糖火燒作為傳統(tǒng)特色美食小吃，而由于其在制作時用缸作成爐子，將燒餅的生坯直接將其貼在缸壁上進行烤熟從而得名的。并且是很多老北京人常吃的早點之一，而且就糖火燒這一美食的歷史已然有了將近300多年的歷史，并且糖火燒食用起來香甜味厚，綿軟不粘還很是適合老年人食用。而糖火燒的特色就是燒餅色澤淺黃，外皮酥脆，食用起來內瓤層次很是分明，且還筋道利口。
其實，糖火燒店內的工作人員的積極性是離不開監(jiān)督以及和獎懲制度的，為此糖火燒店的經(jīng)營者要建設獎懲制度，并安排糖火燒店內的員工監(jiān)督，做好員工們的工作。同時就是糖火燒店內的獎懲制度要有人性化，在當糖火燒店內的工作人員身體不舒服時，就要做好接替工作，自然可以讓糖火燒店內的員工感激，這在之后的糖火燒店的工作會更加有干勁。
老北京糖火燒其脆軟且又夾心，食用起來比咸口燒餅會更為好吃，可謂是真正的美味。而糖火燒是作為北京的小吃，不光只是北京朋友，就各地的朋友們，都是很喜歡吃糖火燒這一美食的。而糖火燒的外皮不僅酥酥脆脆，而且還一碰就會掉渣，而糖火燒的里面則是甜甜糯糯的，好吃的很。而就剛出爐的糖火燒食用起來是另一番美味，放涼再吃糖火燒會感覺酥酥脆脆的。
學生同樣是糖火燒店的忠實愛好者，在學校附近大，創(chuàng)業(yè)者可以選擇在學校附近開家糖火燒店，當然了，若是糖火燒店要想更好的吸引顧客到店用餐，是要投入些成本的，如在糖火燒店的裝修方面，就要糖火燒店的經(jīng)營者緊跟時代步伐，了解顧客喜歡的風格，從而來讓自己的糖火燒店給人眼前一亮的感覺，同時，糖火燒店內產品的價格也不宜偏高，畢竟學生是沒有固定收入的。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實，服務在整個糖火燒店的經(jīng)營中發(fā)揮的作用是很大的，是要糖火燒店的經(jīng)營者們不可忽視的。而且現(xiàn)在人們在生活方面的品質在不斷提高，顧客在外出到糖火燒店內用餐的話也要去格外的關注糖火燒店內的服務方面，若是糖火燒店內的服務特差的話，那么也是沒人會再來用餐，漸漸的糖火燒店將會變的生意差。那么，要如何才能做好糖火燒店的服務工作呢?
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實糖火燒店內產品口感都是大同小異的，小到食材選擇大到產品烹飪，很多糖火燒店都有相似之處。當?shù)仡櫩退蛹{的糖火燒店內產品的口感也是有所不同的，所以在開糖火燒店的過程中，經(jīng)營者還要對周邊產品的口感來做分析，同時要對每為到糖火燒店內用餐的顧客來分析。在剛剛開業(yè)時，到糖火燒店內用餐的人并不多，要經(jīng)營者有足夠的時間。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
其實，服務在整個糖火燒店的經(jīng)營中發(fā)揮的作用是很大的，是要糖火燒店的經(jīng)營者們不可忽視的。而且現(xiàn)在人們在生活方面的品質在不斷提高，顧客在外出到糖火燒店內用餐的話也要去格外的關注糖火燒店內的服務方面，若是糖火燒店內的服務特差的話，那么也是沒人會再來用餐，漸漸的糖火燒店將會變的生意差。那么，要如何才能做好糖火燒店的服務工作呢?
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
其實就在近些年來，學習糖火燒的人來說是特別多的，而老北京糖火燒在其中具有著屬于自己的特色，而且做糖火燒在利潤上是很可觀的。一個糖火燒在成本上約為3毛錢左右，而糖火燒賣的價格也差不多在7毛~1元左右，再除去制作糖火燒的成本耗損，凈利潤能達到70%。上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。
在糖火燒店的經(jīng)營的過程當中，對于要求是比較大的，居民區(qū)就是大的位置，經(jīng)營者可以選擇將糖火燒店在居民區(qū)附近開店。但在正式確定好糖火燒店的位置前，就要糖火燒店的創(chuàng)業(yè)者們做好市場調查，來分析出糖火燒店所的群體，并且分析糖火燒店的周邊人群情況，包括了消費能力，職業(yè)性別等方面，而在糖火燒店的創(chuàng)業(yè)者們在詳細的了解后，就能來做合理的糖火燒定金了。
一想到那綿軟且不粘的糖火燒這一美食，想起來口水都已然流了下來，加了糖火燒當中的紅糖、麻醬等等配料面粉看著就很香，就剛出爐的糖火燒，外焦里嫩的火燒當中帶著麻醬以及和紅糖的香氣，不僅可以填飽肚子還又能當做下午茶來食用的糖火燒你不能不愛。在制作糖火燒時若是糖醬放得少，那么糖火燒的外形會顯得干癟，且顏色發(fā)白不夠紅潤，食用起來口感也不夠甜。
