水煮魚作為一道四川特色菜，而水煮魚主要是以草魚而為主要的食材。而在制作時需要先將魚肉切成片狀，用料酒、鹽、蛋清等等將魚腌制入味，再往其中加入豆芽、粉絲、干辣椒等等食材和配菜，后用小火慢煮，從而使魚肉更加的鮮嫩入味。水煮魚這一美食在口感上很是鮮美，并且肉質(zhì)也較為的細(xì)嫩。湯底麻辣鮮香，再搭配上豆瓣醬以及和干辣椒等等調(diào)味，從而使水煮魚更具其獨(dú)特味道。
其實就對于經(jīng)營開家特色的水煮魚店而言，人氣是很重要的一點，但是不少人發(fā)現(xiàn)，水煮魚店現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，這也讓不少人走所謂的網(wǎng)紅路線而來打造自己的水煮魚店的人氣，生怕自家水煮魚店落伍于網(wǎng)絡(luò)而，而這其實并不算是經(jīng)營水煮魚店的正確的人氣店鋪打造的方法，那么水煮魚店要該如何正確的提升店鋪內(nèi)的人氣呢?水煮魚店內(nèi)的老顧客的數(shù)量是提升人氣的重要因素。
傳統(tǒng)的水煮魚在做法上是很講究的，但只有掌握好了炒料、滑魚片等精髓，這道水煮魚做起來還是很簡單的。要是想讓魚吃起來口感好，要將料渣撈出這樣賣相會更好，口感更順滑。在滑魚片前，要先碼上淀粉，下鍋時保持小火，魚片下鍋后不能馬上攪動，等淀粉凝固后用勺子輕輕推動，這不會導(dǎo)致魚片脫芡渾湯。在起鍋后要撒辣椒和花椒潑油增香，若是用辣椒面替代刀口的辣椒，這樣會少了其特有的焦香脆感，口味會大打折扣。
對于那些稍微有些經(jīng)驗的消費(fèi)者都知道，隨著網(wǎng)絡(luò)時代的不斷的發(fā)展，而現(xiàn)代水煮魚店已然不能只是單純的一錘子-賣，要如何能打造水煮魚店的朋友圈，老顧客圈，對于那些長期運(yùn)營水煮魚店是相當(dāng)重要的，而就一家水煮魚店內(nèi)的靈魂人物就是店長和經(jīng)營者，而身為水煮魚店的經(jīng)營者就要時刻的思考要如何將自己的老顧客或深交的顧客培養(yǎng)成老客。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
而就現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)時代的進(jìn)步，顧客和水煮魚店不再是單純的-賣關(guān)系，而是需求水煮魚店的整個消費(fèi)的升級，對于水煮魚店而言也是如此，產(chǎn)品不僅要好吃，并且消費(fèi)者在用餐的過程中要得到體驗以及和升華，如溫馨且干凈的用餐環(huán)境，安靜的用餐包間等等，水煮魚店要打造出舒適的用餐環(huán)境，并且來提升水煮魚店的整體形象，讓消費(fèi)者可以吃得滿意舒心。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
現(xiàn)在的水煮魚店在市場上都是瞬息萬變的，這也讓不少的水煮魚店的品牌仗著自己的行業(yè)當(dāng)中的“元老”，便就固步自封，久而久之和時代所脫節(jié)，失去了水煮魚店內(nèi)的固定的消費(fèi)群體。為了可以讓水煮魚店能夠長久的在行業(yè)內(nèi)生存下去，提高水煮魚店內(nèi)產(chǎn)品創(chuàng)新能力，從水煮魚店的服務(wù)、菜品、營銷等等方面來著手，同時為到水煮魚店內(nèi)用餐的顧客帶來好的用餐體驗。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實就在同一個地方，對于相鄰的兩家水煮魚店往往是會出現(xiàn)人氣爆棚的情況，另一家則是冷清的局面，而水煮魚店造成這樣的現(xiàn)象的原因在于彼此所選品牌的不同。如你合作家遠(yuǎn)近皆知的知名的水煮魚店的品牌和合作家新興的品牌比，消費(fèi)者會更愿意到名氣大的水煮魚店內(nèi)用餐，所以水煮魚店在選擇品牌時要充分的考慮所合作的水煮魚店的品牌是否能為其帶來高人氣。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
若是經(jīng)營開一家面積為60平米的水煮魚店，我們就以水煮魚店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業(yè)額差不多在1200元，水煮魚店的年凈利差不多可達(dá)20萬左右。但是就在這樣較為不錯的情況下，若是不善經(jīng)營，那么其中就很有可能會出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
現(xiàn)在的水煮魚店在市場上都是瞬息萬變的，這也讓不少的水煮魚店的品牌仗著自己的行業(yè)當(dāng)中的“元老”，便就固步自封，久而久之和時代所脫節(jié)，失去了水煮魚店內(nèi)的固定的消費(fèi)群體。為了可以讓水煮魚店能夠長久的在行業(yè)內(nèi)生存下去，提高水煮魚店內(nèi)產(chǎn)品創(chuàng)新能力，從水煮魚店的服務(wù)、菜品、營銷等等方面來著手，同時為到水煮魚店內(nèi)用餐的顧客帶來好的用餐體驗。
為了能使水煮魚這一美食更加的美味，食客們可以根據(jù)個人口味而來調(diào)整，根據(jù)自身喜好而來調(diào)整辣度，食客也可以根據(jù)個人的喜好來選擇不同種類的魚，如草、鱸魚等等，以此而來增加水煮魚這一美食的口感方面的多樣性，還能添加些特色調(diào)料如豆瓣醬、香菜等調(diào)料，以此而來增加水煮魚的風(fēng)味。水煮魚作為一道美味且簡單的川菜，通過簡單的材料、烹飪，輕松的作出麻辣鮮香的水煮魚。
