店里的服務(wù)員基本上都是大爺大媽，老板說他們家在網(wǎng)絡(luò)不發(fā)達的時候就已經(jīng)是人氣高，生意好到不行，如今借著網(wǎng)絡(luò)來得客人越來越多，他也很苦惱，擔(dān)心店里服務(wù)員太累忙不過來，如果你是北方人那么一定要來試一試他們家的鹵煮火燒，如果是南方人，也可以嘗個鮮。
近一些年來尤其是疫情過后，現(xiàn)在人們都不想太大的投入了，想創(chuàng)業(yè)又不想人幫大的投入，那么小本特色小吃類的項目就比較深受創(chuàng)業(yè)者們喜愛，想找個投入小一些但是還要有特色那么老北京鹵煮火燒就深受許多折選擇，都看中了老北京特色小吃鹵煮這個項目，如果想小本投入那么肯定不能合作，尤其是在現(xiàn)在這個階段那么大家都會選擇學(xué)習(xí)技術(shù);
鹵煮火燒是一種民間吃食，再其中將火燒、燉好的豬腸以及和豬肺放在一起煮，-上一碗，主食、副食以及和熱湯這樣什么都有了。據(jù)說鹵煮火燒是起源于古時清宮御食蘇造肉，在之后傳入民間，人們用豬下水代替五花肉照煮，久而久之，也就成就了鹵煮火燒。鹵煮火燒現(xiàn)點現(xiàn)切。掌刀的師傅大多都很沉默寡言，將手下一把刀耍的出神入化。先斷一溜豬腸，再斬一塊豬肺，炸豆腐和火燒切得條條是道。整套動作暢快流利。

想開家鹵煮火燒店不想合作想學(xué)習(xí)技術(shù)，那么如何選擇才可以選擇到一家正宗口味的鹵煮火燒培訓(xùn)機構(gòu)呢?北京品味軒餐飲管理公司小遍建議從兩點出發(fā)推薦您：因鹵煮是北京當?shù)氐奶厣〕阅敲词紫葧扑]在北京尋找培訓(xùn)的機構(gòu)，二是做餐飲行業(yè)口味肯定是比較重要的，那么我們在選擇北京的機構(gòu)后進行口味的品嘗對比，口味正宗再選擇是否去學(xué)習(xí);
一碗鹵煮的鹵煮售價大約在15-20元，這個要根據(jù)你個人來決定的，去掉成本一碗鹵煮的是6-7元，以此類推，一天免十碗就是60-70元。鹵煮火一碗成本不高，與售價相比，較大，因此鹵煮火燒生意前景還是可以的。

項目名稱：老北京鹵煮火燒

項目分類：老北京特色小吃

針對人群：創(chuàng)業(yè)者、下崗職工、想開家鹵煮店的創(chuàng)業(yè)者;

學(xué)習(xí)人數(shù)：隨到隨學(xué)，小班授課，一對一

時間安排：周一到周日9：00——5：00

搭配種類：老北京爆肚、老北京羊雜湯、老北京芝麻燒餅、老北京鍋貼、老北京炒肝等等;

課程亮點：口味正宗，地道北京味，可先品嘗口味滿意再學(xué)習(xí)，一個費用允許兩人同時學(xué)習(xí);

課程亮點：

1：專業(yè)餐飲老師一對一教學(xué)

2：隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間

3：實操動手練習(xí)、真材實料重復(fù)練習(xí)
鹵煮的全稱是鹵煮火燒，又叫鹵煮小腸。話說這鹵煮在老北京小吃里也有年頭了，地道的北京人都好這口，把火燒切一切，豆腐、小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點辣椒油、韭菜花什么的。熱騰騰的一碗端上來，那香味沁人心脾啊，小編真是招架不住。

對于學(xué)習(xí)老北京鹵煮火燒的話，如果您不知道如何：經(jīng)營問題、選址問題、設(shè)備問題、線上運營問題，都可以隨時的詢問我們都可以一站式扶持的，并且在學(xué)習(xí)期間也都是真實實操動手練習(xí)，也會用到設(shè)備使用，對于技術(shù)的學(xué)習(xí)有一些學(xué)員詢問能不能線上學(xué)習(xí)，小遍程老師告訴您肯定是可以的，但是如果您來實操是更好的，實操動手一遍也要比較您線上學(xué)習(xí)多遍要好的許，所以如果大家是開店那么就不要懶惰積極一些;
這家店沒有店面，就是一個露天大集，沒有服務(wù)員就是一家人在操持，每天在家里準備好豬下水，然后到集市上生柴火開始煮，一米多的大鍋一天要賣兩大鍋，一鍋大概能盛三四百碗，小碗25元大碗28元，算下來每天收入上萬元，真是讓人羨慕。

火燒就是一塊硬邦邦的餅，直接吃是很難下口，像西安羊肉泡饃這樣掰開來泡著吃也很硬，一直住在鹵煮里，煮到入味依然有嚼勁，不過正是融合了這個鹵湯的味道，才讓這個火燒有了靈魂。