石鍋拌飯食用起來(lái)不僅清爽且還不油膩，有菜和有飯這樣的雙重的美味，其雖是韓國(guó)人吃法，但在我國(guó)可謂是很受大眾所歡迎的美食。特別是石鍋拌飯的鍋底不僅有焦脆的鍋巴，想起來(lái)就已然是開始流哈喇子了。五顏六色的食材全都鋪在米飯上，再搭配調(diào)料，吃上每一口都是一種享受。并且制作起來(lái)是不難的，而在食材方面的選擇只要自己喜歡就行，若是用砂鍋，會(huì)有一樣的效果。
其實(shí)就現(xiàn)在的石鍋拌飯店在自媒體上的不斷發(fā)展，也開始了逐漸個(gè)性化、多樣化的服務(wù)，而石鍋拌飯店在營(yíng)銷宣傳手段也越發(fā)豐富。對(duì)于石鍋拌飯店而言，從剛開始的石鍋拌飯店在當(dāng)?shù)貍鲉巍㈦娞莸确绞?，到將石鍋拌飯店的宣傳到微信、抖音、微博等社交平臺(tái)。特別是現(xiàn)在隨著石鍋拌飯店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)日漸的增大，石鍋拌飯店內(nèi)的“特色”也就成了現(xiàn)在占據(jù)市場(chǎng)的一個(gè)重要方向。
“石鍋拌飯”又被稱之為“石碗拌飯”，在石鍋的其中放入米飯和菜肴，再烤到鍋底有鍋巴，其食用起來(lái)不僅噴香誘人，且石鍋還是用陶瓷所做成，而厚重的黑色陶鍋直接拿到爐具上進(jìn)行烹煮，保溫效果是很好的。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不怕冷掉。而石鍋拌飯的烹飪方式不難但有幾種不同做法。一是將食材統(tǒng)統(tǒng)放入石鍋捏，再烤到鍋底有薄薄的鍋巴就算成了;另一種則是先將石鍋燒烤到滾燙后，再放入米飯和菜肴。
為了扭轉(zhuǎn)業(yè)失敗給石鍋拌飯店所帶來(lái)的負(fù)面影響，創(chuàng)業(yè)者對(duì)石鍋拌飯店的市場(chǎng)來(lái)做調(diào)查，了解時(shí)下的熱門產(chǎn)品。對(duì)傳統(tǒng)石鍋拌飯店內(nèi)的菜品做出改變。打破傳統(tǒng)，做出新穎的花樣來(lái)吸引石鍋拌飯店內(nèi)的顧客們的目光，如石鍋拌飯店能將傳統(tǒng)的菜品做成不同類型的丸子等等。尋找石鍋拌飯店的差異化的產(chǎn)品時(shí)，還要食材新鮮，這也才能讓顧客吃的放心。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
石鍋拌飯店在這時(shí)，其轉(zhuǎn)型也算基本完成，下面就來(lái)準(zhǔn)備新的開業(yè)。吸收前一次石鍋拌飯店在開店所帶來(lái)的教訓(xùn)，在石鍋拌飯店的新一次的開業(yè)當(dāng)中把好關(guān)，挽回之前所帶來(lái)的負(fù)面影響。石鍋拌飯店在開業(yè)時(shí)贈(zèng)送優(yōu)惠卷或禮品送給當(dāng)天的顧客，給消費(fèi)者留下不錯(cuò)的印象，抽部分幸運(yùn)嘉賓贈(zèng)送會(huì)員，給石鍋拌飯店進(jìn)行優(yōu)待，這樣也算是留下了一批老客戶，同時(shí)給石鍋拌飯店的轉(zhuǎn)型打下基礎(chǔ)。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
在剛開始需要石鍋拌飯店的經(jīng)營(yíng)者做好市場(chǎng)調(diào)查，并對(duì)周圍的顧客的喜好和經(jīng)濟(jì)收入掌握清楚，而這也才能挑選出適合的石鍋拌飯店所在的位置。其次就是石鍋拌飯店的取名以及和招牌，要足夠吸引顧客，以這樣的方式來(lái)增加顧客的印象。接下來(lái)就是石鍋拌飯店在裝修方面的環(huán)節(jié)，在石鍋拌飯店的裝修時(shí)做合理布局，不能使石鍋拌飯店的出現(xiàn)資源浪費(fèi)的情況。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
就以上步驟，在有了適應(yīng)的石鍋拌飯店的活動(dòng)以及和爆款菜還是不夠的，要石鍋拌飯店的經(jīng)營(yíng)者選擇更好的渠道。在剛開始可以將石鍋拌飯店的團(tuán)購(gòu)作為引流渠道中較穩(wěn)定的渠道，建議石鍋拌飯店的經(jīng)營(yíng)者根據(jù)季節(jié)和人群進(jìn)行對(duì)設(shè)置，從而能使所經(jīng)營(yíng)的石鍋拌飯店起到不錯(cuò)的作用;其次朋友圈的功能的完善、靈活性會(huì)根據(jù)石鍋拌飯店內(nèi)的顧客需求來(lái)做調(diào)整，使石鍋拌飯店更好的顧客。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一般一份石鍋拌飯的利潤(rùn)差不多可以保持在60-80%之間。而這也就是說(shuō)一份石鍋拌飯市場(chǎng)售價(jià)在10-15元左右，其純利收入基本在5-8元左右。若是實(shí)體店經(jīng)營(yíng)的話，去除人工、房租、水電成本的增加，其純收入收獲基本上在60%左右。而這也就是說(shuō)日常營(yíng)銷在2000元左右，其純收入差不多在1000到1500元之間，加上線上不同點(diǎn)單形式，讓銷量有所提升。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。
在剛開始需要石鍋拌飯店的經(jīng)營(yíng)者做好市場(chǎng)調(diào)查，并對(duì)周圍的顧客的喜好和經(jīng)濟(jì)收入掌握清楚，而這也才能挑選出適合的石鍋拌飯店所在的位置。其次就是石鍋拌飯店的取名以及和招牌，要足夠吸引顧客，以這樣的方式來(lái)增加顧客的印象。接下來(lái)就是石鍋拌飯店在裝修方面的環(huán)節(jié)，在石鍋拌飯店的裝修時(shí)做合理布局，不能使石鍋拌飯店的出現(xiàn)資源浪費(fèi)的情況。
石鍋拌飯的料理不僅簡(jiǎn)單，并且可以有著很多的變化，石鍋拌飯不但能夠和蔬菜、肉類等食材來(lái)進(jìn)行搭配，同時(shí)也能往其中加入制作芝士炒飯等等各種各樣的風(fēng)味，還能往石鍋拌飯當(dāng)中添加各種調(diào)料和果汁而以此來(lái)增加其風(fēng)味?？傊?，多種食材以及和各種調(diào)料組合，石鍋拌飯也將是一道精致且可口的佳肴美食。石鍋拌飯這一美食是很受食客歡迎的，不僅美味可口，還有助于增強(qiáng)免疫力
