現(xiàn)在不少人也都開始越發(fā)的越注重養(yǎng)生，開始吃粗糧，而就玉米面而言作為粗糧的一種，單吃難免是會覺得些粗糙。若是將其做成發(fā)糕的話，食用起來會覺得更為松軟，且口感溫潤。而若是想要在發(fā)糕放在加入了紅棗，不止是將紅棗作為點綴，老話說得好：“每天兩個棗，容顏不會老”，吃棗還是有一定的好處。要是喜歡吃葡萄干，也能把紅棗換成葡萄干。
經(jīng)營者還要根據(jù)自身規(guī)模以及和需求來購-廚房用具等，而這也是發(fā)糕店的一個重要支出。建議發(fā)糕店的經(jīng)營者再去采購時，去多對比，不能貪便宜。其次就是發(fā)糕店在原材料的采購方面，由于發(fā)糕店是剛營業(yè)，那么發(fā)糕店在經(jīng)營時人氣是較差的，所以發(fā)糕店的經(jīng)營者在采購原材料時不用太多，實行少采購多進行幾次采購的原則就可以了。
發(fā)糕可謂是以大米為主要材料制作而成的一道特色的傳統(tǒng)美食，并且還是一種大眾化餅類美食，而發(fā)糕也都廣泛的分布于我國北方與南方的很多地區(qū)。由于發(fā)糕的口味清香，營養(yǎng)豐富，很是適合那些老年人、兒童食用。而各地所做的發(fā)糕，都各其特點，且配料考究，成品孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。而發(fā)糕的更大特色就是在制作中加入適量糯米酒發(fā)酵而成。
因為發(fā)糕店是服務行業(yè)，服務的對象就是消費者，所以發(fā)糕店在給消費者提供各種服務時都是為了消費所著想的。還有就是因為完發(fā)糕店，理想的狀態(tài)都能把發(fā)糕店內(nèi)的各種服務都做到消費者的心上。而這不僅是為了發(fā)糕店的發(fā)展所考慮，同時也是為了招攬到更多的發(fā)糕店的粉絲。還有就是由于發(fā)糕店的商家為了給其提供更好的服務，還要準備些較為受歡迎的飲料。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經(jīng)營者還要根據(jù)自身規(guī)模以及和需求來購-廚房用具等，而這也是發(fā)糕店的一個重要支出。建議發(fā)糕店的經(jīng)營者再去采購時，去多對比，不能貪便宜。其次就是發(fā)糕店在原材料的采購方面，由于發(fā)糕店是剛營業(yè)，那么發(fā)糕店在經(jīng)營時人氣是較差的，所以發(fā)糕店的經(jīng)營者在采購原材料時不用太多，實行少采購多進行幾次采購的原則就可以了。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實不論是開家怎樣的發(fā)糕店，發(fā)糕店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生這些都是經(jīng)營者們不可被忽視到的一部分，而這也是基本要求。所以說經(jīng)營開家發(fā)糕店除了要產(chǎn)品本身的美味外，還要做好發(fā)糕店在衛(wèi)生方面，這樣方能讓消費者在用餐時吃的放心、安心，不擔心發(fā)糕店內(nèi)產(chǎn)品在食材安全方面的問題。同時只有發(fā)糕店的衛(wèi)生干凈，這也才能給人們一個不錯的印象。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
而就現(xiàn)如今為了使消費者們的用餐環(huán)境，經(jīng)營者就要在選址時選擇合適的店鋪，不僅要選擇在空間小的店面。同時發(fā)糕店的經(jīng)營者們在去選址時，要考慮到、交通和房租等方面，避免選址失敗。不過要經(jīng)營者們要注意到的是在選擇發(fā)糕店所在位置時，不能貪圖便宜，房租便宜的位置基本上都是偏僻的位置，這樣是不利于發(fā)糕店的長期發(fā)展。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
發(fā)糕利潤的一斤米可做發(fā)糕2.2到2.5斤，5元/斤，平均可以出11元以上，而往其中需要糖二兩，以及和水電費。成本：一斤米2元左右，糖二兩1元，水電算8毛，共4元，斤米做成發(fā)糕的利潤在7元以上，每天一百斤大米利潤也在700元以上，當然了還有其它食材如紅棗等。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
以上幾點就是在經(jīng)營發(fā)糕店時的竅門，建議沒經(jīng)驗的發(fā)糕店的經(jīng)營者們?nèi)フJ真的了解，這樣也方能真正的掌握到發(fā)糕店的相關管理知識，從而能夠讓發(fā)糕店可以順利的掃除麻煩。此外就要各位發(fā)糕店的經(jīng)營者們注意到的就是在開店前準備好所需要資金，因此在開發(fā)糕店的過程中要有很多的資金支出，若是發(fā)糕店沒充足資金的話，這是很難使各位發(fā)糕店的經(jīng)營者開店成功的。
其實就一些地區(qū)所做出的發(fā)糕是用大米粉，還有一些地方是用面粉所做的，或是兩種結合。而這樣所做出的發(fā)糕看似簡單，但做起來是很難的。不少人失敗的點在于蒸不蓬松，或塌陷。原本發(fā)酵的好，上鍋蒸著就塌陷了。很大原因是由于面糊太稀了，發(fā)酵后的氣泡疏松，蒸的時蒸汽支撐它關火后蒸汽停止，導致成品表皮薄，沒有蒸汽支撐之后塌陷。所以很不少人在做時可以加入雞蛋或面粉從而來增加粘稠度。
