酸菜魚這一美食又被有稱之為酸湯魚，并且還是一道源自于重慶市地區(qū)的一道經(jīng)典美食的菜品，而其主要特有的調(diào)味以及和獨(dú)特的烹調(diào)技法所著稱的。而酸菜魚其中主食材以草魚而為主，配以泡菜等食材制作而成，口味不僅酸辣可口而其中魚還含著很是豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，給予人們豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)。就關(guān)于酸菜魚的歷史來說可謂是眾說紛紜的，而至今無法考證，制作方法也是各有不同，但口味基本一致。

　　　　經(jīng)營者若是想要做好一個酸菜魚店的開業(yè)活動，那么就要了解到自己的酸菜魚店的活動經(jīng)營方式是怎樣的，而就目前較為常見的就是酸菜魚店做會員充值或消費(fèi)多少送多少的活動，而這些開酸菜魚店的活動都是較為常規(guī)的。雖然常規(guī)模式有一定的市場可以接納，但酸菜魚店的經(jīng)營者要注意，就現(xiàn)在酸菜魚店在市場上的競爭力度是很大的，若是沒有較為新穎的方式，而這是很難能吸引到顧客的。

　　酸菜魚的歷史有這么一種說法，說這一美食是始自于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

　　　　其實就對于酸菜魚店而言其在市場上是很受歡迎的，因為其口感是有著明顯的不同的，其食用起來較為細(xì)膩鮮美，同時也更加的符合酸菜魚店在當(dāng)代顧客的口味要求。而且酸菜魚店所面向的顧客也是很多的，男女老少都可品嘗，所以其也成為了不少的家庭聚餐或朋友聚餐的優(yōu)選。那么想要開好家酸菜魚店都有哪些好的建議呢?

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　若是酸菜魚店的經(jīng)營和管理上沒有明確目標(biāo)，那么在經(jīng)營酸菜魚店的這件事上就會變得像是一盤散沙，從而沒有任何發(fā)展的目的性可言。只有經(jīng)營者明確了酸菜魚店的經(jīng)營目標(biāo)，方能給予酸菜魚店的經(jīng)營者們一個正確的管理方向，并能可以堅定的為這個目標(biāo)而奮斗。同時酸菜魚店的經(jīng)營者在奮斗方向上，目標(biāo)還是會經(jīng)常警示和鞭策大家，從而來讓酸菜魚店的經(jīng)營者們?nèi)ゲ粩嗟慕咏繕?biāo)，并完成。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　現(xiàn)在作為信息化時代，同時也是知識時代，酸菜魚店的經(jīng)營者要樹立不斷學(xué)習(xí)觀念，把所學(xué)到的知識去靈活的運(yùn)用到酸菜魚店在日常的經(jīng)營和管理中，這樣方能把酸菜魚店給做大做好。而且酸菜魚店的經(jīng)營者只有掌握好了新的行業(yè)動態(tài)、知名產(chǎn)品制作技術(shù)，而是能夠給顧客們帶來不同的用餐體驗，從而來使酸菜魚店刺激到更多食客前來用餐，漸漸使酸菜魚店在之后的發(fā)展做的越發(fā)的好。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實就對于酸菜魚店而言其在市場上是很受歡迎的，因為其口感是有著明顯的不同的，其食用起來較為細(xì)膩鮮美，同時也更加的符合酸菜魚店在當(dāng)代顧客的口味要求。而且酸菜魚店所面向的顧客也是很多的，男女老少都可品嘗，所以其也成為了不少的家庭聚餐或朋友聚餐的優(yōu)選。那么想要開好家酸菜魚店都有哪些好的建議呢?

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　若是經(jīng)營開一家面積為60平米的酸菜魚店，我們就以酸菜魚店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚店的年凈利差不多可達(dá)20萬左右。但是就在這樣較為不錯的情況下，若是不善經(jīng)營，那么其中就很有可能會出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　若是酸菜魚店的經(jīng)營和管理上沒有明確目標(biāo)，那么在經(jīng)營酸菜魚店的這件事上就會變得像是一盤散沙，從而沒有任何發(fā)展的目的性可言。只有經(jīng)營者明確了酸菜魚店的經(jīng)營目標(biāo)，方能給予酸菜魚店的經(jīng)營者們一個正確的管理方向，并能可以堅定的為這個目標(biāo)而奮斗。同時酸菜魚店的經(jīng)營者在奮斗方向上，目標(biāo)還是會經(jīng)常警示和鞭策大家，從而來讓酸菜魚店的經(jīng)營者們?nèi)ゲ粩嗟慕咏繕?biāo)，并完成。

　　其實就制作酸菜魚而言，其在選料上很是寬泛，既能選擇為淡水魚，同時也能選擇海水魚，只要是魚，這些都是能夠制作成酸菜魚的。而就目前常用來制作酸菜魚的魚肉有五種，分別是草魚片、花鏈魚片、黑魚片、蘇丹魚片和石斑魚片。這五種魚肉在質(zhì)地上是不同的，所做出菜的效果和上漿的方法也都是有所差異的。若是在社區(qū)餐館或是快餐店，就建議大家選擇那些性價比高的龍利或巴沙魚。