酸菜魚這一美食的口感可想而知，其口味酸辣可口并且肉質(zhì)也很是細(xì)嫩，食用起來湯酸香鮮美，微辣且還不膩。而對(duì)于酸菜魚這道菜不僅可以開胃下飯，而且還能刺激其食欲，可謂是下酒下飯的更佳菜肴。而且酸菜魚還是源自于重慶地區(qū)的經(jīng)典特色產(chǎn)品，同時(shí)其中的食材主要是以草魚而為主，再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜魚由于其特有的調(diào)味以及和獨(dú)特的烹調(diào)技法制作而著稱。
對(duì)于一家成熟的酸菜魚店而言，那么必然是要有著屬于自家酸菜魚店的一批回頭客，有經(jīng)驗(yàn)的酸菜魚店的經(jīng)營者都知道，不論是市場方面的競爭如何劇烈，只要有了老顧客，酸菜魚店也才能長久的且持續(xù)的盈利。給消費(fèi)者的印象這是很重要的，特別是首次到酸菜魚店內(nèi)用餐的消費(fèi)者，身為酸菜魚店的管理運(yùn)營者，思考要如何給消費(fèi)者們留下好的印象。
酸菜魚這一美食也被稱之為酸湯魚，同時(shí)也是一道家常菜當(dāng)中的一道經(jīng)典的菜品美食，魚肉當(dāng)中含有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)還可以提供當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等等營養(yǎng);而酸菜當(dāng)中的乳酸是能夠促進(jìn)對(duì)于鐵元素的吸收，并且也能增加食客們的食欲。酸菜魚作為重慶經(jīng)典名菜之一的酸菜魚，酸菜魚在河南鄭州所舉辦的2018首屆向世界所發(fā)布的“菜”活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜、名宴大型交流會(huì)上上榜。
在夜幕降臨時(shí)，酸菜魚店內(nèi)的工作人員繁忙時(shí)刻也就到了，不過很多的酸菜魚店由于自身的運(yùn)作不善，和酸菜魚店內(nèi)產(chǎn)品的出餐效率的低下，不僅店里一團(tuán)糟，同時(shí)也容易造成酸菜魚店內(nèi)的消費(fèi)者的流失。為了避免這樣的情況的發(fā)生，建議酸菜魚店可以制定完善工作人員的職責(zé)和懲罰制度，來讓工作人員清楚的了解自己的工作，確保酸菜魚店內(nèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)井然有序。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
就在上述幾點(diǎn)若是都做到位的情況下，那么酸菜魚店的經(jīng)營者要如何吸引到更多的次到酸菜魚店捏用餐的顧客這就很關(guān)鍵了，而較為推薦的方式比如地推，滿減，折扣等，酸菜魚店的這些方式的投入并不會(huì)大，但效果是很好的，可以說是立竿見影的，此外如酸菜魚店做團(tuán)購的方式，也能吸引到不少的顧客到酸菜魚店內(nèi)用餐。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
酸菜魚店內(nèi)的生意的火熱程度是各位有目共睹的，并且酸菜魚店內(nèi)的產(chǎn)品在制作上也是很簡單的，沒什么硬性技術(shù)要求，所以開家酸菜魚店還是個(gè)不錯(cuò)的選擇。開酸菜魚店很重要的一點(diǎn)就是選址，地理位置的優(yōu)越是能為酸菜魚店帶來很好的生意，也能讓酸菜魚店的經(jīng)營者在短期內(nèi)回本。那么開酸菜魚店在選址上適合開在哪里?接下來一起來了解下。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
對(duì)于消費(fèi)者而言酸菜魚店內(nèi)產(chǎn)品的口味是很重要的，產(chǎn)品口味同樣是酸菜魚店賴以生存的根本，菜品的口味是否好，對(duì)于那些吃貨而言一口就是能夠品嘗出來的，此外，酸菜魚店內(nèi)的產(chǎn)品也是要經(jīng)營者思考以及和完善的，尤為關(guān)鍵的點(diǎn)就是酸菜魚店內(nèi)的產(chǎn)品擺盤，好看的且有特色的產(chǎn)品對(duì)于酸菜魚店而言是很關(guān)鍵的，從而可以吸引消費(fèi)者拍照轉(zhuǎn)發(fā)，從而形成二次宣傳對(duì)于這點(diǎn)是很重要的。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是經(jīng)營開一家面積為60平米的酸菜魚店，我們就以酸菜魚店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚店的年凈利差不多可達(dá)20萬左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營，那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
對(duì)于大多數(shù)的想要投身酸菜魚店的行業(yè)的經(jīng)營者來說，酸菜魚店的本身都沒有相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，這是個(gè)大問題，畢竟若是酸菜魚店的經(jīng)營者不懂，而慢慢去摸索，那么酸菜魚店是會(huì)花費(fèi)不少的時(shí)間成本的，從而出現(xiàn)酸菜魚店在運(yùn)營方面的難題，這樣的情況推薦方法是在品牌方的扶持下協(xié)助的，從酸菜魚店的選址裝修和開業(yè)運(yùn)營等等方面，打造出成套的酸菜魚店的完善扶持。
其實(shí)在制作酸菜魚這一美食而言，其在選料上可謂是很寬泛的，不僅能可以選擇淡水魚，同時(shí)也可以選擇海水魚，這么說吧只要是魚就能制作酸菜魚這一美食。而就目前其都是常常用來制作酸菜魚的魚片有五種為草魚片、花鏈魚、黑魚、龍利魚以及和巴沙魚。而就這五種魚的質(zhì)地是有所不同的，出菜和上漿的是有所差異的。而在小編制作酸菜魚時(shí)先選用的是黑魚，應(yīng)為其刺少，肉白，食用起來嫩滑且其實(shí)帶有脆爽感。
