酸菜魚這一美食的口感可想而知，其口味酸辣可口并且肉質(zhì)也很是細(xì)嫩，食用起來湯酸香鮮美，微辣且還不膩。而對于酸菜魚這道菜不僅可以開胃下飯，而且還能刺激其食欲，可謂是下酒下飯的更佳菜肴。而且酸菜魚還是源自于重慶地區(qū)的經(jīng)典特色產(chǎn)品，同時其中的食材主要是以草魚而為主，再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜魚由于其特有的調(diào)味以及和獨特的烹調(diào)技法制作而著稱。

　　　　就在上述幾點若是都做到位的情況下，那么酸菜魚店的經(jīng)營者要如何吸引到更多的次到酸菜魚店捏用餐的顧客這就很關(guān)鍵了，而較為推薦的方式比如地推，滿減，折扣等，酸菜魚店的這些方式的投入并不會大，但效果是很好的，可以說是立竿見影的，此外如酸菜魚店做團(tuán)購的方式，也能吸引到不少的顧客到酸菜魚店內(nèi)用餐。

　　酸菜魚這一美食也被稱之為酸湯魚，同時也是一道家常菜當(dāng)中的一道經(jīng)典的菜品美食，魚肉當(dāng)中含有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時還可以提供當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等等營養(yǎng);而酸菜當(dāng)中的乳酸是能夠促進(jìn)對于鐵元素的吸收，并且也能增加食客們的食欲。酸菜魚作為重慶經(jīng)典名菜之一的酸菜魚，酸菜魚在河南鄭州所舉辦的2018首屆向世界所發(fā)布的“菜”活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜、名宴大型交流會上上榜。

　　　　酸菜魚店在市場上雖然大，但品牌也是有很多的，在眾多的酸菜魚店的品牌中，要如何找到靠譜且合適自己的酸菜魚店的品牌這是很困難的，有大品牌也有不知名的小品牌，但一般認(rèn)為，若是酸菜魚店找小品牌，那么不如自己創(chuàng)建品牌，畢竟聲望度這個東西不是短期內(nèi)就能打造出來的，這是要酸菜魚店要長期的時間，經(jīng)驗以及和口碑積累的，而這樣酸菜魚店也才能逐漸在市場上打造出聲望度。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　到酸菜魚店內(nèi)用餐的顧客少了怎么辦，酸菜魚店的經(jīng)營者在看到這個問題時相信那些開店的運營者或酸菜魚店的經(jīng)營者已經(jīng)有了共鳴，同時也確實是如此，一家酸菜魚店若是想要長期的持續(xù)盈利，那么酸菜魚店內(nèi)的消費者是否足夠是直接的標(biāo)準(zhǔn)，但看著自己的酸菜魚店逐步減少的客源，這是很多經(jīng)營者頭痛的，其實酸菜魚店的客流并不難獲得，難點是要如何培養(yǎng)出自己的老顧客。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　對于消費者而言酸菜魚店內(nèi)產(chǎn)品的口味是很重要的，產(chǎn)品口味同樣是酸菜魚店賴以生存的根本，菜品的口味是否好，對于那些吃貨而言一口就是能夠品嘗出來的，此外，酸菜魚店內(nèi)的產(chǎn)品也是要經(jīng)營者思考以及和完善的，尤為關(guān)鍵的點就是酸菜魚店內(nèi)的產(chǎn)品擺盤，好看的且有特色的產(chǎn)品對于酸菜魚店而言是很關(guān)鍵的，從而可以吸引消費者拍照轉(zhuǎn)發(fā)，從而形成二次宣傳對于這點是很重要的。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　對于一家成熟的酸菜魚店而言，那么必然是要有著屬于自家酸菜魚店的一批回頭客，有經(jīng)驗的酸菜魚店的經(jīng)營者都知道，不論是市場方面的競爭如何劇烈，只要有了老顧客，酸菜魚店也才能長久的且持續(xù)的盈利。給消費者的印象這是很重要的，特別是首次到酸菜魚店內(nèi)用餐的消費者，身為酸菜魚店的管理運營者，思考要如何給消費者們留下好的印象。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　若是經(jīng)營開一家面積為60平米的酸菜魚店，我們就以酸菜魚店內(nèi)的人均消費是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚店的年凈利差不多可達(dá)20萬左右。但是就在這樣較為不錯的情況下，若是不善經(jīng)營，那么其中就很有可能會出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　參加團(tuán)購是較為推薦的簡單和快捷的獲客的方式，但團(tuán)購的客單價，事實上沒有長期盈利的酸菜魚店是靠團(tuán)購而來盈利的，但對于新開的酸菜魚店卻是能夠通過團(tuán)購而來獲得消費者，而酸菜魚店的經(jīng)營者要做好的就是在這些消費者中，找出并挖掘離自己酸菜魚店距離不遠(yuǎn)，還能對自己產(chǎn)品味道認(rèn)可的消費者，這些消費者才是能成為酸菜魚店的老顧客的一批人。

　　其實在制作酸菜魚這一美食而言，其在選料上可謂是很寬泛的，不僅能可以選擇淡水魚，同時也可以選擇海水魚，這么說吧只要是魚就能制作酸菜魚這一美食。而就目前其都是常常用來制作酸菜魚的魚片有五種為草魚片、花鏈魚、黑魚、龍利魚以及和巴沙魚。而就這五種魚的質(zhì)地是有所不同的，出菜和上漿的是有所差異的。而在小編制作酸菜魚時先選用的是黑魚，應(yīng)為其刺少，肉白，食用起來嫩滑且其實帶有脆爽感。