)習(xí)地址：北京市朝陽小紅門城環(huán)城創(chuàng)意園;

　　4.學(xué)習(xí)方式：專業(yè)老師一對一教學(xué)，學(xué)員完全實操練習(xí);

　　5.學(xué)習(xí)費用：一次性收費，沒有任何隱性費用(咨詢孟老師領(lǐng)取優(yōu)惠福利);

　　6.技術(shù)傳授：所有核心技術(shù)無保留傳授，所有原材料到底市場均可購-到。

　　牛肉板面是安徽省特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。

　　【牛肉板面制作要點】

　　在做正宗牛肉板面過程中，主要有三個重點：面、炸料、兌湯子。

　　1.和面：和面過程中比較依靠豐富的操作經(jīng)驗，比例一般可以是10斤面粉、3兩鹽、1兩堿(用溫水化開)，用涼水和面(天冷用溫水)，2碗面1碗水。要注意多學(xué)習(xí)試驗，多和幾次就可以了，不能太軟不然不筋道。夏天大概醒30分，冬天可以頭天晚上和好。面醒好后，即可壓面。做面既可以手工也可以用壓面機，壓面機相對省時一些。

　　2.炸料的配比：15斤煉好的牛油，發(fā)白發(fā)硬的好，8斤牛肉切成丁或厚片，辣椒6兩，肉和辣椒可多可少。剩下的其他中草藥調(diào)料一般看各家的配方了，配方不同，做出來的味道也有區(qū)別，，也可以說，這是學(xué)習(xí)中的重點，是以后做出具有自己特色的重要步驟。

　　3.兌湯的做法：到不銹鋼容器內(nèi)取上配好的料油2---3斤(可多可少)放入鍋內(nèi)，放入炸好的辣椒適量，然后加水(可多可少，根據(jù)生意的好壞)，加鹽，加味精，雞粉(盡量多點好入味)，然后在爐子上燒開，再稍放點番茄醬!煮熟的雞蛋放湯里鹵即可，湯料好了，面煮熟后澆上就可以了，可以多澆些牛油那樣會香些。

　　任何一款美食，只要產(chǎn)品的味道好、特色多，就一定有人喜歡。北京品味軒餐飲公司板面在“清”字上下功夫，在“味”字上求發(fā)展，在“質(zhì)”字上求時常，以“湯清鏡，肉爛者香、面細者精”的獨特風(fēng)格，把品牌推向了爐火純青的高度，臻于完善。另外我們的板面又在色、香、味、形上很下功夫，使湯、面、味都上了一個新臺階，突出了清湯、肉嫩、面精神、味香的特點。

　　小吃創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成了很多想從事餐飲行業(yè)的選擇。那么很多人問，那么多小吃到底選擇什么好呢?其實面對這個問題，北京品味軒餐飲公司在這里告訴您，千萬不要盲目選擇，我們要考察當?shù)厥袌觯?.您是打算如何經(jīng)營;2.您的投資金額有多少;3.您面向什么人群。很多問題需要了解清楚，這樣我們才能選擇一個合適的項目來創(chuàng)業(yè)!

　　在無數(shù)人心中，牛肉板面是個美味的代表，而且分量夠足。開家牛肉板面優(yōu)勢有哪些?牛肉板面肉夠多，大塊吃肉才豪爽，足夠讓食肉族眼前一亮。面夠量，條條入口真勁道，足夠讓食面族一步三回頭。湯夠鮮，口口香濃夠回味，足夠讓養(yǎng)生者豎指稱贊。附加夠多，鹵蛋、豆干、青菜樣樣俱全，足夠讓食客新鮮感無限。所以說很多人選擇來北京品味軒餐飲公司學(xué)習(xí)板面技術(shù)，因為我們有專業(yè)的的技術(shù)。廊坊固安正宗牛肉板面培訓(xùn)班