魚作為日常餐桌上常見的家庭美食，而其價(jià)格不僅便宜，并且在做法上也很是簡(jiǎn)單。魚在制作上的種類是有很多的，可以做紅燒、清蒸同時(shí)也可以做火鍋的，當(dāng)然了還能做烤魚。而烤魚作為我國(guó)菜系當(dāng)中的經(jīng)典佳肴，烤魚的歷史差不多可以追溯到幾千年前。并且烤魚在經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)歲月的發(fā)展，也都逐漸而發(fā)展為一種飲食文化，寓意著團(tuán)圓、幸福。而就烤魚做法各異，這些都是離不開食材的新鮮和烹飪技巧的精湛。一般烤魚大多會(huì)選用新鮮的魚，再搭配上各種調(diào)料和食材，再以烤的形式，將魚烤至金黃，外皮酥脆。
我想餐 飲行業(yè)的老手都知道，一家烤魚店只有培養(yǎng)了可以長(zhǎng)期光顧的消費(fèi)者，這樣的烤魚店才算獲得真正的盈利，但就這樣的烤魚店內(nèi)的消費(fèi)者要如何培養(yǎng)?其實(shí)就烤魚店的經(jīng)營(yíng)者們可以借助社交軟件而來(lái)隨時(shí)和消費(fèi)者進(jìn)行溝通，加上對(duì)方好友，或加入烤魚店的聊天群，根據(jù)不同的時(shí)間為老顧客打出專屬優(yōu)惠，而這無(wú)疑是更好的讓烤魚店和老顧客進(jìn)行互動(dòng)并培養(yǎng)感情。
烤魚這一美食不僅美味可口，并且還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值。而就魚肉當(dāng)中富含著豐富的優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪酸和多種微量元素，多多食用魚肉是有助于提高的免疫力、還能促進(jìn)大腦的發(fā)育以及心血管的健康。同時(shí)，烤魚當(dāng)中的辣椒和花椒等調(diào)料具有著一定的價(jià)值，不僅能驅(qū)寒除濕、還能增加食欲以及促進(jìn)的消化吸收。適量食用烤魚，不僅能滿足食客的味蕾，還能為身體帶來(lái)不少的益處。
隨著現(xiàn)在烤魚店在行業(yè)上的不斷發(fā)展，烤魚店的經(jīng)營(yíng)已經(jīng)發(fā)展的越來(lái)越成熟，烤魚店也已然成為了大眾消費(fèi)的必備品牌，其烤魚店的影響力已然是直接的媲美了大型店鋪，而且烤魚店的消費(fèi)模式也是大眾消費(fèi)者都較為喜愛的。對(duì)于可以自己選擇所喜愛的烤魚店內(nèi)的產(chǎn)品，且烤魚店內(nèi)種類繁多，不僅能滿足很多到烤魚店內(nèi)用餐的顧客需求，對(duì)請(qǐng)客也是個(gè)不錯(cuò)的去處。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
若是開家烤魚店在經(jīng)營(yíng)上還是很要有實(shí)力的，在剛開始烤魚店的房租要有很大的資金，另外烤魚店的裝修費(fèi)用和設(shè)計(jì)費(fèi)，這些烤魚店的經(jīng)營(yíng)者在前期都是要做相關(guān)準(zhǔn)備的，對(duì)于這么大的烤魚店，經(jīng)營(yíng)者可以承包出去，對(duì)于自己的烤魚店內(nèi)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)師做好互通，再后期談好預(yù)算，就能直接交給裝修公司了?？爵~店的經(jīng)營(yíng)者不能將所有的事都親力親為，有些事是可以放手的。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
只要投資就有風(fēng)險(xiǎn)，其實(shí)就對(duì)于烤魚店而言，開家可持續(xù)盈利的烤魚店是很關(guān)鍵的，要烤魚店有個(gè)初步規(guī)劃，烤魚店要多大，店鋪的裝修如何，在什么地方開，是將烤魚店開在市區(qū)還是縣城等因素，這些都是要烤魚店的經(jīng)營(yíng)者去仔細(xì)思考的，這些則是會(huì)直接影響烤魚店的整體經(jīng)營(yíng)預(yù)算方面的關(guān)鍵點(diǎn)，如烤魚店的裝修和租金，是總體預(yù)算的大頭。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
作為烤魚店的管理者我想都知道，不論是所謂的烤魚店做團(tuán)購(gòu)，抖音如何火熱，對(duì)自己的烤魚店而言方圓三公里內(nèi)的人群才是經(jīng)營(yíng)者要著重打造的重點(diǎn)，只有這部分有穩(wěn)定顧客，自己的烤魚店才能有持續(xù)的人氣盈利，而針對(duì)烤魚店周邊三里的小群，來(lái)進(jìn)行定時(shí)定向的做營(yíng)銷活動(dòng)，讓其有所了解，并實(shí)際到店體驗(yàn)，在這部分人群中打造出烤魚店的名氣。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一家烤魚店的成本一般為售價(jià)的50%也就是毛利在50%左右。30張桌子按不同大小，以座位70個(gè)來(lái)算。以每天翻臺(tái)2次來(lái)算，那么客人在140人左右。若是人均消費(fèi)35元，那么日平均銷售在3千左右，月平均在147000萬(wàn)元，月毛在7千左右。店內(nèi)員工工資以1200元來(lái)算共9千左右元。水電煤、管理和其他雜費(fèi)等，加起來(lái)在1萬(wàn)左右?？鄢孔鈩t每月盈在31900元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
經(jīng)營(yíng)烤魚店的前景可謂是毋庸置疑的，烤魚店本身特殊的經(jīng)營(yíng)模式已然被部分顧客所喜愛。另外，烤魚店內(nèi)的公道價(jià)格是很多顧客的向往，畢竟若是想要吃到多種種類產(chǎn)品還要花費(fèi)更多資金，而在烤魚店只要少一點(diǎn)的錢就能吃到自己所想要吃的，這也是自助烤魚店的優(yōu)點(diǎn)，烤魚店能夠滿足不少人的需求，烤魚店的經(jīng)營(yíng)者也就不用擔(dān)心之后的烤魚店的發(fā)展所受到限制。
而在制作烤魚時(shí)是有著很多的需要注意到的，就比如說(shuō)，制作烤魚在選材方面，z好是選擇活魚，對(duì)于這樣所烤出的魚肉質(zhì)會(huì)更為的鮮美。同時(shí)魚的大小也要適中，以便于烤制食用。而魚在烤制的過(guò)程當(dāng)中，需要掌握好烤箱或者炭火的溫度，以免烤焦。同時(shí)還要不斷的翻動(dòng)魚身，以此而來(lái)確保受熱均勻。而在炒制制作烤魚的調(diào)料時(shí)，需要注意好制作烤魚的火候和時(shí)間，避免糊了或是苦了。同時(shí)根據(jù)口味來(lái)適量的調(diào)整調(diào)料的用量，從而達(dá)到z佳口感等等。當(dāng)然了所要注意到的不止是這些，還有其他所要注意到。
